polemika | Entries tagged with соя

Сидим мы, значит, сегодня утром с Люськой в кафе. Девок по школам-садам отправили, отгул под это дело взяли, чтобы с понтом потом их из заведений, раз в жизни, самим забрать, а сами, значит, решили кофию откушать перед супером. Короче - отчаянные домохозяйки чистой воды. Красота, кто понимает!
В процессе инстаграмирования чашки кофе, Люська меня начала ругать, что я ЖЖ совсем забросила, а людям, между прочим, еще семью кормить надо. Я обещала ей исправиться. Вот, исправляюсь.

Я, в общем, конечно, подозреваю, что все украли еще до нас, но я никогда нигде своими глазами не видела такого сочетания, поэтому имею наглость заявлять, что я сама из головы его выдумала. А с тех пор, как выдумала, не могу себя заставить готовить курицу как-то иначе. И так уже года пол...

Соевый соус с наршарабом дают абсолютно уникальное, соленое с кислинкой, сочетание. Настоятельно рекомендую попробовать! Кстати, Рош Ха-Шана не за горами, и такая курочка с гранатами вполне может украсить и праздничный стол (особенно если ее нафаршировать чем-нибудь вкусным...)

А делов-то всего ничего: части 2 кур выложить в форму для запекания, залить 10 ст л соевого соуса, 5 ст л наршараба, 2 ч л кунжутного масла, выдавить 5-6 зубчиков чеснока, 2 ч л тертого имбиря и добавить черного перца. Мариновать минимум 3-4 часа, лучше - ночь. Один раз перевернуть. Запекать прямо в маринаде, около часа, при температуре 200 г на режиме с поддувом. Иногда поливать курицу сверху маринадом.

Им же полить гарнир - с этим соусом даже самый банальный рис начинает играть новыми красками. А уж дикий, как в на картинке, так вообще - форменый деликатес. Думала сегодня вилку откушу ;-)

Шавуот скоро, да? А у меня тут когда-то был кулинарный журнал, да? Ну вот тогда запеканка чтоле...

А вот спорим - вы никогда не делали запеканок с эда-мамэ? Самое время попробовать - прикольно вышло.

( За рецептом - сюда )

Я в полной фрустрации. Никак не удается освоить зеркалку. Инструкцию прочитала, учебник по фотографии для чайников тоже, а получается все равно унылое оно... То ли зимнее отсутствие света виновато, то ли и правда камера хреновая (благо мы ее не покупали), то ли хватит на обстоятельства пенять, коли ручки кривы... Дико комплексую и тоскую по своей фуджи-мыльнице...

Но это не повод переставать постить рецепты, правда?
Вот такой вот то ли гарнир, то ли салат сымпровизировался. Делюсь.

( Делается вот так: )

Вообще-то я человек как минимум равнодушный к овощным рагу, но увидев у Федора этот рецепт просто не могла пройти мимо. Тут и моя любимая тыква, и зеленые бобы, и нут - короче все, что доктор прописал. Правда, мне еще и мужа кормить надо было, поэтому я, в ущерб аутентичности, добавила в эту тбиху мясные фрикадельки. Не знаю, одобрили бы это в Тунисе, но Муш одобрил, тем более что они получились очень нежными и буквально таяли во рту. Я кое-где еще немного отклонилась от оригинала, но не существенно.

Рекомендую! Федор, спасибо огромное!

( Мой вариант )

Crossposts: http://polemika.livejournal.com/284211.html

gotovim_vmeste гарнирный раунд, но гарниры требуются нестандартные - без указанных в сабже продуктов. Ну для меня это вообще нивапрос, потому что я если уже ем мясо, всегда стараюсь чтобы гарнир был по максимуму овощным (иногда с небольшой добавкой еще чего-нибудь).

Например вот как эти два:

Бамия с вялеными помидорами на йогуртовой подушке

Этот рецепт вообще довольно символичен для последней недели, потому что принадлежит от Главному Пожарнику от Кулинарии (или Душевному Куленару с Брандспойтом) Элькане из нашего местного "Мастер Шефа". Я его только немного упростила.

Многие чураются бамии из-за ее склизкой натуры. Но, как выяснилось, ее можно приготовить, избежав этого.

( Гарнир номер раз )

Тыква с эда-мамэ

Ну тут вообще все проще простого.

( Гарнир номер два )

Все, последнее блюдо со времен мужнего отъезда. Подозреваю, что до его следующих резервистских сборов в этом журнале вы больше не увидите ни карри, ни киноа, ни шпината. Хотя... ;-)

Рецепт здесь

Давно хотела написать о кое-каких новшествах в Weight Watchers. Там теперь, помимо пунктов, следует обращаться внимание на то, входит ли продукт в разряд "насыщающих" или нет. Один из принципов этой классификации можно назвать "~~Солнце,~~ воздух и вода - наши лучшие друзья". Т.е. чем больше продукт содержит воды (как то овощи, фрукты или супы) или воздуха (попкорн без жира, например), тем проще им насытиться. Сознаюсь, что принцип спорный, и я знаю одну инструкторшу (не нашу), которая с этим в корне не согласна, но от себя могу сказать, что меня лично ничто так не насыщает, как корытце салата, так что что-то в этом все таки есть. Но и гликемический индекс и пищевые волокна тоже никто не отменял, ясен пень.

Почему я об этом рассказываю здесь? В рамках этого принципа картофелю амнистия вышла. Т.е. пунктов в нем как было так и осталось (3 за одну крупную картофелину), но теперь, если выбирать между скажем рисом или картофелем, следует выбрать картофель, потому что в нем больше воды.

По этому поводу я решила немного оторваться, и приготовила вот этот чудесный салатик по рецепту lav_ira, сочетающий картофель, приготовленный оригинальным и новым для меня способом, и мой горячо любимый эда-мамэ. И еще грибов добавила. И было мне щастье. Чего и вам желаю ;-)

Притчу по мылу прислали, забавную. Я типа того, ППКС, особенно под последним.

Профессор философии, стоя перед своим классом, взял пятилитровую стеклянную банку и наполнил ее яблоками.
В конце спросил студентов, полна ли банка? Ответили: да, полна. Тогда он открыл банку горошка и высыпал их в большую банку, немного потряс ее. Естественно, горошек занял свободное место между яблоками. Еще раз профессор спросил студентов, полна ли банка? Ответили: да, полна. Тогда он взял коробку, наполненную песком, и насыпал его в банку. Песок занял полностью существующее свободное место и все закрыл. Еще раз профессор спросил студентов, полна ли банка?
Ответили: да, и на этот раз однозначно, она полна. Тогда из-под стола он еще вытащил 2 банки пива и вылил их в банку до последней капли, размачивая песок.
( Read more... )

Так вот, к чему я все это? Вообще-то, у меня реферат послезавтра, а конь... Ну, он зашел, но особо валяться отказался. Но ведь это все лишь горошек ;-)

Посему сейчас мой благоверный ребенку уложит, и сядем мы смотеть фильм под пивасик. Сомневаемся между новым Кустурицей, Шерлоком Холмсом, Джули и Джулией и "Эрец Нээдерет" ;-) А закусывать будем... Ну почти горошком :-) Той самой эда-мамэ, про которую я писала на днях. Ведь это гораздо лучше, чем любые орешки/хрустяшки.

Я ее помыла, посыпала крупной солью и отправила в микро на 4 минуты. И все!
***стручки есть не надо, если чо***

Ваше здоровье, чин-чин и шаббат всем шалом )))

Current Mood: да забить!

Current Mood: да забить!

Осваиваю новую книгу Сегева. На большинство рецептов мне в ней даже смотреть нельзя, не то, чтобы есть. Но есть и вполне пристойные. Да непристойные тоже можно иногда приготовить, я же не одна живу... Но для начала - вполне пристойный салатик.

Благодаря ему, впервые приготовила эда-мамэ - зеленые соевые бобы. Я их раньше попробовала в одном баре, как закуску к пиву: бобы в стручках, посыпанные крупной солью, которые из этих стручков надо, пардон, высасывать. Очень классная штука, на самом деле, надо не забыть ее исполнить как-нибудь к пивасику.
Для этого же салата используются только сами бобы. Если соберетесь готовить, учтите что их еще надо вынуть из стручков, и это займет хороших минут 15. Но оно того стоит, я щетаю.

А еще в нем используется... о ужас... майонез. Но во-первых, это мой любимый шеф, и раз ему можно, мне можно тем более. Во-вторых, он сам "разрешает" использовать 5% жирности. И в-третьих, у таких шефов стоит поучиться, как приготовить салат с майонезом и не стать клиентов маянезнаха.