Поль на выдумки хитра

Десерт из книги Сегева, на который я давно засматриваюсь и вот решила исполнить, на обед в честь приема заморских родственников.

Вот что пишет о нем сам Сегев:
"Предупреждение для всех любителей халвы: этот рецепт способен заставить вас начать употреблять халву в ранее непривычных для вас количествах. Подумайте дважды, прежде чем вы решитесь на этот шаг. Минздав и Сегев предупреждают, что этот десерт вызывает привыкание и полезен для вашего здоровья, но не для фигуры".

Излишне говорить, что заморские родственники были в полном восторге?

Но я все равно дико зла на Сегева за этот рецепт, и не из-за его урона для фигуры (а урон, я вам признаюсь, нанесен немалый, ибо умяла я вчера таких штуки 3 наверное ;-) Почему?
Знаете этот миф про шефов, которые специально дают неправильный рецепт, чтобы его невозможно было повторить? По ходу, это тот самый случай. По той технологии, которую он описывает НЕВОЗМОЖНО приготовить этот десерт. Я честно пыталась! В результате чего миска взбитых сливок с арахисовым маслом отправилась в ведро, Муш - в лавку за сливками, а Сегеву - луч сами знаете чего (хотя как правило - это мой любимый шеф). Так что я, с вашего разрешения, приведу свой способ, а также - оригинал и пояснения, почему этого делать не надо.

( Рецептег )

Кажется, еще успеваю на цитрусовый раунд в gotovim_vmeste 
Рецепт в оригинале от Сегева, но мне пришлось кое-что заменить.



 

( Рецептег )

Посвящается grustnaya_b и ее дочери ;-)

А вот вы часто задаётесь вопросом, что бы впихнуть в чем бы накормить своих детей, с обоюдного согласия, так чтобы обошлось без жертв и разрушений? Если да - рекомендую попробовать вот этот вариант. От такой подачи какбэ обычных куриных котлеток ваши дети возможно не откажутся. Хотя гарантий не даю ;-)



Рецепт взят из книги Моше Сегева "Сегев Экспресс". Сразу оговорюсь, что товарищ Сегев позиционирует его как быстрый рецепт. Хммм.. Я бы не сказала, что вот он прямо молниеносный, но и очень хлопотным его тоже назвать нельзя.

(Смотрим)

В каждом таком колечке (у меня вышло 12 шт) около 2.5 пунктов Weight Watchers

Обратила внимание, что у меня в журнале в последнее время в основном блюда, которые я сама не ем. Но пробую, расслабьтесь, пробую - я не буду семью кормить и читателей агитировать едой, вкуса которой я себе не представляю. Я все еще в Weight Watchers, угу, это я просто мужа откармливаю, исхудавшего после болезни. А муж мой предпочитает еду простую, "не девочковою", c минимумом приправ и соусов, мясо со вкусом мяса, ну вы поняли. Короче, он очень неудачно женился ;-)

Этот рецепт тоже взят из книги "Сегев Экспресс", хотя он настолько простой, домашний и непритязательный в смысле ингредиентов, что только его вкус выдаёт его "шефское" происхождение ;-)

 

( Очень просто и нехлопотно )

Еще один рецепт из новой книги "Сегев Экспресс". Легкий, по всех смыслах этого слова.

И еще я впервые приготовила цельнозерновую пасту, и одобрила вполне, потому как никакой разницы во вкусе вообще не ощутила.



( Рецептег )

Осваиваю новую книгу Сегева. На большинство рецептов мне в ней даже смотреть нельзя, не то, чтобы есть. Но есть и вполне пристойные. Да непристойные тоже можно иногда приготовить, я же не одна живу... Но для начала - вполне пристойный салатик.

Благодаря ему, впервые приготовила эда-мамэ - зеленые соевые бобы. Я их раньше попробовала в одном баре, как закуску к пиву: бобы в стручках, посыпанные крупной солью, которые из этих стручков надо, пардон, высасывать. Очень классная штука, на самом деле, надо не забыть ее исполнить как-нибудь к пивасику.
Для этого же салата используются только сами бобы. Если соберетесь готовить, учтите что их еще надо вынуть из стручков, и это займет хороших минут 15. Но оно того стоит, я щетаю.

А еще в нем используется... о ужас... майонез. Но во-первых, это мой любимый шеф, и раз ему можно, мне можно тем более. Во-вторых, он сам "разрешает" использовать 5% жирности. И в-третьих, у таких шефов стоит поучиться, как приготовить салат с майонезом и не стать клиентов маянезнаха. 



( Как делать? )

Я уже ни раз признавалась в своей любви к топинамбурам (они же - иерусалимские артишоки). Все в них хорошо, кроме пожалуй мерзопакостной формы, из-за которой их долго и муторно чистить. Но какая же вкусная штука!
Увидела у Сегева суп из артишоков и топинамбуров. Идея понравилась, но рецепт в итоге я переделала очень сильно, потому что обычные артишоки не люблю, и суп на чистых сливках не совсем в моем репертуаре. Топинамбуры сначала запекла, потому что именно при запекании они получают этот чудесный копченый привкус.





( Рецептег )

У любимого сообщества - юбилей. 100 раундов празднуем, вона как (хотя я примазалась значительно позже)! По этому поводу велено было сотворить тортик, причем к моей превеликой радости - без шоколада. Это задание как нельзя лучше совпало с моими желаниями: пару дней назад я ела йогурт со вкусом лимонного чиз-кейка, и думала: "А зачем нам, собссно, суррогаты, когда можно оный тортик самой забацать?". Печеные чиз-кейки я не люблю, и поэтому выбор пал на мусс.

Правда, должна заметить, что я отнеслась к этому заданию не без опасений, так как сладкое - не совсем "моя чашка чаю". А там такие специалисты имеются... Мои опасения частично оправдались, хотя отразилось не на вкусовых качествах торта, но на декоративной части. Я решила поэкспериментировать с кондитерским мешком, и пришла к выводу, что мне еще есть чему поучиться (мягко выражаясь). Посему фоты всего торта не будет, зато кусочек вышел вполне себе ничего.

А на вкус вышло отлично  - очень нежно, в меру лимонно, освежающе. Обязательно повторю на Шавуот.



( Рецептег )