Пенне с печеными перцами и брынзой

[polemika]

Еще один рецепт из новой книги "Сегев Экспресс". Легкий, по всех смыслах этого слова.

И еще я впервые приготовила цельнозерновую пасту, и одобрила вполне, потому как никакой разницы во вкусе вообще не ощутила.



Что надобно иметь в наличии:


На 3 большие порции или 6 порций гарнира

• 4 красных болгарских перца
• 100 г вяленых помидор, "влажных" или "сушеных", не в масле (в оригинале - без)
• 4 зубчика чеснока
• Измельченная половинка перца чили
• 2 с л кедровых орешков
• 3 с л белого вина (я заменила на белый винный уксус)
• 150 г (3 стакана) отваренной цельнозерновой пасты пене (или любой другой)
• 5 с л оливкового масла (у меня - один пшик аэрозольного)
• Листики с 2 веточек свежего орегано
• Листики с 3 веточке свежего базилика
• 1 с л мелконарезанной петрушки
• 1/2 ч л крупной соли
• Щепотка черного перца
• 100 г брынзы 5% жирности ("бульгарит")

В каждой "гарнирной" порции около 2.5 пунктов Weight Watchers (если с аэрозольным маслом, конечно)


Что со всем этим делать:

1. Перцы запечь целиком в духовке на высокой температуре, пока из кожица не почернеет. Переложить в пакет и дать остыть. После этого кожицу с них снимать будет очень легко. Снять кожицу, освободить от семян и нарезать произвольно.
2. На сковороду налить / пшикнуть масла и положить нарезанный на тонкие пластинки чеснок, чили и кедровые орешки. Прожарить, пока орешки не приобретут светло-коричневый оттенок.
3. Добавить перцы, помидоры и вино / уксус и довести до кипения
4. Добавить горячую пасту и травки и прогреть все вместе.
5. Переложить в порционные тарелки и поспать сверху брынзой. Для тех, кто не на диете - можно еще побрызгать сверху оливковым маслом.