polemika: (Хачу-хачу-хачу)
[personal profile] polemika
Я уже ни раз признавалась в своей любви к топинамбурам (они же - иерусалимские артишоки). Все в них хорошо, кроме пожалуй мерзопакостной формы, из-за которой их долго и муторно чистить. Но какая же вкусная штука!
Увидела у Сегева суп из артишоков и топинамбуров. Идея понравилась, но рецепт в итоге я переделала очень сильно, потому что обычные артишоки не люблю, и суп на чистых сливках не совсем в моем репертуаре. Топинамбуры сначала запекла, потому что именно при запекании они получают этот чудесный копченый привкус.





Что надобно иметь в наличии:

На 4 порции:
  • 450 г топинамбуров (после чистки, до чистки - где-то 600-700)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • Веточка розмарина
  • Веточка тимьяна
  • 2 с л 10% сливок
  • Соль, белый перец
  • 4 ч л кедровых орешков
  • Полтора литра воды
В каждой порции около 2 пунктов Weight Watchers

Что со всем этим делать:
  1. Топинамбуры почистить, выложить на лист, немного сбрызнуть аэрозольным маслом, посолить и запечь в духовке около получаса, или пока они немного подрумянятся. Вы поймете по запаху, что они готовы.
  2. Залить топинамбуры водой, добавить целые зубчики чеснока и варить до мягкости.
  3. Добавить веточку розмарина, поварить еще минут пять.
  4. Вынуть розмарин, довести суп в блендере до пюреобразного состояния.
  5. Вернуть в кастрюлю, добавить сливки и прогреть.
  6. Прокалить кедровые орешки на сухой сковороде.
  7. Разлить суп по тарелкам, украсить орешками и листиками тимьяна.
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 12th, 2025 07:43 am
Powered by Dreamwidth Studios