Поль на выдумки хитра

Я уже выкладывала раньше "извращенный" вариант этого печенья, облегченный в смысле. А тут решила и попробовать приготовить по оригинальному рецепту от Мики Шемо. Вывод вполне ожидаем - евреи, не жалейте заварки! :-)
Идеальная закуска к пиву или просто так похрустеть. В этом печенье очень хорого ощущается и сыр, и многочисленные семечки. Главное - найти указку, которая будет бить тебя по руке, тянущейся за очередным кружочком ;-) 



( Рецепт )

А вот еще один "зажатый" рецепт.

Я тут решила поэкспериментировать с неординарными видами муки. Купила для начала нутовую, рисовую и муку из киноа, вот этой фирмы . Покупала в Меге, но видела и в Хаци Хинам, это не говоря уже об органических суперах (в которые я не хожу ;-(

Начала эксперименты с нутовой. На данный момент - самыми удачными оказались рецепты от lyukum. Например, вот этот . Очень забавная закуска к пиву вышла. И никакого фритюра, заметьте!
Катя, спасибо большое!

Делала также по ее рецепту лепешки доса из нутовой муки, но фота вышла совсем непотребная. Сделаю еще раз и сфоткаю (когда снова муки прикуплю ;-)



( Рецепт )

Раньше, до Weight Watchers, я часто делала эти маффины, по рецептуolsanka. Потом перестала, потому что ;-(
А сегодня решила модифицировать - исключила масло и заменила пармезан на 5% сыр хемед (больше всего он пожалуй напоминает сулугуни). И к моему превеликому удивлению, получилось даже удачнее. Эти маффины вышли менее рыхлыми, мягче и нежнее, и что самое смешное - более сырные на вкус чем те, что у меня выходили раньше. Короче - и сесть, и съесть ;-)



( Модифицированный рецепт )

С заменой масла в сладкой выпечке мы вроде как разобрались. Но вопрос с несладкой выпечкой остался открытым и стоит бедром ребром. На днях я предприняла попытку его решить, с неоднозначным успехом.



Решила испечь к пивасику печенье по рецепту Мики Шемо из нового сборника "Гарантированный рецепт". В оригинале в рецепте конечно же сливочное масло. Я решила заменить его на 5% крим-чиз довольно плотной консистенции со вкусом швейцарского сыра (для израильтян - "Симфония"), который кстати так я терпеть не могу именно из-за этой плотной консистенции. Вышли очень даже вкусные... галеты, но никак не печенье ;-( Мы, пахали, я и трактор конечно, умяли, не моргнув глазом, но вопрос о замене все еще остается открытым. Всерьез думаю попробовать 5% майонез. Что скажете? Рискнуть или не переводить продукт?

А рецепт я все равно выкладываю, а вы уж решайте сами - галеты (в 3 штучках которых всего 1 пункт Weight Watchers) или печенье (в 1 штучке которого целых полпункта, и это еще не считая пива!). Да, я умею подать количественные данные таким образом, чтобы продвинуть свою единственно правильную точку зрения. Издержки профессии ;-)



( Какая в конце концов разница - мы все равно съедим :-) )

И еще у меня кажется началась тэгомания. Вот только что еще один создала - "К пивасику". А так как тэг для меня очень актуальный, там уже немало набралось. Чин-чин! :-)

На этой неделе в gotovim_vmeste неделя рассольных сыров в выпечеке. А учитывая что я уже месяцев 9 никаких других сыров и не употребляю (ну, разве что если очень-очень хочется ;-), для меня это не раунд, а просто подарок! Я регулярно пеку с брынзой, чаще всего - из теста фило (самого "диетического" из всех видов теста). 

На этот раз я приготовила два блюда, и вот первое из них (надеюсь, успею завтра до вечера выложить еще одно). На самом деле я его уже тыщу раз делала, но вот только никак сфоткать не удавалось. А тут удалось :-)




( Рецептег )

Простенькая закуска, к пиву, например. Забавно в ней то, что из малого кол-ва продуктов получается большоооое такое блюдо. Полстола журнального занято, гости под впечатлением, хозяйка довольна ;-)



( Раз-два, и готово )

Если кто вдруг пропустил в ленте вот этот мировой закусончик - быстро дуем за креветками и слоеным тестом (можно, раз в..., я разрешаю) и на кухню, "круассаны" вертеть. Я грезила о них почти месяц, пока не предоставился повод приготовить: нас в пятницу все бросили ради каких-то малопонятных крокодиловых оргий, хнык-хнык, и мы отлично провели время вдвоем заедали горе креветками и запивали вином под очень вкусный фильм пялясь в зомбо-ящик. Да-да, сами-знаете-кто, я пишу это для красного словца чтобы вам стало стыдно, имано так ;-)

На самом деле, креветки стоит брать другие, у меня были какой-то повышенной скрюченности, и я задолбалась их "бинтовать". Да и способ нарезки теста придумался мужем более эстетичный, треугольничками, как на настоящие рогалики (правда, уже под конец процесса). И еще стоит к ним приготовить какой-нибудь дип, типа цизики или острого майонеза. Но и то, и другое, и третье мы постараемся воплотить в жизнь в следующий раз, который обязательно будет, ибо закусон, повторюсь - мировой. Галя, большое спасибо!

А пока - чем богаты.

Притчу по мылу прислали, забавную. Я типа того, ППКС, особенно под последним.

Профессор философии, стоя перед своим классом, взял пятилитровую стеклянную банку и наполнил ее яблоками.
В конце спросил студентов, полна ли банка? Ответили: да, полна. Тогда он открыл банку горошка и высыпал их в большую банку, немного потряс ее. Естественно, горошек занял свободное место между яблоками. Еще раз профессор спросил студентов, полна ли банка? Ответили: да, полна. Тогда он взял коробку, наполненную песком, и насыпал его в банку. Песок занял полностью существующее свободное место и все закрыл. Еще раз профессор спросил студентов, полна ли банка?
Ответили: да, и на этот раз однозначно, она полна. Тогда из-под стола он еще вытащил 2 банки пива и вылил их в банку до последней капли, размачивая песок.
( Read more... )

Так вот, к чему я все это? Вообще-то, у меня реферат послезавтра, а конь... Ну, он зашел, но особо валяться отказался. Но ведь это все лишь горошек ;-)

Посему сейчас мой благоверный ребенку уложит, и сядем мы смотеть фильм под пивасик. Сомневаемся между новым Кустурицей, Шерлоком Холмсом, Джули и Джулией и "Эрец Нээдерет" ;-) А закусывать будем... Ну почти горошком :-) Той самой эда-мамэ, про которую я писала на днях. Ведь это гораздо лучше, чем любые орешки/хрустяшки.



Я ее помыла, посыпала крупной солью и отправила в микро на 4 минуты. И все!
***стручки есть не надо, если чо***

Ваше здоровье, чин-чин и шаббат всем шалом )))

.

Без претензий на аутентичность. Нарыла в тырнете кучу рецептов и в итоге составила оптимальный для себя вариант (без масла, с нежирными рассольными сырами).
Расчета пунктов не будет, потому что после того количества, которого мы с мужем захомячили на лапопам (3/4 пирога 8-0 ) под полбутылки винчика и "Бесславных ублюдков" (никому не верьте, отличный фильм, ржачный), это уже не важно ;-)




( Очень простой рецептег )

Закуска под пивасик, доказывающая что все гениальное - даже не просто, а вообще элементарно: выложить сыр на пекарскую бумагу, и в духовку под гриль буквально на минутку. Чипсы должны немного подрумяниться, но ни в коем случае не зажариться.
Большое спасибо ziuk_cook_book, теперь буду их делать часто.