polemika: (Кухня)
[personal profile] polemika
Очередной "Гарантированный рецепт" от Лии Шомрон. Надо чуть-чуть повозиться, но все равно несравнимо с тем, чтобы стоять у плиты и жарить, тем более - во фритюре, буээээ.
Мне очень понравилось, и по форме, и по содержанию. Вкус у них выходит очень интересный и изысканный, очень рекомендую! Мне поначалу показалось немного странным сочетание ингредиентов, но попробовав, я поняла, что все там на месте - не прибавить, не убавить.

Photobucket


Что надобно иметь в наличии:

300 г филе лосося
2 картофелины
1 луковица
1 зубчик чеснока
Щепотка зиры
2 ч л горчицы
2 с л лимонного сока
2 с л измельченной петрушки
1 яйцо
2/3 стакана панировочных сухарей
2 с л кунжутных семян

Что со всем этим делать:

1) Разогреть духовку до 180С. Выложить в небольшую форму филе лосося, смазать каааапелькой оливкового масла, посолить, поперчить и отправить в духовку минут на 12-15
2) Отварить картошку как на пюре. По готовности обязательно выпарить из нее лишнюю жидкость - оставить в сухой кастрюле ее на пару десятков секунд. Лучше всего это делать в кастрюле для пасты. Размять картофель толкушкой (или крутым гаджетом для пюре, у кого имеется). На этом краткий мастер-класс по варке картошки считается закрытым ;-)
3) Лук мелко нарезать и пассеровать на еще одной каааапельке оливкового масла, пока он не станет прозрачным. Добавить раздавденный чеснок, соль и зиру и пассеровать еще пару минут.
4) Добавить лук в пюре, туда же раскрошить филе лосося и оставить остужаться.
5) Добавить в смесь петрушку, горчицу, лимонный сок, соль/перец если надо, и перемешать.
6) Добавить яйцо и 1/3 стакана панировочных сухарей. Если смесь покажется вам слишком жидкой, добавьте еще сухарей
7) Оставшиеся 1/3 стакана панировочных сухарей смешать с кунжутом. Сформировать из пюре шарики (размеров с настольно-теннисные) и обвалять их в сухарях с кунжутом.
8) Выложить шарики на пергамент, сбрызнутый аэрозольным маслом, еще один пшик сверху и отправить в духовку на 10 минут.
9) Подавать здорово с козьим йогуртом.
Page 1 of 3 << [1] [2] [3] >>

Date: 2010-07-25 03:24 pm (UTC)
From: [identity profile] mimi-shka.livejournal.com
красотища! вкуснотища!

Date: 2010-07-25 03:24 pm (UTC)
From: [identity profile] polemika.livejournal.com
Вот не могу не согласиться ;-)))

Date: 2010-07-25 03:30 pm (UTC)
From: [identity profile] s2dentka.livejournal.com
Красота! Да еще и без фритюра! :)

Date: 2010-07-25 03:31 pm (UTC)
From: [identity profile] polemika.livejournal.com
Фритюр - это матюк, который надо забыть навечно ;-) Ну разве что за исключением кубэ и фалафеля.

Date: 2010-07-25 03:44 pm (UTC)
From: [identity profile] s2dentka.livejournal.com
да, и вспоминать только в страшном сне :)))

Date: 2010-07-25 03:49 pm (UTC)
From: [identity profile] guy-gomel.livejournal.com
представляю себе, какая это вкуснотища )

но работки хватает все же :)

Date: 2010-07-25 03:56 pm (UTC)
From: [identity profile] alexsa75.livejournal.com
Классный рецептик! И вопрос по рыбе: у нас продают готовый фарш на рыбные котлетки с кирзой, я к ней не очень, а как она в рыбных котлетках?

Date: 2010-07-25 03:57 pm (UTC)
From: [identity profile] alexsa75.livejournal.com
Кинзой

Date: 2010-07-25 04:57 pm (UTC)
From: [identity profile] chastique.livejournal.com
Кланяюсь в ножки!!!! Рецепт приготовлю детенышу, которая имеет делание и не всегда имеет возможность жрать все руками :)

Date: 2010-07-25 04:57 pm (UTC)
From: [identity profile] chastique.livejournal.com
Имеет Желание, не Делание :)

Date: 2010-07-25 05:01 pm (UTC)
From: [identity profile] polemika.livejournal.com
Да, там пришлось чуть-чуть повозица, но я сочла, что оно того стоит :-)

Date: 2010-07-25 05:04 pm (UTC)
From: [identity profile] polemika.livejournal.com
Знаешь, говорят что кинзу или очень любишь, или терпеть не можешь. Если она тебе не очень, навряд ли рыба ее спасет ;-)

Date: 2010-07-25 05:17 pm (UTC)
From: [identity profile] josy-bites.livejournal.com
O, a ja nakonez tozhe etu knigu obnovila - sdelala Lii zhe zapekanku iz polenty so shpinatom i kinoa. Dumaju, chto est' ja ee budu v gordom odinochestve. T.e. vpolne s`edobno, konechno, no osobo rekomendovat' ne mogu.

A na eti kotletiki ja tozhe posmatrivala. :)

Date: 2010-07-25 05:37 pm (UTC)
From: [identity profile] marusikus.livejournal.com
Отличный рецепт:)даже почти диетический)))Вкусно!

Date: 2010-07-25 06:00 pm (UTC)
From: [identity profile] irbisa.livejournal.com
Ух ты! Скажи, а сочетать батат с лососем ты не пробовала, случайно?

Date: 2010-07-25 06:04 pm (UTC)
From: [identity profile] olgrig.livejournal.com
Снимаю шляпу перед израильтянками!
У нас Т упала до 27 и то шевелиться неохота, а вы стоите у плиты и варите и парите!!

Date: 2010-07-25 06:08 pm (UTC)
From: [identity profile] polemika.livejournal.com
Рада, что в тему. Только для детеныша наверное горчицу там и зиру всякую лучше не стоит, и лимона поменьше. Тоша даже понюхать отказалась.

Date: 2010-07-25 06:10 pm (UTC)
From: [identity profile] alexsa75.livejournal.com
жалко(( фарш по такой цене и ... с кинзой
3 на 99

Date: 2010-07-25 06:12 pm (UTC)
From: [identity profile] polemika.livejournal.com
Я об этой поленте мечтаю с тех пор, как купила книгу. Но так как Муш мой на дух не переносит поленту, шпинат и киноа, я жду пока он уедет в Штатв, и таки приготовлю ее себе, и буду есть в гордом одиночестве, во всех смыслах ;-)

Date: 2010-07-25 06:13 pm (UTC)
From: [identity profile] polemika.livejournal.com
Почти, не считая лосося, картошки и кунжута ;-)))

Date: 2010-07-25 06:14 pm (UTC)
From: [identity profile] polemika.livejournal.com
Нет... Но попробовать стоит, я щетаю ;-)

Date: 2010-07-25 06:17 pm (UTC)
From: [identity profile] polemika.livejournal.com
Как говорит мой папа: "Зато мы на Родине" ;-)))) Привыкли мы, за 20-то лет... Да и кондиционеры же повсюду. Дома на выходные вообще почти не выключался.

Date: 2010-07-25 06:18 pm (UTC)
From: [identity profile] irbisa.livejournal.com
Ага, только соображу как лучше бататовое пюре сделать. На пару сварить кусочками, что ли...

Date: 2010-07-25 06:19 pm (UTC)
From: [identity profile] polemika.livejournal.com
Враги! ;-(

Date: 2010-07-25 06:19 pm (UTC)
From: [identity profile] polemika.livejournal.com
Рада, что в тему. Только для детеныша наверное горчицу там и зиру всякую лучше не стоит, и лимона поменьше. Тоша даже понюхать отказалась.
Page 1 of 3 << [1] [2] [3] >>

Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated May. 28th, 2025 10:32 pm
Powered by Dreamwidth Studios