polemika | Entries tagged with русская кухня

Если кого-то мучают острые приступы ностальгии по савецкой кондитерской, я для вас кое-что припасла.

Вообще я хорошо помню этот класс пирожных из детства ("персики", "корзиночки") - вожделенно прекрасные на витрине, но разочаровывающие на вкус.
Этот вариант - апгрейднутый, по рецепту

crazyappetite Вместо двух сухих булок, склеенных тонким слоем повидла, внутри этих "персиков" вас ждет кремовая начинка. И тем не менее - должна предупредить: это все еще красивее, чем вкуснее. Пирожное на любителя - оно выходит плотным, тяжелым и спокойно может заменить ужин ~~а также завтрак следующего дня~~. Правда, после нескольких дней в холодильнике его вкус улучшился, но все равно повторять, скорей всего, не буду, бо они к тому же довольно трудоемкие.

Но уж больно красиво... ;-)

( Рецепт )

Начинаю раздачу ~~баранов~~ рецептов с ДР.
Рецепт этого торта от

lanamoskalyuk висит у меня в меморис уже года два, но я все не решалась его исполнить. А тут на меня снизошло время и вдохновение.
Торт классический, "савецкий", хотя для меня он был новостью. Уже постфактум я нашла на просторах инета несколько полезных советов насчет этого торта, да и сама сделала кое-какие выводы, так что вам представлю уже додуманный вариант.
Рецепт из серии "Повозица", но лично мне было интересно.

( Рецепт и мои соображения )

Начинаю раздачу ~~баранов~~ рецептов с ДР.
Рецепт этого торта от

( Рецепт и мои соображения )

Полагаю, что сторонники аутентичных кухонь за этот рецепт должны придать меня кулинарной анафеме, потому в нем я совместила несовместимое - русские мотивы с итальянско-ближневосточными. И поди ж - очень вкусно и органично вышло! Даже Муш простил мне "елки в гречке" ;-)

( Все очень просто )

Итак, как я уже писала, вдохновил меня на этот ~~подвиг~~ поступок муж моей подруги, заявивший, что вареники его бабушки вкуснее любого суши. Пришлось звать их на вареники. Проблема только в том, что вареники у меня относятся к категории "взрослых" блюд (Владка, превед ;-) Делать я их в принципе умею, но только под чутким маминым руководством, а сама - никогда раньше. Но всегда бывает первый раз.
Мороки с ними, конечно, немеренно, но лично мне было в кайф. Я как в детство вернулась. Мы того, с ~~Городасибири~~ Урала (гусары, молчать ;-), и всякие там пельмени-вареники (впрочем, как и манты, беляши и чебуреки) дома у моих родителей являются вполне дежурными блюдами, а фраза "магазинные пельмени" , вызывает ~~рвотный рефлекс~~ снисходительную усмешку. А делали мы их обычно ~~как принято в сибирских деревнях~~ всей семьей, ну или как минимум женской ее частью, отсюда и сноровка. Так вот, пока я их лепила, в голове все время слышался мамин голос: "Края не растягивай, а просто хорошо залепляй", "Не клади слишком много начинки, а то не сможешь залепить". Мама моя, слава Богу, живет от меня на расстоянии нескольких автобусных остановок, и видимся мы по нескольку раз в неделю, хотя и мельком, но вот это ощущение "путешествия во времени" было очень трогательно.

Ну и рецепт, как вы догадываетесь, мамин, и местами даже пошаговый.

А налепила я вареники трех видов: с творогом, с картошкой и с вишней.