Поль на выдумки хитра

Хорошие рецепты могут годами висеть у меня в мемориз, пока до них дойдет очередь. Но бывают исключения.
Вот буквально позавчера увидела этот рецепт в журнале новой френды ptaxa12 и уже сегодня вечером мы с преогромным удовольствием уплетали его за все шесть щек.

Это замечательный, просто замечательный десерт! Очень вкусный, нежный, относительно малокалорийный. 
И готовить его - одно удовольствие. Настоятельно рекомендую вам это сделать, причем стоит привлечь к процессу детей.
Тоша была в восторге, когда вся перемазанная меренгой, вылепляла грушам юбочки. 





( И делается довольно просто )

Увидела буквально позавчера в журнале у lubany_b замечательный рецепт бисквита (с которым, как выяснилось, русскоязычный кулинарный сегмент, как водится, познакомила buxgalter_sofia ). И немедленно выпил испекла, поддавшись всеобщей атмосфере розовых соплей роматники - в сердечных формочках.
Вышел очень легкий, нежный и ароматный бисквит. Готовится молниеносно, съедается примерно так же.



( Рецептег  )

Как я и обещала - пора и честь знать, и вспомнить, что у меня тут какбэ кулинарный журнал. А то я тут уже кучу рецептов зажала, так что понеслась!

Так вышло, что в эти выходные я приготовила аж два блюда, найденные в журнале у горячо любимой karaidel.

Начнем с основного.

Вообще-то фотографировать куриную печень, а особенно в йогурте - дело неблагодарное (посему фота под катом), но блюдо вышло настолько благодарное, что скрывать его было бы непорядочно с моей стороны ;-) У Жени в оригинале используется свинина, а я заменила на курпечень, на свой страх и риск. Риск был более чем оправдан. Печень (полкило) разрезала на две части, освободила от прожилок, запанировала в муке и обжарила на рапсовом масле буквально по паре минут с каждой стороны на большом огне. А дальше все как у Жени. Тушила в йогурте на слабом огне минут 25-30, хоть я боялась, что могу пересушить. Опять же - зря боялась, ибо вышло очень нежно, она буквально таяла во рту (я ее вообще-то не ела, в печени очень много пунктов, тока понадкусывала ;-)

( Печень в йогурте и винограде )

А утром на завтрак был вот такой экспресс-десерт. Женя и автор оригинального рецепта lapatissiere называют его меренгой, но на мой скромный ИМХО это все таки гораздо больше похоже на суфле. Идеальный вариант когда хочется чего-то сладкого, воздушного и нежирного, а времени в обрез. Вообще я в последнее время по достоинству оценила белковые рецепты (напоминаю вам, что Weight Watchers не так строго относятся к сахару, как к жиру). 

 

Для суфле я взяла 4 белка, 120 г сахара и 4 кубика шоколада с орехами. Белкам надо дать немного постоять снаружи, они не должны быть холодными, далее взбить до мягких пиков, постепенно добавляя сахар. Продолжать взбивать, пока не получится гладкая, блестящая масса, хорошо сохраняющая рельеф. Шоколад я измельчила в ступке, смешала с белковой массой, разложила по 4 формочкам и пекла в микроволновке 1.5 минут при максимальной мощности (в оригинале - 30 секунд, но у меня по истечении 30 секунд с ними вообще ничего не произошло ;-( Формочки на всякий пожарный сбрызнула аэрозольным маслом. Суфле немного поднимается (точнее - одна формочка у меня конкретно там поднялась, а остальные - немного). Слегка остудить, потом взять форму и немного потрясти, чтобы суфле отошло от стенок. Положить на форму блюдце и перевернуть. Возможно, в формочке будет немного жидкости. Пугаться этого не надо, но надо брать в расчет, когда переворачиваете.

Для соуса я измельчила замороженную смородину (грамм 50) в блендере с добавлением еще 2 с л сахара, 3 с л растительный сливок (5% жирности) и третью стакана воды.

В каждом такой суфле 3 пункта Weight Watchers. В общем, не так уж мало, но оно того стоит ;-)

А кому вкуснейший и на всю голову диетический десерт, приготовление которого занимает не более 15 минут, включая выпечку?
В одной порции такого суфле - та-дааам! - всего один пункт Weight Watchers.



Оригинальный рецепт взят из журнала
lanamoskalyuk. Ланочка, огромное спасибо, мы всем составом были в полном восторге!

Мои соображения и замечания можно посмотреть здесь .

А чтобы показать, в каком восторге были некоторые из нас... Я обычно этого не делаю, но тут не удержалась.

( А кому шамаханскую царицу? )