Курица в гранатах с зеленым рисом (с гранатами же)

[polemika]

Вообще-то - это ультимативное блюдо на еврейский новогодний стол, но я как-то прошляпила этот момент. Но рецепт знатный, поэтому решила изготовить внеурочно на Судный День;-).

Рецепт курицы из "Сказочной книги Бишулы", а риса - из книги Ханоха Бар Шалома.



Для курицы:

Что надобно иметь в наличии:

• 4 куриных окорочка, а еще лучше - два цыпленка
• 8 ст л гранатового сиропа или 3/4 стакана гранатового сока
• Зерна одного граната
• 3 ложки растительного масла (можно не добавлять, но у меня Муш исхудал совсем с моими диетами...)
• 1 ст ложка сахара (я воздержалась)
• 2 ч л корнфлора, разведенных в 4 ст ложках воды
• 1 ч л куриного супового порошка (Гусары Кулинары, молчать! Этот рецепт, как и все рецепты Бишулы, относится к категории "домашней" израильской кухни. А 80% доморощенных израильских хозяек используют суповые порошки. Слово из песни, конечно, можно выкинуть, но в данном случае он мне показался уместным)
• Соль, перец (я еще добавила паприку)

Что со всем этим делать:

1. Смешать гранатовый сироп с маслом, солью, перцем и паприкой, и мариновать в нем курицу как минимум полчаса
2. Переложить курицу (без маринада) в заранее разогретую до 180 г духовку, и выпекать 30 минут (у меня - гриль с поддувом). Один раз перевернуть.
3. В маринад добавить корнфлор, суповой порошок и сахар, перемешать и довести до кипения.
4. Добавить 4 ст л гранатовых зерен и проварить еще 3 минуты на слабом огне.

Для риса:

Что надобно иметь в наличии:

• Два стакана персидского риса
• Две луковицы
• Стакан мелко нарезанной зелени (какая есть, у меня были только укроп с петрушкой, но отлично подойдут также базилик, руколла, кинза)
• 1 палочка корицы (У меня щепотка молотой + щепотка бахарата. Что такое бахарат см. здесь, у elena_fialka )
• 1.5 ч л соли
• 8 ст л растительного (оливкового) масла (Как вы наверено догадываетесь, я ограничилась меньшим кол-вом - 2.5 )
• 3 ст л зерен граната

Что со всем этим делать:
(Вам как писать - как в книжке или по правде? Ладно, буду и так, и так)

1. Как в книжке: прожарить рис на 4 ст л масла около минуты. Добавить палочку корицы, 3 стакана кипятка и соль. Довести до кипения, закрыть крышкой и обернуть в полотенце, убавить огонь и варить 20 минут. По правде: кулинары, ахтунг еще раз! Залить рис со специями (без масла) кипятком и отправить в микроволновку на 15 мин.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить в оливковом масле. В конце немного посолить.
3. В рис добавить жареный лук и зелень, перемешать и оставить в закрытой посуде еще на 10 минут.

Для подачи:

Выложить рис на тарелку, сверху курицу, полить ее 3-4 ч л сиропа, а сверху посыпать курицу и рис гранатовыми зернами
 

Comments

[eryv.livejournal.com]

*а еще лучше - два цыпленка*
Ну наконец-то. Как я рад, что ваша диета закончилась:)

[polemika.livejournal.com]

Если бы... (тяжко вздохнув) Просто у меня дома акромя меня еще люди живут, и они на силосе долго не протянут ;-) Кстати, оно получилось не ужос-ужос в диетическом плане (хотя и не фонтан)

[klubok-slov.livejournal.com]

Ы, и у меня диета. И что особенно печально - сегодня только второй ее день...

[polemika.livejournal.com]

Не надо печалиться, вся жизнь впереди ;-) Я к тому что цель оправдывает средства.

[klubok-slov.livejournal.com]

Да! А то фиг мы стали бы так мучиться, правда? ))

[polemika.livejournal.com]

Имано!

[ziuk-cook-book.livejournal.com]

Полин, а просвети меня, что такое конфлор? Я даже слова такого не слышала :( А рецепт курочки очень знатный! Утащу в избранное :)

[polemika.livejournal.com]

Корнфлор это кукурузный крахмал. У нас его очень часто используют для загустения соусов, вместо муки.

[ziuk-cook-book.livejournal.com]

Вот я бестолковая! :))) Этого у меня навалом :) Просто никогда такое название не слышала, а так, конечно, знаю, для чего он используется

[elena-fialka.livejournal.com]

Прелесть,какая красивая курочка,яркая,вкусная и рис загляденье!!!:))))

[polemika.livejournal.com]

Спасибо, Леночка! Правда очень вкусно вышло.

[shi-ra.livejournal.com]

аппетитно выглядит -)

[polemika.livejournal.com]

Спасибо!

[murmura.livejournal.com]

вот это должно быть ОЧЕНЬ вкусно! Но мен придется делать с индейкой - муж курицу не признает :(

[polemika.livejournal.com]

Думаю, с индейкой выйдет тоже очень даже

[e-rigby-ru.livejournal.com]

в основном пользую дома рис сорта басмати. Делая рис по примерно такому рецепту - обжарить, а потом залить кипятком, получила растрескавшиея рисины, которые превратились в кашу.
Сделала вывод, что не любой сорт риса подходит. Вопрос: какой рис ты используешь?

[polemika.livejournal.com]

У меня с рисом была другая проблема - он у меня всегда подгорал. Басмати, кстати, нет, но он дорогой, зараза. И насколько я помню - его не надо обжаривать, а надо как раз замочить минут на 10 и варить потом еще минут 10. Посмотри на упаковке, там должно быть написано.
В последнее время использую персидский, а в последний раз Муш вообще купил какой-то таиландский (и он оказался самым дешевым).
А микро ничего не подгорает и не слипается, кстати.

[73svetlana.livejournal.com]

Полиночка, курочка загляденье.:)) И рецепт интересный.:)

[polemika.livejournal.com]

Спасибо, Светик ))) Очень вкусно получилось.