polemika | Суфле из корня сельдерея с мидиями от cook

А хотите неординарное блюдо? Действительно, неординарное и даже, если уж быть совсем откровенной, не всеми пробовавшими оцененное по достоинству... Но это только потому что они нефига не понимают в колбасных обрезках ;-)
А мне понравилось настолько, что я его ела не только в выходной на завтрак, но и потом еще два дня на обед, вот!
Юль, огромное спасибо!

Что надобно иметь в наличии:

2 больших корней сельдерея
250 мл молока
Щепотка мускатного ореха
Свежемолотый душистый перец
Соль по вкусу
350 г готовых мидий
2 яйца
Щетотка тертого пармезана

Из этого кол-ва меня получилось 6 порций, около 3 пункта Weight Watchers в каждой.

Что со всем этим делать:

Корень сельдерея очистить, нарезать небольшими кусочками, уложить в кастрюлю, залить молоком, добавить соль.
Довести до кипения, убавить огонь и варить до мягкости сельдерея, примерно 20 минут.
Слить молоко, остудить, добавить мидии, мускатный орех и перец и измельчить в фуд-процессоре до состояния однородного пюре. Остудить. Добавить яйцо и хорошо взбить миксером. Выложить в сбрызнутые маслом формочки, посыпать сыром и отправить в разогретую до 200 С духовку на 20 минут. Остудить не вынимая из духовки 5 минут и немедленно подавать.

На будущее попробую добавлять не яйца, а взбитые белки. Думаю, тогда оно будет еще воздушнее и диетичнее.

Оригинал здесь