Паста с цукини и лимоном

[polemika]

Вот такой вот оригинальный рецепт пасты от Аарони. Вкус необычный, но очень приятный, мне понравилось. Лимон в этом блюде не слишком доминантен, так что не бойтесь.
...а ведь еще всего года полтора назад я пасту без сливочного соуса за еду не считала ;-)))




Что надобно иметь в наличии:

1) 500 г широкой пасты (Я использовала тальятелли, но вообще чем шире, тем лучше)
2) 6 с л оливкового масла
3) 5-6 листиков шалфея
4) 4 цукини
5) 4 зубчика чеснока
6) 1 с л цедры (если хотите более ярко выраженный лимонный вкус - кладите больше)
7) 3 с л лимонного сока (если хотите более ярко выраженный лимонный вкус - кладите больше)
8) 30 листиков базилика
9) 100 г сыра хемед (в оригинале - моцарелла)
10) Соль, черный перец

Что со всем этим делать:

* Поставить варить пасту
* Цукини разрезать вдоль на две части, и потом полукружочками поперек, довольно тонко (где-то мм 3)
* Сильно нагреть масло в сковороде, обжарить на большом огне цукини с шалфеем около 3 минут, предварительно посолив
* Чеснок нарезать тонкими пластинками, добавить к цукини и обжарить еще 2 минуты.
* Добавить пасту и цедру лимона, перемешать, добавить лимонный сок и потушить еще с минуту.
* Выключить огонь, добавить базилик и перемешать (он потемнеет, но без паники - так и было задуманно).
* Подавать, посыпав раскрошенным сыром.

Comments

[irbisa.livejournal.com]

Хи, а я ненароком полюбила цельнозерновую пасту с песто, цуккини и либо sugarsnap peas либо стручковой фасолью:)

[polemika.livejournal.com]

С песто все вкусно, тока песто - это капец диете, все равно что сливки ;-(

[irbisa.livejournal.com]

Ну, это если сидеть на диете. Да и то, 130 калорий на порцию соуса - это совсем ничего:)

Хотя с другой стороны, на диете можно делать диетический песто с половинным количеством масла и орехов и вообще без сыра:)

[polemika.livejournal.com]

Я не совсем калории, я некудот считаю. А по некудот все плохо... Но не хуже оливкового масла, кстати, которого в этой конкретной порции тоже туева хуча. Так что кажется я скоро все таки сделаю песто, ты меня заразила ;-)))

[irbisa.livejournal.com]

Ну ты же понимаешь, что некудот это всё искусственное, и базируется оно всё равно на калориях и прочих полезностях:) Смотри, я делаю вот так, и это получается четыре порции...

[polemika.livejournal.com]

Проблема вот в чем
Saturated Fat 14%
Но если без пармезана, должно выйти пристойно, хоть и суррогат конечно.

[irbisa.livejournal.com]

14% (они же всего лишь 2.7г) от дневной нормы, которую я установила себе в 1600 калорий:)
Кроме того, если совсем не хочется суррогата, может заменить пармезан каким-то мягким сыром?

[polemika.livejournal.com]

Может быть...

[lacucina.livejournal.com]

А у меня дети обожают "лимонные" спагетти. Так что представляю как это вкусно))

[polemika.livejournal.com]

Я дете не рискнула дать - она у меня дикий консерватор: паста только белая "бизничево"

[lacucina.livejournal.com]

Мои уже приучились разную есть)) А сколько ей лет? Еще маленькая?

[polemika.livejournal.com]

4.5, и эталон еды для нее - это детсадовская ;-(

[lacucina.livejournal.com]

Тогда понятно - макароны, там просто макароны))

[shi-ra.livejournal.com]

Классный рецепт, нужно мне попробовать. Мои дети тоже не признают пасту без сливочного соуса, а мне так тяжко удержаться чтоб не прикончить полмиски :)

[polemika.livejournal.com]

Я вообще не помню, когда я в последний раз сливочный соус готовила. Самое смешное, что Муш теперь тоже отказывается ;-)

[shi-ra.livejournal.com]

Хороший у тебя муж :) А я всё время готовлю, потому что они ж требуют, оглоеды :) Ещё и обижаются, если я ухожу на веранде посидеть, пока они лопают.

[l-squirrel.livejournal.com]

прям сегодня и попробую, вернее опробую :)

[polemika.livejournal.com]

Урась! )))

[mimi-shka.livejournal.com]

душевно!

[polemika.livejournal.com]

Вполне ))) Пойду клевать киноа, аппетит разыгрался

[alenkiy.livejournal.com]

нет, ну ваще, мы тут киноа на вес золота, едим только по праздникам, а вы вот оно чо!

[polemika.livejournal.com]

Тут недорого вроде...
Кстати, тоже с цукини. Если фотки вышли сносными (еще не сняла на комп), может выложу.

[alenkiy.livejournal.com]

Недорого - это в Израиле, а в Мск его днем в огнем не сыщешь. Подъедаю привезенное из Израиля в мае, жду подвоза оттуда же через неделю, а потом чо делать, прям не знаю))

[polemika.livejournal.com]

Надо же... Киноа, пеканы на вес золота... Кто бы мог подумать...

[alenkiy.livejournal.com]

Дикая северная страна))

[the-cooking-mom.livejournal.com]

Большое спсабо за рецепт! Неожиданно вкусная паста получилась.

[polemika.livejournal.com]

На здоровье! Я сама была приятно удивлена

[jurgium.livejournal.com]

просто зашла сказать спасибо! сделала эту пасту - очень вкусно! правда шафрана не было, базиликум - сухой, а сыр я решила опустить ))

с Новым Годом ))

[polemika.livejournal.com]

На здоровье и Шана Това! :-)

[maria bystrova (from livejournal.com)]

Ну и я зашла сказать спасибо. You made my day again :)

[polemika.livejournal.com]

Здорово, я очень рада!

[sefarima.livejournal.com]

Спасибо за хороший рецептик! Могу порекомендовать еще вкусная паста рецепт (//www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=96)

[we-that-we-eat.livejournal.com]

Отличный рецепт! Как раз искала рецепт пасты с цуккини. Буду пробовать:)))

[polemika.livejournal.com]

Попробуйте, надесь, что понравится

Ответ

[we-that-we-eat.livejournal.com]

Да, хочу завтра попробовать сделать пасту с соусом из кабачков, что-то и из Вашего рецепта возьму:))