Сырники Папы Римского от mama-ganoush

[polemika]

Не путать с каплями датского короля и арапом Петра Великого ;-)

Тут Света написала интереснейший пост - исповедь человека, измученнного нарзаном пармезаном, показав заодно несколько незаезжанных рецептов итальянской кухни. В том числе - эти замечательные сырники, "поджариваемые в сале, которые были популярны в эпоху Ренесанса как второстепенное блюдо и как десерт, и они содержали всё - от яблок до анчоусов"

Ну я, как вы вероятно, догадываетесь, жарила я их не на сале, и даже не на масле, поэтому внешне они несколько отличаются от Светиных. А на вкус, думаю, не сильно. А вкус, тем временем, отличный! Они получаются очень нежные, очень сырные и вообще - горячо рекомендую ;-)



Что надобно иметь в наличии:

На 20 сырников:

1. 250 г рикотты
2. 2 яичных белка,
3. 2 столовые ложки муки,
4. 2 столовые ложки кедровых орешков
5. Сахарная пудра
6. Аэрозольное масло

Заметьте - в 5 таких сырниках всего 3 пункта Weight Watchers!

Что со всем этим делать:

• Взбить яичные белки, добавить сыр и продолжать взбивать, пока не образуется пышная однородная масса.
• Добавить просеянную муку и орешки.

(На будущее попробую немного другой способ - перемешать рикотту с мукой и орехами и аккуратно ввести во взбитые белки, чтобы они как можно меньше опали. Посмотрим, что из этого выйдет ;-)

• Жарить на тефлоновой или керамической сковороде, сбрызнутой аэрозольным маслом, выкладывая чайной ложкой и перевернув только один раз.
• Подавать, присыпав сахарной пудрой. Я еще полила медом.
   

Comments

[polemika.livejournal.com]

Ура-ура-ура! ;-) Особенно рада что дочке понравилось. Надо и своей сделать - мы тогда без нее умяли.