polemika: (Хачу-хачу-хачу)
[personal profile] polemika
Не путать с каплями датского короля и арапом Петра Великого ;-)

Тут Света написала интереснейший пост - исповедь человека, измученнного нарзаном пармезаном, показав заодно несколько незаезжанных рецептов итальянской кухни. В том числе - эти замечательные сырники, "поджариваемые в сале, которые были популярны в эпоху Ренесанса как второстепенное блюдо и как десерт, и они содержали всё - от яблок до анчоусов"

Ну я, как вы вероятно, догадываетесь, жарила я их не на сале, и даже не на масле, поэтому внешне они несколько отличаются от Светиных. А на вкус, думаю, не сильно. А вкус, тем временем, отличный! Они получаются очень нежные, очень сырные и вообще - горячо рекомендую ;-)



Что надобно иметь в наличии:

На 20 сырников:
  1. 250 г рикотты
  2. 2 яичных белка,
  3. 2 столовые ложки муки,
  4. 2 столовые ложки кедровых орешков
  5. Сахарная пудра
  6. Аэрозольное масло

Заметьте - в 5 таких сырниках всего 3 пункта Weight Watchers!

Что со всем этим делать:
  • Взбить яичные белки, добавить сыр и продолжать взбивать, пока не образуется пышная однородная масса.
  • Добавить просеянную муку и орешки.
(На будущее попробую немного другой способ - перемешать рикотту с мукой и орехами и аккуратно ввести во взбитые белки, чтобы они как можно меньше опали. Посмотрим, что из этого выйдет ;-)
  • Жарить на тефлоновой или керамической сковороде, сбрызнутой аэрозольным маслом, выкладывая чайной ложкой и перевернув только один раз.
  • Подавать, присыпав сахарной пудрой. Я еще полила медом.
     
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 2nd, 2025 01:43 pm
Powered by Dreamwidth Studios