Поль на выдумки хитра

Идею для этого замечательного дипа мне подала Таня lapundrik. Правда, в процессе Остапа понесло и я сделала все совсем по-своему, оставив неизменными только два главных ингредиента - кабачки и необработанную тхину. В процессе готовки думала, что следует назвать этот рецепт "кабачки в тхине", по аналогии с классическими баклажанами в тхине, но потом, когда наш друг - израильтянин с 20-летним стажем - попробовав, спросил: "А что это за хумус такой интересный?", сомнения насчет названия блюда отпали. Сходство поразительное - и по виду, и по вкусу. Идеально для любителей хумуса "на чужбине", у которых в загашнике есть необработанная тхина, а также для вечно-худеющих хумусоманов.



( Рецепт псевдо-хумуса )

Вот пожалуй блюдо, который я могу есть каждый день, без преувеличения. Готовлю его давным-давно, и даже выкладывала раньше совершенно непотребного вида фоту. Вот наконец удалось и оптимальные (на мой взгляд) пропорции найти, и переснять по-человечески.

Я подавала с подсушенными в духовке кусочками тортии. Муш сказал, что это подачу надо назвать "Солнце Мексики" ;-)



( Делаем гдетатак )

Не спица... Забытое ощущение - когда просыпаешься в 11 утра от голода и потом в час ночи совсем, т.е. абсолютно, не хочется спать... Хотя ничем общественно-полезным в этом время тоже заниматься не хочется, а лента уже вся прочитана, так что остается разве что фотку одной вкуснющей штуки по рецепту Лены Фиалки выложить.

Штука называется муттабаль (не путать с мутабором ;-) и она просто неприлично вкусная. Горячо рекомендую!



Пойду окунусь в еще одно забытое ощущение - почитаю книжку в кровати ;-)

А пока я еще не умотала в пампасы Цфат, а мой супруг, вместо семейного просмотра кина, треплется по скайпу, выложу-ка я по быстрому фотку совершенно обалденного мусса из баклажан, любезно предоставленного ryzhaja_bestija  шефами ресто-паба KEG. И я там был, мед-пиво пил и муссом заедал, нахваливая.




Собссно, рецепт см. по ссылке у Клары. Я все делала, как доктор прописал, и осталась более чем довольна результатом. Делается просто, вот только через ситечно его протирать лениво... Но делать это надо обязательно - совсем другая консистенция выходит без семечек, в тыщу раз нежнее. И силаном полить обязательно - он выгодно оттеняет вкус мусса.
А если кто не знает что такое лабанэ, так это просто отвешенный на ночь йогурт.

"Вот бы еще рецептом ихнего куриного паштета разжиться", бросила я толстый намек в астрал ;-)

Щас придет Муш и в очередной раз будет ругаться: "Когда ты уже начнешь за это брать деньги???"