Баклажанный мусс из KEGa

[polemika]

А пока я еще не умотала в пампасы Цфат, а мой супруг, вместо семейного просмотра кина, треплется по скайпу, выложу-ка я по быстрому фотку совершенно обалденного мусса из баклажан, любезно предоставленного ryzhaja_bestija  шефами ресто-паба KEG. И я там был, мед-пиво пил и муссом заедал, нахваливая.




Собссно, рецепт см. по ссылке у Клары. Я все делала, как доктор прописал, и осталась более чем довольна результатом. Делается просто, вот только через ситечно его протирать лениво... Но делать это надо обязательно - совсем другая консистенция выходит без семечек, в тыщу раз нежнее. И силаном полить обязательно - он выгодно оттеняет вкус мусса.
А если кто не знает что такое лабанэ, так это просто отвешенный на ночь йогурт.

"Вот бы еще рецептом ихнего куриного паштета разжиться", бросила я толстый намек в астрал ;-)

Щас придет Муш и в очередной раз будет ругаться: "Когда ты уже начнешь за это брать деньги???"