Тефтели с баклажанами и бургулем в томатном соусе с болгарскими перцами

[polemika]

Настоящий апгрейд банальным тефтелькам. Они вышли очень нежные, воздушные и невероятно вкусные. Ну и диетические, ясен пень. Возни чуть больше, чем с обычными, но не намного, и оно того стоит.
 

Что надобно иметь в наличии:

На 15 штук

1. 600 г говяжьего фарша (24 пункта)
2. Полстакана бургуля (заменим на рис или кинуа) (3.5 пункта)
3. 2 средних баклажана (0 пунктов)
4. 500 мл (два стакана) консервированных помидор (2.5 пункта) или 6-7 свежих натертых (0 пунктов)
5. Два болгарских перца, красный и зеленый (0 пунктов)
6. 1 луковица (1 пункт)
7. Петрушка (0 пунктов)
8. Соль, перец, паприка
9. Спрей с оливковым маслом (0 пунктов - один пшик)

Итого: 1.5 пункта на штучку

Что со всем этим делать:

• Перцы и баклажаны испечь в духовке, целиком, на максимальной температуре. Баклажаны не забудьте проколоть. Перцы можно вытащить раньше (минут через 20-25), как только они "почернеют", положить в пакет, плотно завязать и остудить. После этого с них будет легко снять кожицу. Баклажаны оставить минут на 50-60.
• Бургуль замочить в подсоленной воде.
• Пассеровать мелконарезанный лук на масле из спрея, добавить нарезанные перцы, немного потушить с луком и добавить помидоры. Потушить еще немного. Добавить специи.
• Из готовых баклажанов извлечь мякоть и порубить. Немного присолить. Смешать с фаршем и бургулем. Добавить соль и перец.
• Слепить тефтельки и тушить на небольшом огне минут 45.
• В конце добавить петрушку

Comments

[dinka-lisa.livejournal.com]

Классно! Спасибо, попробую на неделе.

[polemika.livejournal.com]

Ура! Попробуй обязательно )))

[a-n-a-b-e-l-l.livejournal.com]

Ты их еще сырыми сфотографировала, да?

[polemika.livejournal.com]

Практически... Готовыми они какбэ не совсем фотогеничными выходят.

[shi-ra.livejournal.com]

здорово. попробую -)

[polemika.livejournal.com]

Ура!

[recipe-book-my.livejournal.com]

О! спасибо за идею с бургулем. А то рис уже поднадоел :)

[polemika.livejournal.com]

Вот и мне поднадоел. К тому же, с бургулем они выходят гораздо "легче".

[stereosis.livejournal.com]

объясни мне, пож-ста - вот это пшикательное масло - его один раз пшикают на сковороду, и все?
и вот еще вопрос - где-то у тебя мелькало о каких-то "кубиках мяты". их сами делают? как?

[polemika.livejournal.com]

Масло такое



или такое


А кубики вот такие:

У это фирмы, кстати, еще миллион всяких мороженных приправ. У меня ими полморозилки забито.

[stereosis.livejournal.com]

"дорот" я знаю, конечно - чесночек, петрушку и т.д. я просто думала, ты сама так изгаляешься :)
а с маслом я познакомилась таки благодаря тебе :)

[polemika.livejournal.com]

У Дорот еще классные миксы есть - азиатский и итальянский. Очень их люблю.

[stereosis.livejournal.com]

хосспади, а это для чего? :)

[polemika.livejournal.com]

Азиатский - это смесь имбиря, чили и чеснока. Очень классно идет в любой "мукпац". А итальянский - много-много всяких травок (базилик, тимьян, эстрагон, розмарин). Тоже хорошо в соусы, когда свежих травок под рукой нет.

[stereosis.livejournal.com]

аааа, вот это для меня! а то я часто как почитаю у тебя в рецепте о тимьянах-розмаринах, так и не делаю, потому что их практически никогда нету :))

[polemika.livejournal.com]

Масло просто пшикают, ага. Сверху, с расстояния, так, чтобы оно хорошо распылилось. Оно не очень вкусное, если честно, но не до жиру ;-)

[stereosis.livejournal.com]

вот не пойму я - чем невкусность его вызвана и засчет чего там так мало ккалорий..

[polemika.livejournal.com]

Я думаю, что оно очень сильно разбавлено водичкой, и в этом вся фишка.

[stereosis.livejournal.com]

ах, вооон оно что... дУрят нас! :))

[polemika.livejournal.com]

На самом деле, тот же лук/чеснок можно и вообще без масла на тефлоне жарить. С мясом немного проблемнее.

[stereosis.livejournal.com]

а почему с мясом проблемнее? не прожарится? будет жестким?

[polemika.livejournal.com]

Пристанет нафик, если оно само по себе не жирное (грудка там куриная или печень какая) ;-)

[stereosis.livejournal.com]

я профан, я знаю :))

[polemika.livejournal.com]

Ерунда!

[e-rigby-ru.livejournal.com]

ты сама придумала? или где прочла? очень занятно!
Я вот купила бургуль и смотрю на него с подозрением, никуда не кладу:}}
Надо рискнуть:}}

[polemika.livejournal.com]

***шепелявым михалковским говором*** Сама, сама, сама )))
Рискни, рекомендую.

[l-squirrel.livejournal.com]

сделала. супер. спасибо :)

[polemika.livejournal.com]

Ура, ура, ура )))