Фруктовые маффины

[polemika]

А кто вам сказал, что если маффины - это обязательно ужос-ужос? Я вот тут нашла и модифицировала Сонин рецепт таким образом, что съев один такой маффин в субботу на завтрак, не почувствовала никаких угрызений совести. Диетическими их называть у меня, конечно, язык не поворачивается, но давайте сойдемся на "обезжиренных".

Наша инструктор на Weight Watchers недавно нам рассказывала, что в любой сладкой, а тем более фруктовой выпечке, масло можно заменить на... В жизни не догадаетесь! Ладно, не буду мучать. На яблочное пюре. Я решила попробовать, и в очередной раз помянула нашу Лею добрым тихим словом (это я без иронии, да?). Сливки заменила на 1% молоко.

А Муш, скромно дожевывая седьмой, поинтересовался, какими же они должны быть в оригинале, если обезжиренный вариант такой вкусный... Надеюсь, что это он не с голодухи.



Что надобно иметь в наличии:

На 18 штук (или как вышло у меня - 12 маленьких и 4 больших)

• Два баночки (300 мл) йогурта 1.5% жирности
• Полстакана молока 1% жирности (в оригинале - сливок)
• 50 г яблочного пюре (в оригинале - сливочного масла)
• 2 яйца
• 2.25 стакана муки
• 1 пакетик (10 г) разрыхлителя
• 1 ст коричневого сахара
• 3 нектарины (в оригинале - 4-5). Подозреваю, что заменяемы на любые другие, не очень сочные, фрукты.
• 5 слив (в оригинале - 6 абрикосов)

Итого: всего 2.5 пункта Weight Watchers за штуку (40 на всю порцию)

У Сони еще 2 ч. ложки ромовой ессенции вовнутрь, и  6 ч л коричневого сахара + 6 ч л молотового миндаля для украшения

Что со всем этим делать:

1. Разогреть духовку до 180 г
2. Нектарины порезать на мелкие кубики, а сливы - на четвертинки и надрезать в длину не до конца.
3. Отдельно смешать все мокрые и все сухие ингредиенты (пока что - без фруктов)
4. Аккуратно добавить мокрую смесь в сухую, и быстро размешать.
5. Добавить кубики нектарины, и еще раз перемешать.
6. Наполнить смазанные формочки (у меня - сбрызнутые аэрозольным маслом) на 2/3
7. Сверху каждого выложить четвертинку сливы.  
8. Выпекать 25-30 минут.

Comments

[lelevich.livejournal.com]

спасибо за идею, попробую обязательно!
яблочное пюре вместо сливочного масла? вот это да %)

[polemika.livejournal.com]

Я бы в жизни сама до такого не додумалась, а поди ж... Работает )))

[murmura.livejournal.com]

я загорелась. юблочное пюре сама делала? Класть столько же сколько и масла?

[polemika.livejournal.com]

Пюре покупное, класть столько же, ага.

[murmura.livejournal.com]

а где его берут? мне только детский Гербер на ум приходит.

[polemika.livejournal.com]

Олежка купил в обычном супере, поллитровая банка, кажется. В крайнем случае, Гербер тоже подойдет, только это дороже выйдет.

[murmura.livejournal.com]

ясно. я просто не смотрела никогда.
Слушай, а так в любом рецепте можно? В печеньях тоже?

[polemika.livejournal.com]

В печеньях... Даже не знаю... Если честно - не думаю, там жир важен для текстуры. Ну ты того, рискни и сообщи, ага?

[murmura.livejournal.com]

на следующей неделе только, наверное....но захотелось, так что сделаю обязательно.

[irina-solovei.livejournal.com]

гениальный рецепт, спасибо:)...утащила в избранное:)

[polemika.livejournal.com]

Здорово, мне очень приятно )))

[buxgalter-sofia.livejournal.com]

Очень красиво получилось:)
Да,яблочным пюре можно заменить масло...или хотя-бы часть его:)Мне самой в последнее время нравится выпечка с яблочным пюре:очень мягкая и сочная:))Перед отпуском делала пирог с яблочным пюре,и как обычно, на кусочке бумажки записала рецепт.Фиг его знает куда я его всунула..теперь смотрю на фотографии и ,даже ,приблизительно не помню(кроме яблочного пюре),что я туда "запаковала"..Пора начать кушать рыбу..или уже поздно..?:))))

[polemika.livejournal.com]

Рыбу кушать никогда не поздно, ровно как и выпечку с яблочным пюре )))
Давай, Сонь, воспроизводи рецепт пирога, я теперь такие собираю.

[100yanova.livejournal.com]

между прочим, ты бы могла нам подкидывать умные советы от своего инструктора ;)

[buxgalter-sofia.livejournal.com]

Думаю,придется делать по новому...может руки вспомнят
А пока в коллекцию лови етот:
http://buxgalter-sofia.livejournal.com/130364.html

[polemika.livejournal.com]

А я что типа делаю? ;-)

Пока что - главные три вещи:
1) Масло "фтопку", аэрозоль - наше фсе
2) Из всех тест самым важным для нас является фило
3) В любой сладкой, а тем более фруктовой выпечке, масло можно заменить на яблочное пюре

[polemika.livejournal.com]

О, спасибочки!

[100yanova.livejournal.com]

я имею ввиду любые советы)

[polemika.livejournal.com]

Ну, для этого надо записываться и ходить в группу. Я оттуда выношу только то, что мне кажется не тривиальным, и чего я раньше не знала.

[100yanova.livejournal.com]

эх, жаль(
ну хоть так, и на том спасибо

[polemika.livejournal.com]

Маринк, давай сделаем по-другому. Если тебя что-то конкретное интересует, оставь мне коммент в подзамочный "обжориковый" пост, и я тебе отпишусь.
И знаешь что, ты мне подала идею. А ведь правда нефигово писать туда "конспектики". Сейчас скопирую туда эти три принципа, и если еще что придет в голову - добавлю.

[anutka-il.livejournal.com]

погоди, ты ходишь на специальный курс?

[polemika.livejournal.com]

Ага, в Шомрей Мишкаль.
http://polemika.livejournal.com/76516.html

[100yanova.livejournal.com]

спасибо большое!
буду иметь ввиду. мне в основном нужно о правильном питании :)

[anutka-il.livejournal.com]

я представляю тебя хрупенькой и воздушной, как твои юзерпики :)