Инжир, фаршированный паштетом
Sep. 8th, 2012 02:21 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
polemikaНу что, как там у вас с праздничным меню? Уже придумали, что готовить? Нет? Тогда ловите в копилку.
Настоятельно рекомендую, пока сезон инжира не кончился.
Попозже еще тортик вывешу, улитимативно-еврейско-новогодний, тоже идеальный к праздничному столу.
Что надобно иметь в наличии:
А еще я тут хлеб испекла, впервые в жизни. Вышло неплохо по текстуре и наимерзяйше по вкусу. Если увидете рецепт выпечки с рокфором - бегите от него, сломя голову. Это диверсия и преступление против человечества!
Настоятельно рекомендую, пока сезон инжира не кончился.
Попозже еще тортик вывешу, улитимативно-еврейско-новогодний, тоже идеальный к праздничному столу.
Что надобно иметь в наличии:
- Полкило куриной печенки
- 2 красных луковицы
- 50 гр сливочного масла
- 5-6 веточек тимьяна
- 6-8 сушеных ягод можжевельника (не обязательно)
- Соль, перец по вкусу
- 20 плодов инжира
- Из инжира аккуратно вынуть сердцевину и отложить в сторону.
- Измельчить лук и пассеровать минут 10 на масле на слабом огне
- Печень тщательно зачистить от пленок и остатков желчных пузырей. Не забывайте, что один маленький желчный пузырик может испортить весь паштет - он станет горчить.
- Печень нарезать и выложить на лук, закрыть крышкой и готовить минут 5-7.
- Растереть можжевельник, тимьян, соль и перец в ступке.
- Приправить печень, добавить мякоть инжира и смолоть в фуд-процессоре. Остудить.
- Начинить инжир паштетом. Есть у вас поджимает время, можно оставить так, а можно запечь минут 5 на максимально тмп под грилем - тогда инжир станет немного мягче, слаще и даст немного сиропа, которым потом можно полить закуску. Подавать в любом случае хорошо охлажденным.
А еще я тут хлеб испекла, впервые в жизни. Вышло неплохо по текстуре и наимерзяйше по вкусу. Если увидете рецепт выпечки с рокфором - бегите от него, сломя голову. Это диверсия и преступление против человечества!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-09-08 11:34 am (UTC)no subject
Date: 2012-09-08 11:39 am (UTC)Работы, кстати, совсем не так много, как может показаться. Я даже раздумывала, не поставить ли тэг "Проще простого".
no subject
Date: 2012-09-08 11:55 am (UTC)no subject
Date: 2012-09-08 11:59 am (UTC)no subject
Date: 2012-09-08 12:40 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-08 12:45 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-08 12:41 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-08 12:48 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-08 12:53 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-08 01:09 pm (UTC)Кста. Я на мордокниге зарегистрировалась, всех подабавляла в друзья, а че теперь делать - не знаю :))) че делать с мордокнигой?
no subject
Date: 2012-09-08 08:37 pm (UTC)Чо делать? Да то же что здесь, только короче и визуальнее: фотге, мысле, спам-перепосты :-)
no subject
Date: 2012-09-08 09:06 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-08 01:41 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-08 01:45 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-08 02:16 pm (UTC)я хлеб печь не умею, но когда у меня ещё был кулинарно-талантливый сосед из Дании, он пек очень вкусный белый хлеб на слегка прокисшем молоке
no subject
Date: 2012-09-08 08:39 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-08 02:29 pm (UTC)Про хлеб посмеялась))) а я люблю хлеб с сырами с плесенью, только тапками не бросайся)
no subject
Date: 2012-09-08 08:40 pm (UTC)Фи, Полина, у тебя же здесь кулЕнарный журнал... ;-)
no subject
Date: 2012-09-09 10:49 am (UTC)дадада, соберитесь, девушка)
no subject
Date: 2012-09-09 05:25 am (UTC)no subject
Date: 2012-09-09 05:37 am (UTC)no subject
Date: 2012-09-10 08:41 pm (UTC)как раз инжир и у нас появился уже
no subject
Date: 2012-09-11 07:34 pm (UTC)