Салат с черной чечевицей, запеченной морковью и кольраби и чатни из манго

[polemika]

Такой сегодня день... нетипичный.
Первые выходные дома, но без учебы на голове. Ощущение, я вам скажу, непривычное, но весьма приятное.
За утро успела туеву хучу дел переделать - приготовила обед, сходила в парикмахерскую, к врачу, на почту и в супер.
В 11:31 получила от некого Мики Левина хтоэто? СМС, о том что уикенд будет дождливым, посему на дорогах следует себя вести аккуратно. Вышагивая по мостовой в темных очках, с солнезащитным кремом на морде, в легком летнем платье и сандалиях, и насвистывая "Синоптики белых стыдливых ночей", я криво усмехнулась Микиной проницательности.
В 12:50, прячась от ливня под навесом магазина, в ожидании мужа с дочерью на машине, мне уже было не до усмешек.
По дороге домой, снова щурясь на солнце объясняла Тоше, что в нормальных странах так и бывает - солнышко, дождик, потом снова солнышко. Она недоверчиво улыбалась.
Пока солнце не опять не спряталось, успела сфоткать гарнир. Вот он, собссно:

Что надобно иметь в наличии:

1. 100 грамм черной чечевицы
2. 5 морковок
3. 1 кольраби
4. 2-3 стебля сельдерея
5. Петрушка
6. 1-2 с л чатни из манго по рецепту Лены elaizik
7. Оливковое масло из аэрозроля

В одной порции такого салата всего 2 пункта Weight Watchers (во всем салате около 6 пунктов)

Что со всем этим делать:

• Морковь и кольраби нарезать брусочками, выложить в сбрызнутую маслом форму, еще немного сбрызнуть сверху. Закрыть фольгой и отправить в духовку минут на 30-40 при температуре 180 градусов. Снять фольгу, увеличить температуру до 210 градусов и запекать еще минут 20.
• Чечевицу помыть, отварить 20 минут, добавив немного кумина (не так для вкуса, как во избежание последствий).Нарезать сельдерей и петрушку, смешать с чечевицей, морковью и кольраби и заправить чатни. С ним салат выходит сладковытым. Если вы такое не уважаете - заправляйте просто оливковым маслом, лимонным соком или/и бальзамическим уксусом. А чатни сам со себе тоже прекрасен ;-)