Маффины с кленовым сиропом и пеканом
Jun. 10th, 2010 10:45 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
polemikaДавно маффинов не было, да? ;-) И опять - весьма удачные, кто бы мог подумать? ;-) Хотя и вкус, и консистенция, у них не совсем обычные. За счет кленового сиропа и темного сахара они выходят такие немного карамельные на вкус, а за счет довольно жидкого теста - очень нежные и даже немного "поповерные". Рекомендую, короче.
Пекана у меня не было, и вместо него в дело пошли миндальные пластинки. Но с пеканом выйдет намного лучше, я уверена.
Я еще, непонятно зачем, по кусочку банана добавила вовнутрь, а потом об этом забыла, и чуть было не побежала совать их обратно в духовку, после того как Муш поинтересовался, почему они влажные внутри. Не пропеклись, думала. Склеротко ;-) Короче, этого делать не надо, неприятная поднаколка какая-то выходит.
Что надобно иметь в наличии:
Что со всем этим делать? Да то же самое, что всегда с маффинами. Отдельно смешать сухие ингредиенты, отдельно смешать жидкие, соединить все вместе несколькими решительными движениями, вылить в формочки и выпекать 25 минут при 200 градусах до сухой зубочистки.
* Кстати, кто мне объяснит, зачем аффторши книги "Здоровая кухня" сиськимасиськи велят добавлять в выпечку и разрыхлитель, и соду? Какой в этом смысл?
Пекана у меня не было, и вместо него в дело пошли миндальные пластинки. Но с пеканом выйдет намного лучше, я уверена.
Я еще, непонятно зачем, по кусочку банана добавила вовнутрь, а потом об этом забыла, и чуть было не побежала совать их обратно в духовку, после того как Муш поинтересовался, почему они влажные внутри. Не пропеклись, думала. Склеротко ;-) Короче, этого делать не надо, неприятная поднаколка какая-то выходит.
Что надобно иметь в наличии:
- Стакан белой муки
- Стакана цельнозерновой муки
- Стакан произвольно поломанного пекана
- 1/4 стакана темного сахара
- 1 ч л разрыхлителя*
- 1 ч л соды*
- Щепотка соли
- 2 яйца
- Полстакана кленового сиропа
- Полстакана молока
- Полстакана яблочного пюре (вместо рапсового масла)
Что со всем этим делать? Да то же самое, что всегда с маффинами. Отдельно смешать сухие ингредиенты, отдельно смешать жидкие, соединить все вместе несколькими решительными движениями, вылить в формочки и выпекать 25 минут при 200 градусах до сухой зубочистки.
* Кстати, кто мне объяснит, зачем аффторши книги "Здоровая кухня" сиськимасиськи велят добавлять в выпечку и разрыхлитель, и соду? Какой в этом смысл?
