polemika | Вариация на тему баницы

Вообще-то я собиралась делать совсем другое блюдо из теста фило, но тут гости подкрались незаметно и размораживать его пришлось совсем не по правилам (которые, кто не в курсах - ночь в холодильнике). И когда к фило относишься неуважительно, оно платит тебе той же монетой. Короче, оно все порвалось нафик, и пришлось прибегнуть к палочке-выручалочке по имени баница, в котором целостность листов фило не принципиальна.

Ловите, с пылу-с жару ;-)

Что надобно иметь в наличии:

* 5-6 листов фило
* 3 яйца
* 300 г козьего йогурта
* 200 г брынзы 3% жирности
* 2 с л муки
* 5 г разрыхлителя
* 100 г тыквы
* 6-7 вяленых помидоров
* Зелень
* Черный перец
* Масло в спрее

Что со всем этим делать:

1) Тыкву приготовить в микро, размять вилкой в пюре, немного остудить.
2) Натереть в пюре из тыквы брынзу и добавить мелко порезанные вяленые помидоры.
3) Разогреть духовку до 190 градусов
4) Листы фило сбрызнуть маслом, скомкать как бумажку и выложить в огнеупорную форму. Еще раз пшикнуть сверху.
5) Яйца смешать с йогуртом, добавить муку, разрыхлитель, перец и перемешать.
6) Добавить сместь тыквы, брынзы и помидоров, перемешать и залить этой смесью фило
7) Выпекать минут 50, пока баница на зарумяница ;-)
8) В конце можно перевернуть, а можно и так оставить. Перевернутый вариант получается как-то воздушнее

Более конвенциональный вариант здесь