polemika | Торт Децкий ;-)

Каждая израильская мама ребенка дошкольного и младшего школьного возраста раз в год ломает голову над вопросом, по какому рецепту приготовить ребенку торт в сад на празднование ДР. Ну или хотя бы в самый первый раз. Вот и со мной в этом году это случилось впервые - прежде я заказывала красивенькие тортеги с фигурками и картинками, но в этом году, как вы уже поняли, у нас все проходило в режиме строгой экономии.
Главное условие, как правило - торт на самом деле должен быть кексом, причем шоколадным, Других деньрожденьческих тортов израильские дети не признают, извините ;-) Рецептов я перелопатила немеренно и решила остановиться вот на этом, из одного ивритского блога. Там он проходит под кодовым названием шоколадный торт с маршмелоу (зефиром).

За последнюю неделю я пекла его три раза в разных вариантах:
1) Большой торт с маршмелоу, который в нем... пропал (об этом позже). Именно его вы видите на картинке. Сверху покрыла просто взбитыми сливками и украсила клубникой. Из одной порции получается торт в форме 22-25 см.
2) Порционные кексы без маршмелоу. Сверху покрыла глазурью. Из одной порции получается около 9 больших порционных кексов.
3) Огромный торт с маршмелоу, который в нем отлично чувствовался, если верить Тоше. Картинки нет, но воспиталка вся прямо рассыпалась в комплиментах. Сверху опять же покрыла глазурью и украсила наклейкой из сахарного теста и всякими децкими девачкавыми украшалками. Из двух порций получается одна огромная квадратная форма, на 35 детей.

Все варианты вышли ну просто очень вкусные. Сам торт получается очень легким и воздушным. Готовиться очень просто, можно даже без ~~хлеба~~ миксера.
Хотя мне такое даже нюхать нельзя. Прочтете рецепт - поймете почему. Все лучшее - детям ;-) Но я нюхала, и не только ;

Первый раз в жизни пишу чужой рецепт по памяти...

Что надобно иметь в наличии:

200 г горького шоколада
200 г сливочного масла (в условиях дефицита масла использовалось недомасло типа "Лурпак")
2 с л какао
Полстакана сахара
1 ч л ванильной эссенции
Щепотка соли
5 яиц (4 XL)
Полстакана муки
1 ч л разрыхлителя
3/4 стакана маршмелоу, порезанного на мелкие кусочки

Что со всем этим делать:

Растопить шоколад с маслом в микро. Лучше немного остудить (необязательно).
Добавить какао, сахар, ваниль и соль. Перемешать.
Добавлять яйца по одному и перемешивать после каждого. Здесь не помешал бы миксер, но если вы, как я, предпочитаете пачкать минимум посуды - можно и без.
Просеять половину муки с разрыхлителем. Перемешать.
В оставшейся половине муки обвалять маршмелоу, так чтобы все кусочки покрылись (зачем - не знаю, видимо чтобы меньше плавились) добавить в общую массу и аккуратно перемешать.
Вылить тесто в форму. Следите, чтобы маршмелоу распределился равномерно. Выпекать 50 минут при 160 градусах. В данном случае зубочистка должна быть немного влажной, а не сухой, как обычно.

Теперь про незавидную судьбу, постигшую маршмелоу в первом варианте торта. Я положила его слишком много, слишком крупными кусками и слишком близко друг к другу. В этого торт очень сильно и неравномерно поднялся. Чтобы привести его в чувство, я его перевернула. Да, теперь верх торта был ровным, но на следующий день, достав его из холодильника, я обнаружила что весь мешок маршмело, который я туда бухнула, превратился в тооооненький коржик, абсолютно не чувствующийся ни на вкус, ни по текстуре.
Во второй, точнее третий, раз я уже все делала правильно. Торт все еще немного поднялся, но потом также равномерно опал, так что слой глазури и даже наклейка из сахарного теста на него легли абсолютно ровно.
А можно и вообще без маршмело, все равно выходит очень удачно.

Flat | Top-Level Comments Only

From:

lavinya.livejournal.com

а мой опыт подсказывает, что лучший рецепт такого пирога - тот, в котором есть кисломолочка, лучше всего сметана. все остальные варианты получалист у меня в той или иноц степени сухими.

а ты умеешь делать мастику из маршмело? это очень круто, можно лепить розочки и прочие украшалочки. что-то типа бацек сукар.

From:

polemika.livejournal.com

Он вот ну ни капли не сухой выходит (200 масла, 5 яиц...) С чего бы ему быть сухим? Авторитетно заявляю, дожевав сегодня (спустя 3 дня) последний кусочек порционного кекса.

Не, не умею. А почему бы лучше сразу бацек сукар не купить?

Торт Децкий ;-)

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags