Торт Децкий ;-)

[polemika]

Каждая израильская мама ребенка дошкольного и младшего школьного возраста раз в год ломает голову над вопросом, по какому рецепту приготовить ребенку торт в сад на празднование ДР. Ну или хотя бы в самый первый раз. Вот и со мной в этом году это случилось впервые - прежде я заказывала красивенькие тортеги с фигурками и картинками, но в этом году, как вы уже поняли, у нас все проходило в режиме строгой экономии. 
Главное условие, как правило - торт  на самом деле должен быть кексом, причем шоколадным, Других деньрожденьческих тортов израильские дети не признают, извините ;-) Рецептов я перелопатила немеренно и решила остановиться вот на этом, из одного ивритского блога. Там он проходит под кодовым названием  шоколадный торт с маршмелоу (зефиром).



За последнюю неделю я пекла его три раза в разных вариантах:
1) Большой торт с маршмелоу, который в нем... пропал (об этом позже).  Именно его вы видите на картинке. Сверху покрыла просто взбитыми сливками и украсила клубникой. Из одной порции получается торт в форме 22-25 см.
2) Порционные кексы без маршмелоу. Сверху покрыла глазурью. Из одной порции получается около 9 больших порционных кексов.
3) Огромный торт с маршмелоу, который в нем отлично чувствовался, если верить Тоше.  Картинки нет, но воспиталка вся прямо рассыпалась в комплиментах. Сверху опять же покрыла глазурью и украсила наклейкой из сахарного теста и всякими децкими девачкавыми украшалками. Из двух порций получается одна огромная квадратная форма, на 35 детей.

Все варианты вышли ну просто очень вкусные. Сам торт получается очень легким и воздушным. Готовиться очень просто, можно даже без хлеба миксера.
Хотя мне такое даже нюхать нельзя.  Прочтете рецепт - поймете почему. Все лучшее - детям ;-) Но я нюхала, и не только ;

Первый раз в жизни пишу чужой рецепт по памяти...

Что надобно иметь в наличии:

1. 200 г горького шоколада
2. 200 г сливочного масла (в условиях дефицита масла использовалось недомасло типа "Лурпак")
3. 2 с л какао
4. Полстакана сахара
5. 1 ч л ванильной эссенции
6. Щепотка соли
7. 5 яиц (4 XL)
8. Полстакана муки
9. 1 ч л разрыхлителя
10. 3/4 стакана маршмелоу, порезанного на мелкие кусочки

Что со всем этим делать:

1. Растопить шоколад с маслом в микро. Лучше немного остудить (необязательно).
2. Добавить какао, сахар, ваниль и соль. Перемешать.
3. Добавлять яйца по одному и перемешивать после каждого. Здесь не помешал бы миксер, но если вы, как я, предпочитаете пачкать минимум посуды - можно и без.
4. Просеять половину муки с разрыхлителем. Перемешать.
5. В оставшейся половине муки обвалять маршмелоу, так чтобы все кусочки покрылись (зачем - не знаю, видимо чтобы меньше плавились) добавить в общую массу и аккуратно перемешать.
6. Вылить тесто в форму. Следите, чтобы маршмелоу распределился равномерно. Выпекать 50 минут при 160 градусах. В данном случае зубочистка должна быть немного влажной, а не сухой, как обычно.

Теперь про незавидную судьбу, постигшую маршмелоу в первом варианте торта. Я положила его слишком много, слишком крупными кусками и слишком близко друг к другу. В этого торт очень сильно и неравномерно поднялся. Чтобы привести его в чувство, я его перевернула. Да, теперь верх торта был ровным, но на следующий день, достав его из холодильника, я обнаружила что весь мешок маршмело, который я туда бухнула, превратился в тооооненький коржик, абсолютно не чувствующийся ни на вкус, ни по текстуре.
Во второй, точнее третий, раз я уже все делала правильно. Торт все еще немного поднялся, но потом также равномерно опал, так что слой глазури и даже наклейка из сахарного теста на него легли абсолютно ровно.
А можно и вообще без маршмело, все равно выходит очень удачно.

Comments

[lavinya.livejournal.com]

а мой опыт подсказывает, что лучший рецепт такого пирога - тот, в котором есть кисломолочка, лучше всего сметана. все остальные варианты получалист у меня в той или иноц степени сухими.

а ты умеешь делать мастику из маршмело? это очень круто, можно лепить розочки и прочие украшалочки. что-то типа бацек сукар.

[polemika.livejournal.com]

Он вот ну ни капли не сухой выходит (200 масла, 5 яиц...) С чего бы ему быть сухим? Авторитетно заявляю, дожевав сегодня (спустя 3 дня) последний кусочек порционного кекса.

Не, не умею. А почему бы лучше сразу бацек сукар не купить?

[bluese-woman.livejournal.com]

Вот спасибище тебе!!
Завтра буду печь!
А что за наклейка из сахарного теста? Где такое берут?

[polemika.livejournal.com]

Я специально для тебя торопилась ;-)
Как выяснилось - в любом супере, в том отделе, где продается всякая хрень для ДР. Только вот там с мальчуковыми наклейками не очень, но Марик еще маленький, ему микимаус какой-нить вполне сойдет.

[very-princess.livejournal.com]

спасибо!

[polemika.livejournal.com]

На здоровье (насколько это применимо к такому торту ;-)

[kabale-liebe.livejournal.com]

О, теперь не надо будет ломать голову перед днем рождения мелкого. Спасибо! Идея с маршмело зачетная! :)))

[polemika.livejournal.com]

Я так жалею, что даже сама не видела, как оно получается в разрезе c маршмело. Еле переборола искушение отрезать полоску от торта в детсад и подзырить. Но переборола ;-)

[soroka95.livejournal.com]

Спасибо огромное, будет сделано!:))))

[polemika.livejournal.com]

Ура!

[josy-bites.livejournal.com]

А йА УЖЕ несколько лет пользую рецепт от annush, без масла, с какао и сметаной, просто все смешивается за 2 минуты, а результат отменный. В последний раз рецепт просили Элинорские училки из цаарона. Кстати, мы уже доросли до того возраста, когда шоколадный кекс необязателен. 1 из 4-5 ДР тортов Элинор на последний ДР был восхитительным творожным бисквитом с малиновым муссом, который и ей, и другим детям очень понравился. А Даник у нас вообще больше всего творожные лю.

[polemika.livejournal.com]

Эх, свезло вам... Но может и мы дорастем в скором времени...

[vkusmorya.livejournal.com]

Лурпак - недомасло? А я почему-то считала, что оно хорошее...

[polemika.livejournal.com]

Это был даже не Лурпак, а нечто похожее. Лурпак штука вкусная (насколько я помню, ибо я уже года полтора масло не ем), но нет, не масло, в смысле не чисто сливочное, а сильно разбавленное растительным. Поэтому так легко и мажется.

[cook-inspire.livejournal.com]

оо, как же я люблю такое прешоколадное!)))

[polemika.livejournal.com]

Я как раз не очень, но дети... Но даже при всей моей нелюбви к шоколадным кексам, вышло очень вкусно

[mishelkin.livejournal.com]

Так и запишем, "Садиковский торт". Спасибо, очень нужная весчь)))

[polemika.livejournal.com]

Иманно так! На здоровье ;-)

[(Anonymous)]

привет из Москвы. А ванильная эссенция может быть ванилином?

[polemika.livejournal.com]

Галюш, ты? А что не логинишься, у тебя же есть юзер...
Да, можно :-)

[gala-karlik.livejournal.com]

да лень мне просто. у меня есть свободная минутка, вот я тебя и посещаю)))

[polemika.livejournal.com]

Заходи почаще и лучше залогиненой (я иногда только для друзей пишу) :-)

[nataliechukcha.livejournal.com]

Спасибо, сегодня попробую сделать )

[polemika.livejournal.com]

Расскажи, как получится

[rizii-xvostik.livejournal.com]

Собралась печь ребенку торт в садик). Пару вопросов возникло. Обычно туда несут прямоугольную большую форму-вот на нее надо 2 порции теста брать или одну? Наклейка на что наклеивается? Только на шоколадную глазурь или можно на что то другое? В первом варианте у тебя взбитые сливки-это какие? Готовые или сама взбивала и с чем? Спасибо)

[polemika.livejournal.com]

Да, на большую форму две порции. Наклейка лучше всего на глазурь, но можно и на сливки положить. Сливки сама взбивала, с сахаром - магазинные не уважаю.

[rizii-xvostik.livejournal.com]

А вот еще идея- его можно чемто проложить? Т .е вылить половину теста, потом чего то положить-например взбитые белки? Потом вторую половину. Не пробовала?)

[polemika.livejournal.com]

Не пробовала, но думаю что можно.

[besenok113.livejournal.com]

какую форму брать на 25 детей?

[polemika.livejournal.com]

Огромную и делай двойную порцию

[grinochka.livejournal.com]

сделала сегодня на пробу, получился вкусный сладкий, дочке и мужу понравился, так что большое спасибо :)
есть несколько вопросов про верх
1-можно ли залить ратсопленным шоколадом и поставить на пару часов в холодильник, чтобы типо глазури получилось??
2- если ложить сливки, то в какой пропорции взбивать с сахаром, если нужно? какой жирности сливки? и за сколько времени, только передачей или можно положить и поставить в холодильник?
3- можно ли еще что-то сделать сверхом?
извиняюсь за глупые вопросы, но я совсем не пеку, а тут надо приготовиться, скоро дочь будет малькат шабат в первый раз :), не хочеться ударить в гряз лицом

[polemika.livejournal.com]

Нет, лучше сделать ганаш. Посмотри в других моих рецептах по тэгу Торты. Я обычно делаю по рецепту Сони Бухгалтера.
Сливки жирные, 32-38%. В тех что 32 уже есть сахар, надо добавить немного. В 38 больше. Сколько точно не помню, честно. Добавляй постепенно и пробуй.
Что еще можно даже не знаю... В садик принято глазурью.

[dishu.livejournal.com]

Полинка, хочу спечь его на день рождения Сашки.
Подскажи, пожалуйста, рецепт несложной глазури, а?
Спасибо.

[polemika.livejournal.com]

Посмотри вот тут, Дин. Тут отличный ганаш.
http://polemika.livejournal.com/250707.html