Запеченные крокеты из картофеля с лососем

[polemika]

Очередной "Гарантированный рецепт" от Лии Шомрон. Надо чуть-чуть повозиться, но все равно несравнимо с тем, чтобы стоять у плиты и жарить, тем более - во фритюре, буээээ.
Мне очень понравилось, и по форме, и по содержанию. Вкус у них выходит очень интересный и изысканный, очень рекомендую! Мне поначалу показалось немного странным сочетание ингредиентов, но попробовав, я поняла, что все там на месте - не прибавить, не убавить.




Что надобно иметь в наличии:

300 г филе лосося
2 картофелины
1 луковица
1 зубчик чеснока
Щепотка зиры
2 ч л горчицы
2 с л лимонного сока
2 с л измельченной петрушки
1 яйцо
2/3 стакана панировочных сухарей
2 с л кунжутных семян

Что со всем этим делать:

1) Разогреть духовку до 180С. Выложить в небольшую форму филе лосося, смазать каааапелькой оливкового масла, посолить, поперчить и отправить в духовку минут на 12-15
2) Отварить картошку как на пюре. По готовности обязательно выпарить из нее лишнюю жидкость - оставить в сухой кастрюле ее на пару десятков секунд. Лучше всего это делать в кастрюле для пасты. Размять картофель толкушкой (или крутым гаджетом для пюре, у кого имеется). На этом краткий мастер-класс по варке картошки считается закрытым ;-)
3) Лук мелко нарезать и пассеровать на еще одной каааапельке оливкового масла, пока он не станет прозрачным. Добавить раздавденный чеснок, соль и зиру и пассеровать еще пару минут.
4) Добавить лук в пюре, туда же раскрошить филе лосося и оставить остужаться.
5) Добавить в смесь петрушку, горчицу, лимонный сок, соль/перец если надо, и перемешать.
6) Добавить яйцо и 1/3 стакана панировочных сухарей. Если смесь покажется вам слишком жидкой, добавьте еще сухарей
7) Оставшиеся 1/3 стакана панировочных сухарей смешать с кунжутом. Сформировать из пюре шарики (размеров с настольно-теннисные) и обвалять их в сухарях с кунжутом.
8) Выложить шарики на пергамент, сбрызнутый аэрозольным маслом, еще один пшик сверху и отправить в духовку на 10 минут.
9) Подавать здорово с козьим йогуртом.

Comments

[mimi-shka.livejournal.com]

красотища! вкуснотища!

[polemika.livejournal.com]

Вот не могу не согласиться ;-)))

[s2dentka.livejournal.com]

Красота! Да еще и без фритюра! :)

[polemika.livejournal.com]

Фритюр - это матюк, который надо забыть навечно ;-) Ну разве что за исключением кубэ и фалафеля.

[guy-gomel.livejournal.com]

представляю себе, какая это вкуснотища )

но работки хватает все же :)

[polemika.livejournal.com]

Да, там пришлось чуть-чуть повозица, но я сочла, что оно того стоит :-)

[alexsa75.livejournal.com]

Классный рецептик! И вопрос по рыбе: у нас продают готовый фарш на рыбные котлетки с кирзой, я к ней не очень, а как она в рыбных котлетках?

[alexsa75.livejournal.com]

Кинзой

[chastique.livejournal.com]

Кланяюсь в ножки!!!! Рецепт приготовлю детенышу, которая имеет делание и не всегда имеет возможность жрать все руками :)

[chastique.livejournal.com]

Имеет Желание, не Делание :)

[polemika.livejournal.com]

Рада, что в тему. Только для детеныша наверное горчицу там и зиру всякую лучше не стоит, и лимона поменьше. Тоша даже понюхать отказалась.

[polemika.livejournal.com]

Рада, что в тему. Только для детеныша наверное горчицу там и зиру всякую лучше не стоит, и лимона поменьше. Тоша даже понюхать отказалась.

[josy-bites.livejournal.com]

O, a ja nakonez tozhe etu knigu obnovila - sdelala Lii zhe zapekanku iz polenty so shpinatom i kinoa. Dumaju, chto est' ja ee budu v gordom odinochestve. T.e. vpolne s`edobno, konechno, no osobo rekomendovat' ne mogu.

A na eti kotletiki ja tozhe posmatrivala. :)

[polemika.livejournal.com]

Я об этой поленте мечтаю с тех пор, как купила книгу. Но так как Муш мой на дух не переносит поленту, шпинат и киноа, я жду пока он уедет в Штатв, и таки приготовлю ее себе, и буду есть в гордом одиночестве, во всех смыслах ;-)

[marusikus.livejournal.com]

Отличный рецепт:)даже почти диетический)))Вкусно!

[polemika.livejournal.com]

Почти, не считая лосося, картошки и кунжута ;-)))

[irbisa.livejournal.com]

Ух ты! Скажи, а сочетать батат с лососем ты не пробовала, случайно?

[polemika.livejournal.com]

Нет... Но попробовать стоит, я щетаю ;-)

[olgrig.livejournal.com]

Снимаю шляпу перед израильтянками!
У нас Т упала до 27 и то шевелиться неохота, а вы стоите у плиты и варите и парите!!

[polemika.livejournal.com]

Как говорит мой папа: "Зато мы на Родине" ;-)))) Привыкли мы, за 20-то лет... Да и кондиционеры же повсюду. Дома на выходные вообще почти не выключался.

[skrepo44ka.livejournal.com]

Удивительно, при всей моей любви к крокетам и ненависти к фритюру мне никогда и в голову не приходило попробовать их запечь, просто обжаривала на капле масла. Спасибо!

[polemika.livejournal.com]

На здоровье! Я вообще в последнее время все запекаю и почти не жарю. И полезнее, и телодвижений меньше ;-)

[http://users.livejournal.com/_karamelka/]

не смейся, но что такое зира?

[polemika.livejournal.com]

Не буду - камун на иврите, а по-русски она еще кумин называется.

[curlycat.livejournal.com]

звучит и выглядит совершенно роскошно!
а какое поле для экспериментов!
ведь когда надоест запеченный лосось - можно попробовать с копченым... а еще с грибами... а еще (сглотнула судорожно) - какой-нито нежный брынз типа "цфатит меуденет"....

[polemika.livejournal.com]

Искусительница! ***пошла жевать сухарик. в смысле, я пошла***

[alenkiy.livejournal.com]

Опять положила в Избранное))

[polemika.livejournal.com]

Ура! ***чо ж вы там кушаете, бедные? дневник тающего москвича видела, про бентли продовцов мороженного читала, и все же?***

[incanto-dreams.livejournal.com]

Интересный рецепт, стоит попробовать, спасибо! :)

[polemika.livejournal.com]

На здоровье! :-)

[lanamoskalyuk.livejournal.com]

вкусняшка!

[polemika.livejournal.com]

Спасибки!

[cook-inspire.livejournal.com]

то, что они запеченый огромный плюс! мне так все у вас нравится, я останусь))))

[polemika.livejournal.com]

Располагайтесь и чувствуйте себя как дома ;-)))

[ryzhaja-bestija.livejournal.com]

а картофелины по весу больше/меньше лосося? и какая картошка лучше красная или белая?

[polemika.livejournal.com]

Картофелины средние, картошка кажется была белая.