Запеченные фаршированные перцы с гранатовым вкусом

[polemika]

Среди всех видов фаршированных овощей я НЕ признаю только перцы. Ну вот не вкусно мне! Но это я говорю про обычные, пареные-тушеные, с рисом и говядиной.

А тут я нашла в журнале "Дело вкуса" (угу, я читаю газету "Вести", представьте себе) рецепт фаршированных перцев, запеченных в духовке, с гранатовым кускусом. Ну и изменила его нещадно, да настолько, что даже не буду оригинал приводить, с вашего разрешения. И увидела я, что это хорошо ;-)

Многие ингредиенты можно по желанию заменить на другие. Я использовала то, что на тот момент ближе лежало ;-) 


 

Что надобно иметь в наличии:

* 6 крупных красных перцев
* 500 индюшачьего фарша (можно заменить на куриный или говяжий)
* Полтора стакана отваренной кинуа (можно заменить на булгур или кускус)
* Половина стебля лука-порея (можно заменить на одну обычную луковицу + несколько перьев зеленого лука)
* 2 с л кедровых орешков
* 2 с л пластинок миндаля
* 3 с л бальзамического уксуса
* 2 с л гранатового сиропа
* 6 с л гранатового ликера (легко можно заменить на гранатовый сок)
* Горсть листиков мяты
* Соль, бахарат (можно заменить белым перцем, гвоздикой и корицей)
* Аэрозольное масло

В одном таком перце 5 пунктов Weight Watchers

Что со всем этим делать:

1. Лук тонко нарезать и обжарить на аэрозольном масле около 5 минут.
2. Добавить фарш, хорошо размять его деревянной лопаточкой, и обжарить с луком еще минуты 3.
3. Добавить орехи и обжарить еще минуты 5.
4. Добавить кинуа, бальзамико, гранатовый сироп, ликер (сок) и специи, тщательно перемешать.
5. Снять с огня и добавить мелконарезанную мяту.
6. У перцев срезать верхушку, вычистить семена и перепонки, заполнить фаршем и отправить в духовку на полчаса на 200 г.

Comments

[massaraksh10.livejournal.com]

О, отличная идея, Полиночка. У меня гранатовых сока и ликёра нет, заменю на наршараб или на гранатовую "патоку" (тот же наршараб без пряностей), одобрямс?

Только не врублюсь а чего ты киноа всегда называешь кинуа. По-аглицки пишется quinoa, это что, неправильно?

Слушай, а запости эту роскошь в изикукс, a?

[polemika.livejournal.com]

Наршараба не знаю, шо це таке? По-русски вроде кинуа говорят или квиноа, хотя я могу ошибаться. У нас-то тоже киноа. В изикукс я бы запостила, да только я уже в айдиасфординнер отметилась, а соваться во все сообщества это перебор, я щетаю.

[massaraksh10.livejournal.com]

Наршараб - закавказский соус (мне казалось что армянский, но тут продают грузинского производства), из уваренного гранатового сока и специй/травок).

[polemika.livejournal.com]

Ну я примерно его и добавляла, только без травок