Шоколадно-апельсиновые кексы

[polemika]

Ну вот, сегодня отличная погода, и настроение соответствующее ))) И у меня даже есть совсем чуть-чуть времени и вдохновения выложить рецепт кексеков, приготовленных аж в прошлую субботу.

Рецепт изначально из книги Бишулы, но я его модифицировала до такой степени, что в нем, кажется, кроме муки, яиц и какао, не осталось с оригиналом ничего общего. И да, шоколадная выпечка с яблочным пюре вместо масла тоже выходит отлично. И кстати даже печенье из мюзлей (но его рецепта не будет, потому что фото - ужос-ужос). 



 

Что надобно иметь в наличии:

На 18 маленьких формочек для маффинов

• 2 стакана цельнозерновой муки
• 2 яйца
• 1.5 стакана сахара (или 40 г сахарозаменителя для выпечки)
• 150 мл простокваши 3% ("Шели")
• 4 с л какао
• 3 с л яблочного пюре
• Полстакана апельсинового сока
• Цедра одного апельсина
• 1 ч л соды
• 10 г разрыхлителя
• Аэрозольное масло
• По 1 с л шоколадных чипсов на каждый кекс (опционально)

В каждом кексе 3 пункта Weight Watchers. Это если с сахаром и шоко-чипсами. А если без оных - 2 пункта


Что со всем этим делать:

1. Нагреть сок в маленькой кастрюльке, добавить к нему какао и сахар. Размешивать на огне до полной однородности массы.
2. В фудпроцессоре или миксером взбить яйца, простоквашу и пюре. Добавать смесь какао, сахара и сока и взбивать дальше.
3. Добавить муку, соду, разрыхлитель и цедру. Продолжать взбивать до полной однородности.
4. Выложить в сбрызнутые аэрозольным маслом формочки для маффинов. Натыкать сверху шоко-чипсов.
5. Выпекать в заранее разогретой духовке до тмп 180 градусов около 25 минут или до "сухой зубочистки"

А для и по просьбе одной маленькой девочки, потихоньку вычухивающейся от воспаления легких (ттт на нее!), ее порция была украшена мелкими конфетками (как на куличи).



Все, я побежала дальше на кухню, на поиски приключений ;-)

Comments

[lavinya.livejournal.com]

это по-нашему! надо делать!
а я тут пекла овсяное печенье с яблочным пюре, тоже симпатично вышло - мягкое и пухлое. и маффинки шоко-тапуз - тоже с овсянкой.

[polemika.livejournal.com]

Вот овсяное у меня тоже мягкое вышло, а из мюзлей - твердое, как надо, как будто с маслом.

[lavinya.livejournal.com]

а мне не мешает, что мягкое, скорее даже наоборот. я его за неделю схомячила фактически в гордом одиночестве :-)

[mimi-shka.livejournal.com]

Поль, я с тобой совсем недавно только знакома, но уже восхищаюсь!

[polemika.livejournal.com]

Спасибо, солнышко )))

[e-rigby-ru.livejournal.com]

после таких маффинов все должны выздороветь!

[polemika.livejournal.com]

На то и уповаем )))

[discrepant-girl.livejournal.com]

Обязательно попробую повторить эту красоту у себя на кухне :) Спасибо!

[polemika.livejournal.com]

Давай, буду рада, если понравится!

[lillaya.livejournal.com]

Я буду делать! Однозначно:)))

[polemika.livejournal.com]

Ура! Однозначно )))

[irush30.livejournal.com]

Поля, буду делать и я:)
Но у меня вопрос возник - яблочное пюре, оно домашнего производства? Просто запечь яблоки без шкурки? или поварить?

[polemika.livejournal.com]

Я покупаю готовое, без сахара, но безусловно можно и домашнее сделать

[baksinda.livejournal.com]

Шоколадные маффины всегда прекрасны! Я как-то тоже пробовала печь с яблочным пюре, но я как-то не вместо масла, а само по себе... Мне кажется, скорей уж яйца им можно заменить - пектин будет "связывать" выпечку:))

[polemika.livejournal.com]

Яйца я побаиваюсь исключать. Пюре тут скорее в роли "смягчителя" и "увлажнителя", а не в роли связиста.

[baksinda.livejournal.com]

Если чисто здоровое питание, то можно, наверно, только белки оставить и взбить - тогда они тесто поднимут, а пюре... смягчитель да, но связывает все-таки тоже...В общем, есть простор для творчества:))

[polemika.livejournal.com]

А вот об этом я думала, ага.

[baksinda.livejournal.com]

:))

[73svetlana.livejournal.com]

Какие маффинки, блеск.))

[polemika.livejournal.com]

Спасибо, Светик!

[yanova.livejournal.com]

дальнейшие приключения пожалуйста тоже в студию:)
спасибо большое за рецепт, а то я давно думаю, что бы такое шоколадное замутить, чтобы шоколадно, но не ШОКОЛАДНО!

[polemika.livejournal.com]

Дальнейшие приключения уже почти готовы и зверзки пахнут там из духовки. Если они пропекутся как надо, вы об этом узнаете ;-) Вот и я долго искала подобный рецепт, чтобы какбэ с, но без )))

[polemika.livejournal.com]

Не пропеклись приключения, я с тарой перемудрила... Ну ничего, в следующий раз!

[shi-ra.livejournal.com]

какой у тебя классный рецепт! и результат :) буду пробовать. :))

[polemika.livejournal.com]

Дерзай )))

[eugena-klykova.livejournal.com]

Очень аппетитно!

[polemika.livejournal.com]

Спасибочки )))

[elena-fialka.livejournal.com]

Полиночка,какие красивые,праздничные и вкусные конечно же:)))))

[polemika.livejournal.com]

Спасибо, Ленусь!

[violet-levity.livejournal.com]

Маленькая девочка пусть скорее выздоравливает:) а у меня вопрос:) Тесто должно получится жидким/густым?

[polemika.livejournal.com]

Спасибо, мы ее усиленно лечим :-) Тесто получается довольно жидким, и в процессе выпекания даже немного "извергается из кратера". Видишь, у них на верхушке такая горка? Но за счет того, что формочки маленькие, пропекается все равно хорошо.

[seredan.livejournal.com]

Поль! Мне так понравилась идея с яблочным пюре, что я и эти кексики испекла. Результат здесь - http://seredan.livejournal.com/4529.html#cutid1. Спасибо, очень вкусно!!!

[cook-inspire.livejournal.com]

какое у тебя все классное! мне все хочется сделать)))

[polemika.livejournal.com]

Спасибо, захвалила прямо ;-)))