polemika: (Кухня)
polemika ([personal profile] polemika) wrote2012-08-27 11:36 pm

Курица в соево-гранатовом маринаде

Сидим мы, значит, сегодня утром с Люськой в кафе. Девок по школам-садам отправили, отгул под это дело взяли, чтобы с понтом потом их из заведений, раз в жизни, самим забрать, а сами, значит, решили кофию откушать перед супером. Короче - отчаянные домохозяйки чистой воды. Красота, кто понимает!
В процессе инстаграмирования чашки кофе, Люська меня начала ругать, что я ЖЖ совсем забросила, а людям, между прочим, еще семью кормить надо. Я обещала ей исправиться. Вот, исправляюсь. 

Я, в общем, конечно, подозреваю, что все украли еще до нас, но я никогда нигде своими глазами не видела такого сочетания, поэтому имею наглость заявлять, что я сама из головы его выдумала. А с тех пор, как выдумала, не могу себя заставить готовить курицу как-то иначе. И так уже года пол...

Соевый соус с наршарабом дают абсолютно уникальное, соленое с кислинкой, сочетание. Настоятельно рекомендую попробовать! Кстати, Рош Ха-Шана не за горами, и такая курочка с гранатами вполне может украсить и праздничный стол (особенно если ее нафаршировать чем-нибудь вкусным...)



А делов-то всего ничего: части 2 кур выложить в форму для запекания, залить 10 ст л соевого соуса, 5 ст л наршараба, 2 ч л кунжутного масла, выдавить 5-6 зубчиков чеснока, 2 ч л тертого имбиря и добавить черного перца. Мариновать минимум 3-4 часа, лучше - ночь. Один раз перевернуть. Запекать прямо в маринаде, около часа, при температуре 200 г на режиме с поддувом. Иногда поливать курицу сверху маринадом. 

Им же полить гарнир - с этим соусом даже самый банальный рис начинает играть новыми красками. А уж дикий, как в на картинке, так вообще - форменый деликатес. Думала сегодня вилку откушу ;-)

[identity profile] zveruska.livejournal.com 2012-08-28 05:04 am (UTC)(link)
какая прелесть.. наршараб и соевый соус - неплохая замена бальзамику.. взрыв вкуса)

[identity profile] polemika.livejournal.com 2012-08-28 05:09 am (UTC)(link)
На бальзамико не похоже, но взрыв однозначный! :-)

[identity profile] sago-cuisine.livejournal.com 2012-08-28 05:17 am (UTC)(link)
Очень вкусно! Говорить "я тоже так готовлю" как-то глупо, наверное, но это так:)) Я только вместо обычного соевого терияки использую и не добавляю имбирь (не жалуют его у меня). И мариную меньше, часа три всего. Но, если готовить лениво, то и на ночь, бывает, оставляю. И рыба в таком маринаде тоже вкусна, если кто любит сладковатую рыбу. Я, к примеру, люблю, если морская с белым мясом:) А вообще, наршараб - это незаменимая штука! Я мёд им иногда заменяю.

[identity profile] polemika.livejournal.com 2012-08-28 07:32 am (UTC)(link)
Я покупаю "злой", кислый наршараб. Им мед не заменишь... С тарияки интересно, но сладко выйдет наверное, а этот получается совсем без сладости

[identity profile] sago-cuisine.livejournal.com 2012-08-28 07:59 am (UTC)(link)
А у нас такого нет, даже с Азербайджана весь сладкий идёт. Да, вкус сладковатый получается, скажем так, на любителя:) У нас как раз все любители оказались. Но там всё-таки (в моём варианте) основную сладость как раз наршараб даёт.

[identity profile] za-stenoy.livejournal.com 2012-08-28 05:22 am (UTC)(link)
Шикарная идея! осталось только купить соус и маршараб, а также все остальные компоненты маринада...

[identity profile] polemika.livejournal.com 2012-08-28 07:33 am (UTC)(link)
И куру изловить? ヅ

[identity profile] za-stenoy.livejournal.com 2012-08-28 10:41 am (UTC)(link)
О, это как раз не сложно - у моих соседей 5 кур (курей?) и петух. А заборчик-то низенький!

[identity profile] yuki-yu.livejournal.com 2012-08-28 05:29 am (UTC)(link)
а где брать наршараб и как он выглядит?
что это соус из гранатов я знаю, но никогда не видела на полках супера...

[identity profile] http://users.livejournal.com/_briza_/ 2012-08-28 07:22 am (UTC)(link)
я тоже не в курсе про наршараб. Подожду ответа.

[identity profile] polemika.livejournal.com 2012-08-28 07:36 am (UTC)(link)
В любом супере, в маленьких бутылках. Я Вилифудовский беру. Стоит там же где все уксусы-соусы-масла. Рекез римоним его фамилие ヅ

[identity profile] http://users.livejournal.com/_briza_/ 2012-08-28 08:20 am (UTC)(link)
ааа, рекез римоним. Ну так бы сразу и сказала, а то слова какие-то непонятные))).

[identity profile] the-cooking-mom.livejournal.com 2012-08-28 05:17 pm (UTC)(link)
Простите, но я так и не поняла, что такое наршараб?

[identity profile] the-cooking-mom.livejournal.com 2012-08-28 09:54 pm (UTC)(link)
Понятно, спасибо.

[identity profile] polemika.livejournal.com 2012-08-28 07:35 am (UTC)(link)
В любом супере, в маленьких бутылках. Я Вилифудовский беру. Стоит там же где все уксусы-соусы-масла.

[identity profile] lerchatka.livejournal.com 2012-08-28 07:21 am (UTC)(link)
Я тоже делаю курицу в смеси соевого и наршараба :)
очень вкусно :)

[identity profile] polemika.livejournal.com 2012-08-28 07:49 am (UTC)(link)
Greate minds think alike ヅ

[identity profile] amaranta_av.livejournal.com 2012-08-28 08:41 am (UTC)(link)
ура-ура, ты вернулась))) курица мне мимо кассы, а рис этой смесью полить я могу... а чем дикий рис от домашнего отличается, кроме цвета?

[identity profile] polemika.livejournal.com 2012-08-28 05:19 pm (UTC)(link)
Вкусом! Он у него такой... вкусный короче ;-)

[identity profile] elena-fialka.livejournal.com 2012-08-28 06:22 pm (UTC)(link)
Полиночка привет!Замечательный рецепт!!!

[identity profile] polemika.livejournal.com 2012-08-29 03:25 am (UTC)(link)
Привет, Ленусь! Ты куда пропала? Все нормально у тебя? Возвращайся, а?

[identity profile] jul1703.livejournal.com 2012-09-20 02:32 pm (UTC)(link)
Здравствуйте! Мы с Вами не знакомы (пока :-) Меня зовут Юля, и я пишу сказать Вам "спасибо!!!"
Я случайно "наткнулась" на Ваш рецепт на прошлой неделе и эта курица прям стала украшением нашего "рош-а-шанского" стола, хотя родственники мои накануне говорили "курица... так не празднично..." Пришлось мне купить говяжье филе, а курицы в таком маринаде я сделала чуть-чуть... короче, все просили рецепт :-) а те, кто больше всех кричал "не празднично" - ещё и попросил добавки :-)
В общем, огромное Вам спасибо! И со всеми прошедшими и будущими праздниками Вас и Вашу семью!!!

[identity profile] polemika.livejournal.com 2012-09-20 03:44 pm (UTC)(link)
Юль, мне дико приятно это слышать :-) Вот ради таких комментов стоит не забрасывать ЖЖ :-) На здоровье и с праздниками :-)

[identity profile] kiska-lariska.livejournal.com 2012-10-04 05:48 pm (UTC)(link)
Поль, оно в духовке! Берегись! Будет невкусно - покусаю. Грррррр! Через час дам сводку с фронта.

[identity profile] polemika.livejournal.com 2012-10-04 06:27 pm (UTC)(link)
"Будет невкусно" - без шансов. У меня Тоша последние полгода вообще никакой другой курицы не признает ;-) Но сводку жду!

[identity profile] kiska-lariska.livejournal.com 2012-10-04 07:13 pm (UTC)(link)
Передержала. У меня были паргийот, четверти без кожи и жира. Но соус суперский!

[identity profile] polemika.livejournal.com 2012-10-04 07:22 pm (UTC)(link)
Тьфу на тебя! Ну ладно, повторение мать учения :-)