Рисовая лапша с лососем, креветками и овощами

[polemika]

Еще одна вариация на тему блюд азиатской кухни, которые на иврите называются хорошим, емким и непереводимым словом "мукпац". Я его слепила из того, что было, а были обрезки лосося, немного креветок и мороженные овощи. Вышло на удивление вкусно, и даже, как ни странно, довольно диетично.

Насчет рыбок сами догадаетесь или подсказать?



 

Что надобно иметь в наличии:
(на 6 порций)

• 300 г лосося
• 150 г креветок
• 150 г рисовой лапши
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 морковь, порезанная соломкой
• 5-6 порезанных на тонкие пластинки шампиньонов
• 200 г броколли, тоже порезанной на тонкие пластинки
• 200 г стручковой фасоли
• 200 г стручкового гороха ("китайский горох")
• 50 г кешью
• Полстакана соевого соуса
• 2 ч л кунжутного масла
• 2 с л натертого имбиря
• Измельченный перец чили на кончике ножа
• Аэрозольное масло

В всем блюде 25 пунктов Weight Watchers, в каждой порции - около 4

Что со всем этим делать:

1. Лапшу залить кипятком, посолить и оставить в покое.
2. Кешью разрезать на половинки вдоль и прокалить на сухой сковороде.
3. Лук нарезать полукольцами, чеснок - пластинками и пассеровать на аэрозольном масле в воке несколько минут.
4. Добавить имбирь и чили, перемешать. Сдвинуть лук на стенки вока, а на донышке обжарить лосось, порезанный на кусочки, с обеих сторон, всего минуты 3-4. Добавить несколько ложек соевого соуса, потушить еще с минуту.
5. Переложить рыбу, лук и чеснок в другую посуду, а в воке начинать обжаривать овощи, добавляя каждый овощь к предыдущему, в следующем порядке: морковь (минуты 4), грибы (минуты 4), броколли (минуты 2), фасоль (минуты 2), горох (минуты 2). 
6. Выложить сверху креветки, потом лапшу, разделяя ее на небольшие порции, чтобы она не осталась в воке одним комом, сверху рыбу с луком и чесноком. Добавить кунжутное масло и оставшийся соевый соус. Все аккуратно перемешать.
7. Перед подачей на стол выжать лимон и посыпать орехами.