Малиновый пирог

[polemika]

Я меня тут эта, предпоследний бой, который почти трудный самый. Предпоследнюю работу в универ дописываю. Так что в эти выходные мы на сухом пайке и подножном корме, можно сказать.

А вот в прошлые - плюшками баловались. Точнее - таким вот славным пирогом, у Леночки-Фиалки подсмотренным. В приготовлении невероятно прост и великолепен на вкус. Очень тесто понравилось, буду дальше его использовать с другими начинками.



Рецепт копирую, со своими незначительными изменениями,потому что отправлю этот пирожок, пожалуй, на ягодный-летний раунд в gotovim_vmeste 

Что надобно иметь в наличии:

Для теста:
• 150 г крим-чиза 0.5% жирности (израильтяне - объясняю на пальцах - гвина левана Тнува, полпроцента жирности, не-израильтяне - да, у нас, как в Греции, все есть, даже обезжиренный крим-чиз)
• 135 гр сахара
• 2 яйца
• 180 г несладкого йогурта 1,5%
• 2 ч л натуральной ванильной эссенции
• Цедра 1 лимона
• 2 чашки муки
• 1 1/2 ч л пекарского порошка
• 1/2 ч л соды
• 1/2 ч л соли
Аэрозольное масло

Начинка и посыпка:
• 100 г малины + 2 ст л коричневого сахара (у меня просто малины больше не было, но по хорошему стоит как минимум грамм 200 класть, а то и больше)
• 2 ст л миндальный пластинок + 1 ст л коричневого сахара

В одном куске (1/10) порции - 4 пункта Weight Watchers (Немало, на самом деле, хоть я и исключила масло. Можно использовать сахарозаменитель, и тогда отнимаем еще по пункту за кусок).

Что со всем этим делать:

1. Прогреть духовку до 180°C
2. Сбырзнуть аэрозольным маслом форму для пая.
3. Взбить миксером крем-чиз и сахар до однородной массы
4. Добавить яйца, по одному, взбивая после каждого. Взбить до пышной светлой массы, 3 минуты.
5. В небольшой миске смешать венчиком муку, пекарский порошок, соду и соль.
6. В чашке смешать йогурт, лимонную цедру и ванильную эссенцию.
7. Добавить к творожной массе муку и йогурт по частям, начиная и заканчивая мукой. Тесто взбить до однородной массы, 15 сек.
8. Выложит 2/3 теста в форму и разровнять лопаточкой.
9. Выложить малину (1 см от края формы, чтобы при выпечке ягоды не пригорали), по желанию посыпать коричневым сахаром.
10. Сверху ложкой выложить оставшееся тесто и разровнять (верхний слой теста получается тонким).
11. Сверху посыпать миндальными пластинками и коричневым сахаром.
12. Выпекать около 40 минут, до сухой зубочистки.

Comments

[chyki-chy.livejournal.com]

нуждаюсь в помощи:
http://chyki-chy.livejournal.com/3895.html?mode=reply

[polemika.livejournal.com]

Я тебе один умный вещь скажу, только ты не обижайся (с) Лучший способ добиться желаемого результата - оставить в баночке 100 г творога следовать рецепту в точности, во всяком случае - когда готовишь это блюдо в первый раз. А там дальше уже смотришь что понравилось, что не понравилось, и подгоняешь на свой вкус.

[(Anonymous)]

эх, понятно. Будем работать над собой. Это я не жадная, я домовитая, не знала куда еще засунуть эти 100 гр ;)
А для чего соль добавляется в тесто?

[chyki-chy.livejournal.com]

сорри, это я была

[polemika.livejournal.com]

Я догадалась ;-) Соль обычно добавляют для улучшения вкуса.

[chyki-chy.livejournal.com]

вот это мне пока еще непонятно: как так получается, что вкус сладкого блюда улучшает соль?!

[polemika.livejournal.com]

А ее совсем капельку, поэтому солености как таковой нет, но вкус это оттачивает. Глютомат натрия знаешь, моносодиуи глютомат который? Он ведь по большому счету та же соль.

[chyki-chy.livejournal.com]

Поль, спасибо большое. Буду строго следовать инструкциям и не забывать о соли;). Вот только пусть жара спадет, а то о готовке страшно думать