Ресторан "Адора"
Aug. 23rd, 2011 09:18 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
polemikaСтранное настроение какое-то у меня... Ладно - не готовиться, это я думаю вы уже заметили, так ведь и не пишется совсем. Даже умудрилась пройти мимо мега-скандала про девочку без лиффчега, зато с мороженым... Не, вы не подумайте, я мнение имею, даже очень четкое, но мне противно от того, что это именно я должна оправдываться за свои ассоциации, а не фотомамочко - за свою либо тупость, либо слепоту, либо циничнейшую эксплуатацию собственного ребенка. Правда, моя позиция насчет детских фоток в открытом доступе и эксгибиционистских ЖЖ-сообществ не столь однозначна, как у многих моих френдов, так что зарываю свое рыльце в пушок и молчу в тряпочку. Куда катится этот мир?! ;-)
А рассказать я вам вообще-то хотела про ресторан, где мы отмечали свою годовщину. Шефа этого ресторана, Ави Битона, я люблю очень нежно (можете посмотреть его рецепты у меня в журнале по соответствующему тегу). А недавно![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
nepripeva (Наташ, спасибо еще раз!) посоветовала мне его ресторан а рода упала на лапу Адора Я, конечно, не могла упустить шанса проверить, такой ли же он хороший практик, как теоретик.
Так вот да! Один из лучших ресторанов, в которых я ела в последнее время. И неоправданно дешевый, относительно качества. И сервис безупречный.
Еда нереально вкусная и великолепно приготовлена. К моей стандартной проверкена вшивость ресторанов по критерию "ниоки и кальмары как в Мантарее и покойном Пастис", прибавился критерий "креветки как в Адоре". Так хорошо креветки не готовят, кажется, нигде в Израиле
Блюда очень нетривиальные. Мы сидели и недоумевали, КАК этот каналья такое сотворил. Что нужно сделать, чтобы шарики из нежнейшего баклажанного крема с козьми сыром зажарились в тонком фритюре и приняли идеально круглую форму? Как можно запечь кусок фуа-гра в тесте фило, чтобы и тесто приготовилось, и печень осталась нежной, сочной и розовой внутри? (хотя тут я подозреваю как - запечатать печень, многомасла в фило и короткое выпекание при очень высокой температуре духовки ;-)
Сервис - вообще отпад. Такое впечатление, что официантка не сводила с нас глаз (хотя мы этого не видели и поэтому этот момент абсолютно не напрягал). Она появлялась ровно в ту же секунду, когда я только успевала подумать, что надо ее позвать. Оброненный нож был поднят и поменян раньше, чем я успела за ним наклониться. Капнувшая на стол капелька соуса была вытерта раньше, чем я дотянулась до салфетки. Через секунду после того, как мы доели (руками) тот самый пирожок из фило с фуа-гра и немного перемазались в медовом соусе, на столе появились влажные салфетки (которые обычно приносят только в конце трапезы).
И дешево, нереально дешево! За две закуски и два основных блюда и бутылку Ламбруско мы заплатили всего 300 шекелей. Порции, правда, не огромные, но вполне достаточны, чтобы наесться. Я никогда не видела таких цен в ресторанах такого уровня. Как бы товарищ Ави не обанкротился таким макаром...
Единственная маленькая капля дегтя - ресторан маленький и тесный. Перекрикивать соседей, как в Кимеле, не пришлось, но все равно есть ощущение, что все сидят друг у друга на голове. Но все остальные достоинства окупают этот надостаток с лихвой.
А рассказать я вам вообще-то хотела про ресторан, где мы отмечали свою годовщину. Шефа этого ресторана, Ави Битона, я люблю очень нежно (можете посмотреть его рецепты у меня в журнале по соответствующему тегу). А недавно
nepripeva (Наташ, спасибо еще раз!) посоветовала мне его ресторан Так вот да! Один из лучших ресторанов, в которых я ела в последнее время. И неоправданно дешевый, относительно качества. И сервис безупречный.
Еда нереально вкусная и великолепно приготовлена. К моей стандартной проверке
Блюда очень нетривиальные. Мы сидели и недоумевали, КАК этот каналья такое сотворил. Что нужно сделать, чтобы шарики из нежнейшего баклажанного крема с козьми сыром зажарились в тонком фритюре и приняли идеально круглую форму? Как можно запечь кусок фуа-гра в тесте фило, чтобы и тесто приготовилось, и печень осталась нежной, сочной и розовой внутри? (хотя тут я подозреваю как - запечатать печень, многомасла в фило и короткое выпекание при очень высокой температуре духовки ;-)
Сервис - вообще отпад. Такое впечатление, что официантка не сводила с нас глаз (хотя мы этого не видели и поэтому этот момент абсолютно не напрягал). Она появлялась ровно в ту же секунду, когда я только успевала подумать, что надо ее позвать. Оброненный нож был поднят и поменян раньше, чем я успела за ним наклониться. Капнувшая на стол капелька соуса была вытерта раньше, чем я дотянулась до салфетки. Через секунду после того, как мы доели (руками) тот самый пирожок из фило с фуа-гра и немного перемазались в медовом соусе, на столе появились влажные салфетки (которые обычно приносят только в конце трапезы).
И дешево, нереально дешево! За две закуски и два основных блюда и бутылку Ламбруско мы заплатили всего 300 шекелей. Порции, правда, не огромные, но вполне достаточны, чтобы наесться. Я никогда не видела таких цен в ресторанах такого уровня. Как бы товарищ Ави не обанкротился таким макаром...
Единственная маленькая капля дегтя - ресторан маленький и тесный. Перекрикивать соседей, как в Кимеле, не пришлось, но все равно есть ощущение, что все сидят друг у друга на голове. Но все остальные достоинства окупают этот надостаток с лихвой.
