polemika: (Кухня)
[personal profile] polemika
Каждая израильская мама ребенка дошкольного и младшего школьного возраста раз в год ломает голову над вопросом, по какому рецепту приготовить ребенку торт в сад на празднование ДР. Ну или хотя бы в самый первый раз. Вот и со мной в этом году это случилось впервые - прежде я заказывала красивенькие тортеги с фигурками и картинками, но в этом году, как вы уже поняли, у нас все проходило в режиме строгой экономии. 
Главное условие, как правило - торт  на самом деле должен быть кексом, причем шоколадным, Других деньрожденьческих тортов израильские дети не признают, извините ;-) Рецептов я перелопатила немеренно и решила остановиться вот на этом, из одного ивритского блога. Там он проходит под кодовым названием  шоколадный торт с маршмелоу (зефиром).



За последнюю неделю я пекла его три раза в разных вариантах:
1) Большой торт с маршмелоу, который в нем... пропал (об этом позже).  Именно его вы видите на картинке. Сверху покрыла просто взбитыми сливками и украсила клубникой. Из одной порции получается торт в форме 22-25 см.
2) Порционные кексы без маршмелоу. Сверху покрыла глазурью. Из одной порции получается около 9 больших порционных кексов.
3) Огромный торт с маршмелоу, который в нем отлично чувствовался, если верить Тоше.  Картинки нет, но воспиталка вся прямо рассыпалась в комплиментах. Сверху опять же покрыла глазурью и украсила наклейкой из сахарного теста и всякими децкими девачкавыми украшалками. Из двух порций получается одна огромная квадратная форма, на 35 детей.

Все варианты вышли ну просто очень вкусные. Сам торт получается очень легким и воздушным. Готовиться очень просто, можно даже без хлеба миксера.
Хотя мне такое даже нюхать нельзя.  Прочтете рецепт - поймете почему. Все лучшее - детям ;-) Но я нюхала, и не только ;

Первый раз в жизни пишу чужой рецепт по памяти...

Что надобно иметь в наличии:
  1. 200 г горького шоколада
  2. 200 г сливочного масла (в условиях дефицита масла использовалось недомасло типа "Лурпак")
  3. 2 с л какао
  4. Полстакана сахара
  5. 1 ч л ванильной эссенции
  6. Щепотка соли
  7. 5 яиц (4 XL)
  8. Полстакана муки
  9. 1 ч л разрыхлителя
  10. 3/4 стакана маршмелоу, порезанного на мелкие кусочки
Что со всем этим делать:
  1. Растопить шоколад с маслом в микро. Лучше немного остудить (необязательно).
  2. Добавить какао, сахар, ваниль и соль. Перемешать.
  3. Добавлять яйца по одному и перемешивать после каждого. Здесь не помешал бы миксер, но если вы, как я, предпочитаете пачкать минимум посуды - можно и без.
  4. Просеять половину муки с разрыхлителем. Перемешать.
  5. В оставшейся половине муки обвалять маршмелоу, так чтобы все кусочки покрылись (зачем - не знаю, видимо чтобы меньше плавились) добавить в общую массу и аккуратно перемешать.
  6. Вылить тесто в форму. Следите, чтобы маршмелоу распределился равномерно. Выпекать 50 минут при 160 градусах. В данном случае зубочистка должна быть немного влажной, а не сухой, как обычно.
Теперь про незавидную судьбу, постигшую маршмелоу в первом варианте торта. Я положила его слишком много, слишком крупными кусками и слишком близко друг к другу. В этого торт очень сильно и неравномерно поднялся. Чтобы привести его в чувство, я его перевернула. Да, теперь верх торта был ровным, но на следующий день, достав его из холодильника, я обнаружила что весь мешок маршмело, который я туда бухнула, превратился в тооооненький коржик, абсолютно не чувствующийся ни на вкус, ни по текстуре.
Во второй, точнее третий, раз я уже все делала правильно. Торт все еще немного поднялся, но потом также равномерно опал, так что слой глазури и даже наклейка из сахарного теста на него легли абсолютно ровно.
А можно и вообще без маршмело, все равно выходит очень удачно.
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated May. 28th, 2025 03:48 pm
Powered by Dreamwidth Studios