Рис с жареным луком, зеленью и миндалем

[polemika]

А на горячее на новоселье я подавала вот эту замечательную (но не самую фотогеничную ;-( курочку в кокосовом молоке от buxgalter_sofia с гарниром из риса. Гарнир придумывался по ходу готовки и казался мне довольно незамысловатым, но вышел настолько удачным, что девчонки настоятельно потребовали рецепт. Так что вот.



Что надобно иметь в наличии:

1. 3 стакана сухого риса басмати
2. 2 крупных луковицы
3. 100 гр миндальных пластинок
4. Полпучка пертуршки
5. Полпучка кинзы
6. Полпучка мяты
7. Полпучка укропа
8. Несколько веточек тимьяна
9. Соль, черный перец, карри по вкусу
10. Оливковое масло

Что со всем этим делать:

1. Отварить рис со специями (я добавила карри в конце, поэтому у меня на фото цвет риса не равномерный. Это не есть хорошо...)
2. Лук порезать полукольцами и обжарить на масле до золотистого цвета
3. Добавить орехи и обжарить и его до золотистого оттенка (с минуту-полторы)
4. Выложить на сковороду рис, добавить измельченную зелень и все тщательно перемешать.