Вариация на тему баницы

[polemika]

Вообще-то я собиралась делать совсем другое блюдо из теста фило, но тут гости подкрались незаметно и размораживать его пришлось совсем не по правилам (которые, кто не в курсах - ночь в холодильнике). И когда к фило относишься неуважительно, оно платит тебе той же монетой. Короче, оно все порвалось нафик, и пришлось прибегнуть к палочке-выручалочке по имени баница, в котором целостность листов фило не принципиальна.

Ловите, с пылу-с жару ;-)



Что надобно иметь в наличии:

* 5-6 листов фило
* 3 яйца
* 300 г козьего йогурта
* 200 г брынзы 3% жирности
* 2 с л муки
* 5 г разрыхлителя
* 100 г тыквы
* 6-7 вяленых помидоров
* Зелень
* Черный перец
* Масло в спрее

Что со всем этим делать:

1) Тыкву приготовить в микро, размять вилкой в пюре, немного остудить.
2) Натереть в пюре из тыквы брынзу и добавить мелко порезанные вяленые помидоры.
3) Разогреть духовку до 190 градусов
4) Листы фило сбрызнуть маслом, скомкать как бумажку и выложить в огнеупорную форму. Еще раз пшикнуть сверху.
5) Яйца смешать с йогуртом, добавить муку, разрыхлитель, перец и перемешать.
6) Добавить сместь тыквы, брынзы и помидоров, перемешать и залить этой смесью фило
7) Выпекать минут 50, пока баница на зарумяница ;-)
8) В конце можно перевернуть, а можно и так оставить. Перевернутый вариант получается как-то воздушнее

Более конвенциональный вариант здесь

Comments

[grinochka.livejournal.com]

хм, а зачем мука и разрыхлитель???

[polemika.livejournal.com]

Честно - не знаю, так было в рецепте. Думаю, что можно без.

[grinochka.livejournal.com]

ясно, просто я делала по Сониному рецепту там без, так думала, может что теряю, может по другому
и я делаю вообще без масла посередине, я масло кладу только в начале(смазываю форму) и в конце

[polemika.livejournal.com]

Да, без масла тоже можно, но лучше перестраховаться, чтобы не было сухо

[rizii-xvostik.livejournal.com]

скажи плиз листочки теста должны свободно к друг другу лежать или тесно? я в прошлый раз делала-напихала так тесно что сухвато вышло-не везде соус смог протечь)
какая у тебя форма диаметром на 6 листов?

[polemika.livejournal.com]

Не, не очень тесно, должны быть просветы. Форма... Черт ее знает... 23 или 26 наверное...

[rizii-xvostik.livejournal.com]

спасибо. щас была в суперсале шели-там фило дают 2 за 30)))

[polemika.livejournal.com]

Надо брать! :-)