Хачапури

[polemika]

Без претензий на аутентичность. Нарыла в тырнете кучу рецептов и в итоге составила оптимальный для себя вариант (без масла, с нежирными рассольными сырами).
Расчета пунктов не будет, потому что после того количества, которого мы с мужем захомячили на лапопам (3/4 пирога 8-0 ) под полбутылки винчика и "Бесславных ублюдков" (никому не верьте, отличный фильм, ржачный), это уже не важно ;-)




Что надобно иметь в наличии:

Для теста:

• 2.5-3 стакана муки
• 400 г натурального йогурта (Я смешала 200 г йогурта с 200 г зернистого творога, но осталась не совсем довольна крапинками на тесте, поэтому советую этого не делать. Хотя вышло вкусно)
• 1 яйцо
• Соль
• 1 ч л погашенной уксусом соды

Для начинки:

• 500 г нежирных рассольных сыров. Можно брать любые, но желательно потверже. У меня было половина "бульгарит" (довольно рассыпчатая брынза) и половина "хемед" (довольно плотная брынза, нечто среднее между адыгейским и сулугуни)
• Черный перец

Что со всем этим делать:

Да и делать-то особо нечего - замесить тесто, разделить на две части. Каждую часть раскатать. Сыры раскрошить. Выложить на одну часть начинку, закрыть второй, хорошо защипать края. После этого можно еще раз немного пройтись по готовой лепешке скалкой. Сбрызнуть сверху аэрозольным маслом и отправить в заранее разогретую духовку (180 г) минут на 40-50.

Comments

[anya-snovenkaya.livejournal.com]

о!!!!!Ты знала! Вчера вечером немедленно захотела хачапури, перерыла кучу рецептов, хотя всё равно не все продукты были в наличии
Сегодня всё куплю и сделаю по твоему рецепту
Спасибо)

[polemika.livejournal.com]

Надо же, как кстати! Ура )))

[yuki-yu.livejournal.com]

опа! без масла :-)
надо сделать.

[polemika.livejournal.com]

Ну так! Ни грамма!

[anutka-il.livejournal.com]

наляпопам? я думала это наше семейное :))

[polemika.livejournal.com]

Видишь, оказыца не только )))

[100yanova.livejournal.com]

очень хотим с мужем посмотреть "ублюдков", никак не выберемсо.

вкусно-то как...

[polemika.livejournal.com]

Смотри, критика его забраковала, а по мне так - отличный фильмец, очень тарантиновский, только какой-то малобюджетный на вид

[100yanova.livejournal.com]

это же о евреях вроде, да?

[polemika.livejournal.com]

Какбэ да

[appassionata-lr.livejournal.com]

ох и вкусно))))

[polemika.livejournal.com]

Не то слово )))

[curlypate.livejournal.com]

Полина, нарезанный кусочек так и завораживает просто.. и манит, манит к себе...

[polemika.livejournal.com]

Вот и меня заворожили такие четыре ;-)

[shi-ra.livejournal.com]

класс!!! давно собираюсь приготовить!

[polemika.livejournal.com]

Ну вот, здорово!

[ziuk-cook-book.livejournal.com]

Какая вкуснотища! Обожаю такие штуки, но абсолютно не умею их готовить :)
Правда, запекать в духовке - это интересно и, вроде, не хлопотно

[polemika.livejournal.com]

Я тоже не умею, учусь в процессе

[http://users.livejournal.com/_a_l_e_n_k_a_/]

Полинка, а что есть "натурльный йогурт" и что мне будет, если я заменю его на Ривьен?

[polemika.livejournal.com]

Самый-самый обычный йогурт, белый. Ривьон тоже можно, но тогда наверно поменьше, иначе тесто выйдет слишком жидкое.

[http://users.livejournal.com/_a_l_e_n_k_a_/]

Все, заметано- у меня как раз сулугуни в холодильнике валяется :)

Пользуясь случаем и возможностью не сливаться с толпой поклонников: поздравляю !!!

ПС: в след. субботу - очередной прием, Соньке годик исполняется, я уже натаскала и тебя рецептов :)

[polemika.livejournal.com]

Поклонников, скажешь тоже ;-) Спасибо! У меня тоже прием и завтра, и на сл. неделе. Я уже с утра на кухне...

[http://users.livejournal.com/_a_l_e_n_k_a_/]

Дааа, знакомо :)
Полегче тебе отстреляться :)