Торт Децкий ;-)

[polemika]

Каждая израильская мама ребенка дошкольного и младшего школьного возраста раз в год ломает голову над вопросом, по какому рецепту приготовить ребенку торт в сад на празднование ДР. Ну или хотя бы в самый первый раз. Вот и со мной в этом году это случилось впервые - прежде я заказывала красивенькие тортеги с фигурками и картинками, но в этом году, как вы уже поняли, у нас все проходило в режиме строгой экономии. 
Главное условие, как правило - торт  на самом деле должен быть кексом, причем шоколадным, Других деньрожденьческих тортов израильские дети не признают, извините ;-) Рецептов я перелопатила немеренно и решила остановиться вот на этом, из одного ивритского блога. Там он проходит под кодовым названием  шоколадный торт с маршмелоу (зефиром).



За последнюю неделю я пекла его три раза в разных вариантах:
1) Большой торт с маршмелоу, который в нем... пропал (об этом позже).  Именно его вы видите на картинке. Сверху покрыла просто взбитыми сливками и украсила клубникой. Из одной порции получается торт в форме 22-25 см.
2) Порционные кексы без маршмелоу. Сверху покрыла глазурью. Из одной порции получается около 9 больших порционных кексов.
3) Огромный торт с маршмелоу, который в нем отлично чувствовался, если верить Тоше.  Картинки нет, но воспиталка вся прямо рассыпалась в комплиментах. Сверху опять же покрыла глазурью и украсила наклейкой из сахарного теста и всякими децкими девачкавыми украшалками. Из двух порций получается одна огромная квадратная форма, на 35 детей.

Все варианты вышли ну просто очень вкусные. Сам торт получается очень легким и воздушным. Готовиться очень просто, можно даже без хлеба миксера.
Хотя мне такое даже нюхать нельзя.  Прочтете рецепт - поймете почему. Все лучшее - детям ;-) Но я нюхала, и не только ;

Первый раз в жизни пишу чужой рецепт по памяти...

Что надобно иметь в наличии:

1. 200 г горького шоколада
2. 200 г сливочного масла (в условиях дефицита масла использовалось недомасло типа "Лурпак")
3. 2 с л какао
4. Полстакана сахара
5. 1 ч л ванильной эссенции
6. Щепотка соли
7. 5 яиц (4 XL)
8. Полстакана муки
9. 1 ч л разрыхлителя
10. 3/4 стакана маршмелоу, порезанного на мелкие кусочки

Что со всем этим делать:

1. Растопить шоколад с маслом в микро. Лучше немного остудить (необязательно).
2. Добавить какао, сахар, ваниль и соль. Перемешать.
3. Добавлять яйца по одному и перемешивать после каждого. Здесь не помешал бы миксер, но если вы, как я, предпочитаете пачкать минимум посуды - можно и без.
4. Просеять половину муки с разрыхлителем. Перемешать.
5. В оставшейся половине муки обвалять маршмелоу, так чтобы все кусочки покрылись (зачем - не знаю, видимо чтобы меньше плавились) добавить в общую массу и аккуратно перемешать.
6. Вылить тесто в форму. Следите, чтобы маршмелоу распределился равномерно. Выпекать 50 минут при 160 градусах. В данном случае зубочистка должна быть немного влажной, а не сухой, как обычно.

Теперь про незавидную судьбу, постигшую маршмелоу в первом варианте торта. Я положила его слишком много, слишком крупными кусками и слишком близко друг к другу. В этого торт очень сильно и неравномерно поднялся. Чтобы привести его в чувство, я его перевернула. Да, теперь верх торта был ровным, но на следующий день, достав его из холодильника, я обнаружила что весь мешок маршмело, который я туда бухнула, превратился в тооооненький коржик, абсолютно не чувствующийся ни на вкус, ни по текстуре.
Во второй, точнее третий, раз я уже все делала правильно. Торт все еще немного поднялся, но потом также равномерно опал, так что слой глазури и даже наклейка из сахарного теста на него легли абсолютно ровно.
А можно и вообще без маршмело, все равно выходит очень удачно.

Comments

[polemika.livejournal.com]

Да, на большую форму две порции. Наклейка лучше всего на глазурь, но можно и на сливки положить. Сливки сама взбивала, с сахаром - магазинные не уважаю.

[rizii-xvostik.livejournal.com]

Еще вопрос). 32 на 26 это большая форма или маленькая?) я так поняоа что торт должен быть толстенький. И еще на порцию торта сколько сливок надо-целую пачку?

[polemika.livejournal.com]

Сонц, я не знаю. Ну такая, которую в магазинах называют "анак" и в которой обычно делают торт в садик.
Он выходит толстенький, потому что маршмело разбухает. На такой думаю сливок надо две, а то и все три пачки.

[rizii-xvostik.livejournal.com]

Отчет по тортику). Очень вкусно! Классический браунис-лучше магазинного). У меня он поднялся и не опустился). Но все равно вышел в 2 раза тоньше чем у тебя на картинке-и шапка из взбитых сливок вышла почти такой же толщины как и сам торт. Проблема в следующем-маршмело-оно исчезло!!! В торте я его не нашла-весь растворился. Может слишком мелко нарезала?его должно быть видно в торте?)

[polemika.livejournal.com]

Ты ведь его не переворачивала, правда? Да, по идее должно быть и видно и внутри, и снаружи сверху он должен быть немного неровным из-за маршмело. У меня она тоже пропало, но потому что я перевернула.

[rizii-xvostik.livejournal.com]

Нет, не переворачивала. Он сверху как бугорочками был. А внутри где должно быть маршмело пустоты(. Видно растаял совсем. Но я очень мелко порезала-может покрупнее надо...

[polemika.livejournal.com]

Если честно, я же его не резала, отнесла в сад, как есть. Тоша клянется, что маршмело было, но поди знай...

[rizii-xvostik.livejournal.com]

)))). Осталось спросить насколько мелко ты его резала))

[polemika.livejournal.com]

Это было маршмело спагетти, резала на брусочки длиной см в три. Но оно само по себе достаточно плотное.

[rizii-xvostik.livejournal.com]

У меня было обычное-я нарезала 2 мм на 2 мм)))))