polemika: (Хачу-хачу-хачу)
polemika ([personal profile] polemika) wrote2010-09-19 01:14 am

Сырники Папы Римского от mama-ganoush

Не путать с каплями датского короля и арапом Петра Великого ;-)

Тут Света написала интереснейший пост - исповедь человека, измученнного нарзаном пармезаном, показав заодно несколько незаезжанных рецептов итальянской кухни. В том числе - эти замечательные сырники, "поджариваемые в сале, которые были популярны в эпоху Ренесанса как второстепенное блюдо и как десерт, и они содержали всё - от яблок до анчоусов"

Ну я, как вы вероятно, догадываетесь, жарила я их не на сале, и даже не на масле, поэтому внешне они несколько отличаются от Светиных. А на вкус, думаю, не сильно. А вкус, тем временем, отличный! Они получаются очень нежные, очень сырные и вообще - горячо рекомендую ;-)



Что надобно иметь в наличии:

На 20 сырников:
  1. 250 г рикотты
  2. 2 яичных белка,
  3. 2 столовые ложки муки,
  4. 2 столовые ложки кедровых орешков
  5. Сахарная пудра
  6. Аэрозольное масло

Заметьте - в 5 таких сырниках всего 3 пункта Weight Watchers!

Что со всем этим делать:
  • Взбить яичные белки, добавить сыр и продолжать взбивать, пока не образуется пышная однородная масса.
  • Добавить просеянную муку и орешки.
(На будущее попробую немного другой способ - перемешать рикотту с мукой и орехами и аккуратно ввести во взбитые белки, чтобы они как можно меньше опали. Посмотрим, что из этого выйдет ;-)
  • Жарить на тефлоновой или керамической сковороде, сбрызнутой аэрозольным маслом, выкладывая чайной ложкой и перевернув только один раз.
  • Подавать, присыпав сахарной пудрой. Я еще полила медом.
     

[identity profile] eugena-klykova.livejournal.com 2010-09-19 06:48 am (UTC)(link)
Полина, очень аппетитные сырники!
И еще у меня вопрос... Я купила себе распылитель для масла, а он скорее струйкой тоненькой выдает, а не распыляет, так и должно быть? или это брак?

[identity profile] polemika.livejournal.com 2010-09-19 07:34 am (UTC)(link)
Надо же, я вчера столкнулась точно с такой же проблемой с новым распылителем. В моем к нему идет такой колпачок с трубочкой. Перед употреблением, его надо этим колпачком "накачать", как насосом, вверх-вниз. Таким образом создается давление и он начинает распылять.

[identity profile] eugena-klykova.livejournal.com 2010-09-19 08:28 pm (UTC)(link)
Понятно, спасибо... У меня такой штуки в набор не входило :(