Малиновый пирог

[polemika]

Я меня тут эта, предпоследний бой, который почти трудный самый. Предпоследнюю работу в универ дописываю. Так что в эти выходные мы на сухом пайке и подножном корме, можно сказать.

А вот в прошлые - плюшками баловались. Точнее - таким вот славным пирогом, у Леночки-Фиалки подсмотренным. В приготовлении невероятно прост и великолепен на вкус. Очень тесто понравилось, буду дальше его использовать с другими начинками.



Рецепт копирую, со своими незначительными изменениями,потому что отправлю этот пирожок, пожалуй, на ягодный-летний раунд в gotovim_vmeste 

Что надобно иметь в наличии:

Для теста:
• 150 г крим-чиза 0.5% жирности (израильтяне - объясняю на пальцах - гвина левана Тнува, полпроцента жирности, не-израильтяне - да, у нас, как в Греции, все есть, даже обезжиренный крим-чиз)
• 135 гр сахара
• 2 яйца
• 180 г несладкого йогурта 1,5%
• 2 ч л натуральной ванильной эссенции
• Цедра 1 лимона
• 2 чашки муки
• 1 1/2 ч л пекарского порошка
• 1/2 ч л соды
• 1/2 ч л соли
Аэрозольное масло

Начинка и посыпка:
• 100 г малины + 2 ст л коричневого сахара (у меня просто малины больше не было, но по хорошему стоит как минимум грамм 200 класть, а то и больше)
• 2 ст л миндальный пластинок + 1 ст л коричневого сахара

В одном куске (1/10) порции - 4 пункта Weight Watchers (Немало, на самом деле, хоть я и исключила масло. Можно использовать сахарозаменитель, и тогда отнимаем еще по пункту за кусок).

Что со всем этим делать:

1. Прогреть духовку до 180°C
2. Сбырзнуть аэрозольным маслом форму для пая.
3. Взбить миксером крем-чиз и сахар до однородной массы
4. Добавить яйца, по одному, взбивая после каждого. Взбить до пышной светлой массы, 3 минуты.
5. В небольшой миске смешать венчиком муку, пекарский порошок, соду и соль.
6. В чашке смешать йогурт, лимонную цедру и ванильную эссенцию.
7. Добавить к творожной массе муку и йогурт по частям, начиная и заканчивая мукой. Тесто взбить до однородной массы, 15 сек.
8. Выложит 2/3 теста в форму и разровнять лопаточкой.
9. Выложить малину (1 см от края формы, чтобы при выпечке ягоды не пригорали), по желанию посыпать коричневым сахаром.
10. Сверху ложкой выложить оставшееся тесто и разровнять (верхний слой теста получается тонким).
11. Сверху посыпать миндальными пластинками и коричневым сахаром.
12. Выпекать около 40 минут, до сухой зубочистки.

Comments

[andijana.livejournal.com]

Эх, красота. И какая сила воли. )))

[polemika.livejournal.com]

Какая сила какой воли? ;-)

[andijana.livejournal.com]

Готовить, но есть мало. )))

[polemika.livejournal.com]

Ну к этому пирожку я на самом деле неплохо приложилась ;-)

[alenkiy.livejournal.com]

Сложила в избранное до окончания жары)

[polemika.livejournal.com]

Я мысленно с вами ;-)
***а у нас сегодня такой ветерок недецкий***

[alenkiy.livejournal.com]

Не надо с нами, у нас ад :))

[polemika.livejournal.com]

Дык я ж того, тока мысленно ;-)

[olgrig.livejournal.com]

beru na sametku!!
ponraviloc!

[polemika.livejournal.com]

Самой понравилось! :-)

[mimi-shka.livejournal.com]

красавишный!!!

[polemika.livejournal.com]

Спасибище )))

[massaraksh10.livejournal.com]

А у нас крим чиз половинной жирности нормальный на вкус, а обезжиренный - с целлюлозой, гадость.

Мне кажется, с этим тестом еще тыквенная начинка будет хороша.

Ни пуха ни пера с твоим завершением учебы. Ты трудяга и умница, горжусь знакомством :).

[polemika.livejournal.com]

Ой, к черту, к черту! Скорей бы я уже могла поставить жирный крест на своей академической карьере и больше никогда в жизни не открывать ни одного учебника!!!

У нас есть два вида - один таки даже и называется крим-чиз, и таки с целлюлозой, у него такая мерзкая консистенция, фу-фу-фу. А этот называется просто "белый сыр", а по текстуре скорее напоминает сметану (мой Муш до сих пор никак не уяснит, что это не совсем взаимозаменимые вещи ;-))) Вообще в Израиле такой творог - один из самых ходовых молочных продуктов, разве что после коттеджа. Правда, 5%, конечно.

[dina4e.livejournal.com]

чешу репу чем можно крем чиз заменить.
У нас хоть и Греция, но вот чет не приходит на память что то подобное в наших суперах.
В одном магазе видела Квакер 0,5%, но он смахивает на густой йогурт,а не на крим чиз...а т.к. в рецепте присутствует и йогурт, чет прям не знаю как быть...
вот и вопрос, я конечно посмотрю в магазах обезжиреный крим чиз, но если не найду, чем можно заменить, ну кроме масла конеш ?

[polemika.livejournal.com]

Дык и наш смахивает на густой йогурт / сметану. Так что бери, не ошибешься. Главное чтобы он не был слишком жидким.

[dina4e.livejournal.com]

вот вот, как раз он по вкусу похож на йогурт/сметану, а по густоте на крим чиз !!! Спасибо !!!
На след. неделе у нас 44 обещали, занесу в избранное до лучших времен )))

[polemika.livejournal.com]

Ой, мама... А я даже прогноз не смотрю летом, зачем расстраиваться? У нас все равно довольно стабильно - либо жарко, либо очень жарко ;-) Но кондиционеры спасают конечно.

[(Anonymous)]

Полина, мне очень нравится ваш журнал, часто делаю разные рецепты.
Скажите, пожалуйста, где вы малину достали??? У нас в Иерусалиме днем с огнем не найдешь!

[polemika.livejournal.com]

В супере, мороженную, Мама Мэри, если мне не изменяет память. Но я в Тив-Тааме и свежую видела. Но дорого ;-(

[chyki-chy.livejournal.com]

нуждаюсь в помощи:
http://chyki-chy.livejournal.com/3895.html?mode=reply

[polemika.livejournal.com]

Я тебе один умный вещь скажу, только ты не обижайся (с) Лучший способ добиться желаемого результата - оставить в баночке 100 г творога следовать рецепту в точности, во всяком случае - когда готовишь это блюдо в первый раз. А там дальше уже смотришь что понравилось, что не понравилось, и подгоняешь на свой вкус.

[(Anonymous)]

эх, понятно. Будем работать над собой. Это я не жадная, я домовитая, не знала куда еще засунуть эти 100 гр ;)
А для чего соль добавляется в тесто?

[chyki-chy.livejournal.com]

сорри, это я была

[polemika.livejournal.com]

Я догадалась ;-) Соль обычно добавляют для улучшения вкуса.

[chyki-chy.livejournal.com]

вот это мне пока еще непонятно: как так получается, что вкус сладкого блюда улучшает соль?!

[polemika.livejournal.com]

А ее совсем капельку, поэтому солености как таковой нет, но вкус это оттачивает. Глютомат натрия знаешь, моносодиуи глютомат который? Он ведь по большому счету та же соль.

[chyki-chy.livejournal.com]

Поль, спасибо большое. Буду строго следовать инструкциям и не забывать о соли;). Вот только пусть жара спадет, а то о готовке страшно думать

[rizii-xvostik.livejournal.com]

Полина..у меня пирог не поднялся(((.
в чем может быть дело?
да кстати тесто у меня вышло густоватое, оно не растекалось -когда я его ложкой выкладывала. муку даже не всю положила...

[polemika.livejournal.com]

Слушай, ума не приложу... Ты все делала строго по рецепту?

[rizii-xvostik.livejournal.com]

Ну да. Малину я не размораживала-прямо так положила. И еще она как то впиталась в нижний корж хоть я его и делала толще вышел верхней как будто толще-это мелочи. Меня больше волнует почему плохо поднялось-тесто внутри все в дырочку и таки да вкусное-творожный привкус. Форма большая?

[polemika.livejournal.com]

Ну где-то 26 наверное...

[rizii-xvostik.livejournal.com]

Еше вспомнила-у меня не получилось пышной белой массы из гвина левана сахара и яиц...вышло как сладкая сметана с яицами(. Пышности там не было. Почему не знаю-взбивала миксером

[polemika.livejournal.com]

Яйца по одному добавляла? Муку потом тоже частями?

[rizii-xvostik.livejournal.com]

ага

[polemika.livejournal.com]

Все еще теряюсь в догадках...

[rizii-xvostik.livejournal.com]

да и напиши плз какого размера у тебя форма?
очень красивая..я таких и не видела даже в магазинах)

[polemika.livejournal.com]

Честно - для меня это тайна, покрытая мраком. Стандартная форма для пая... Свекровь подарила ;-)

[rizii-xvostik.livejournal.com]

Она керамическая да? Прямо так и называется "для пая"?

[polemika.livejournal.com]

Ага