polemika | Фруктовые маффины

А кто вам сказал, что если маффины - это обязательно ужос-ужос? Я вот тут нашла и модифицировала

Сонин рецепт таким образом, что съев один такой маффин в субботу на завтрак, не почувствовала никаких угрызений совести. Диетическими их называть у меня, конечно, язык не поворачивается, но давайте сойдемся на "обезжиренных".

Наша инструктор на Weight Watchers недавно нам рассказывала, что в любой сладкой, а тем более фруктовой выпечке, масло можно заменить на... В жизни не догадаетесь! Ладно, не буду мучать. На яблочное пюре. Я решила попробовать, и в очередной раз помянула нашу Лею добрым тихим словом (это я без иронии, да?). Сливки заменила на 1% молоко.

А Муш, скромно дожевывая седьмой, поинтересовался, какими же они должны быть в оригинале, если обезжиренный вариант такой вкусный... Надеюсь, что это он не с голодухи.

Что надобно иметь в наличии:

На 18 штук (или как вышло у меня - 12 маленьких и 4 больших)

Два баночки (300 мл) йогурта 1.5% жирности
Полстакана молока 1% жирности (в оригинале - сливок)
50 г яблочного пюре (в оригинале - сливочного масла)
2 яйца
2.25 стакана муки
1 пакетик (10 г) разрыхлителя
1 ст коричневого сахара
3 нектарины (в оригинале - 4-5). Подозреваю, что заменяемы на любые другие, не очень сочные, фрукты.
5 слив (в оригинале - 6 абрикосов)

Итого: всего 2.5 пункта Weight Watchers за штуку (40 на всю порцию)

У Сони еще 2 ч. ложки ромовой ессенции вовнутрь, и 6 ч л коричневого сахара + 6 ч л молотового миндаля для украшения

Что со всем этим делать:

Разогреть духовку до 180 г
Нектарины порезать на мелкие кубики, а сливы - на четвертинки и надрезать в длину не до конца.
Отдельно смешать все мокрые и все сухие ингредиенты (пока что - без фруктов)
Аккуратно добавить мокрую смесь в сухую, и быстро размешать.
Добавить кубики нектарины, и еще раз перемешать.
Наполнить смазанные формочки (у меня - сбрызнутые аэрозольным маслом) на 2/3
Сверху каждого выложить четвертинку сливы.
Выпекать 25-30 минут.

Фруктовые маффины

no subject