Курица в бальзамическом уксусе, меду и розмарине

[polemika]

Еще один, на этот раз наипростейший, рецептег из книги "Вкус места" Ханоха Бар-Шалома.



Что надобно иметь в наличии:

1. 8 куриных ножек
2. 2-3 ст ложки бальзамического уксуса
3. 2-3 ст ложки меда
4. 2-3 ст ложки оливкового масла
5. 1 чайная ложка горчицы
6. 1 ст ложка нарезанного розмарина
7. 1 головка чеснока, разделенная на зубчики (не чищенные)
8. 15-20 штук кураги
9. Цедра одного апельсина

Что со всем этим делать:

• Куриным ножкам срезать кончик и сдвинуть мясо немного вниз. В общем, делать это совсем не обязательно, но мы с Ханохом считаем, что так намного красивше. А вы как считаете?
• Приготовить маринад из всех ингредиентов (кроме цедры и кураги) и замариновать в нем курицу как минимум на два часа
• Разогреть духовку до температуры 200 градусов, переложить курицу в форму, полить сверху маринадом и закрыть форму фольгой. Выпекать 40 минут.
• Замочить курагу в кипятке.
• По истечении 40 минут снять фольгу, добавить курагу и вернуть в духовку еще на 30 минут.
• Украсить цедрой апельсина и свежим розмарином. Подавать рекомендуется с кускусом.