"Пьяные" маффины с малиной

[polemika]

Очередная модификация рецепта из книги "Здоровая кухня". Не скрою, что моими молитвами он, возможно, стал чуть менее здоровым, но точно более диетическим.




Что надобно иметь в наличии:


На 12 штук

1. 140 г цельнозерновой муки
2. 75 г кукурузной муки
3. 3 яйца
4. 100 мл яблочного пюре (в оригинале - бугага - рапсового масла)
5. 150 мл мускатного вина (в оригинале - яблочного сока - просто у меня его не было. и вино стоит и занимает место в холодильнике)
6. 20 г сахарозаменителя, подходящего для выпечки (в оригинале - 150 г светлого коричнего сахара)
7. Стакан малины (в оригинале - 2 стакана свежей, у меня - 1, но мороженной. Но по три рубля ;-)
8. Аэрозольное масло

В каждом маффине всего 2 пункта Weight Watchers

Что со всем этим делать:

• Сбрызнуть ячейки формы для маффинов аэрозольным маслом и выложить на донышко малину. Она была слишком кислой, и я посыпала сверху еще немного сахарозаменителя.
• Взбить яйца с сахарозаменилем, добавить пюре и вино, оба вида муки и перемешать.
• Вылить тесто на малину и отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут. Проверять зубочисткой. В процессе малина даст сок, но это не страшно, а как раз наоборот - красиво ))) Не забывайте, что кукурузная мука довольно грубая. Если вам покажется, что маффины слишком влажные - пропеките еще 5-7 минут.