Поль, а насколько сладкими пирожные получаются на твой вкус? Дело в том, что заменитель я не использую, но и 2 ст сахара на 2 ст муки - это для меня явный перебор. А твой вкус я уже представляю, подстроюсь...;-) Для тебя они сладкие?