Эх, как я тебя понимаю! :))) Вот у нас в "крутых" рестранах та же картина - качество еды (и частенько обслуживания) не оправдывает цену. :(

Но с другой стороны же - в таких "уважаемых" ресторанах в ценообразовании блюда участвуют не только затраты на мат. расходы. Мы еще должны платить за имя (шефа, ресторана, владельца и т.д.) и навязанную высокую репутацию заведения, то бишь, за нематериальные элементы. За то, что мы посещаем такой крутой ресторан.

Вот поэтому и не люблю крутые таллинские рестораны - в них качество подаваемой еды очень часто не соотвествует ни цене, ни положению этого ресторана на местном рынке.