Груши фаршированные сырами и орехами

[polemika]

Странные времена пошли... Отсутствие фотика и личного компа сильно развращает. Вместо того, чтобы посты ваять, на работе почему-то вдруг хочется работать, а дома - в телик втыкать, или вообще спать, прастигосподи.
Хорошо, что иногда выдаются длинные поездки в автобусе и да здравствует смартфон ... ;-)

 

Короче, я тут такую замечательную закуску надыбала в книжке Ави Битона и Бени Сейда!
Родители просто стенали от восторга, а им угодить не так то просто :-)
Начинка так вообще прекрасна - рекомендую попробовать ее и в других блюдах.

 

Завтра буду повторять (Машка, Люська - намек понял? ;-).

Что надобно иметь в наличии:

 

10 мелких или 6 крупных груш
1/4 стакана бальзамического уксуса
2 стакана сухого белого вина
1/3 стакана
сахара
1 ст л оливкового масла
Соль, черный перец

100 г рокфора
100 г мягкого козьего сыра (9% жирности, Мешек Цуриэль)
100 г рикотты
1/2 стакана "лепестков" миндаля
1/4 стакана измельченных грецких орехов

 

Что со всем этим делать:

 

1. Груши отчистить, сохранив черенки. Отрезать "попку" и с помощью ложечки паризьен извлечь сердевину.
2.
Разогреть духовку до 180 градусов
3. Налить в кастрюлю вино, бальзамико и масло, добавить сахар, соль и перец. Поместить туда груши. Довести до кипения, убавить огонь и варить груши еще 5 минут.
4. Извлечь груши и остудить.
5. Уваривать соус, пока не надоест ;-)
6. Измельчить сыры и орехи, смешать и начинить ими груши.
7. Выложить груши в форму для запекания (плашмя - не переживайте, начинка не вытечет) и запекать 10 минут).
8. Подавать можно и теплыми, и охлажденными, по всякому вкусно. Перед подачей полить соусом.

Posted via LiveJournal app for Android.