у меня:
- чугунная - le creuset - никаких нареканий, кроме цены.
- teflon - tefal, berndes .. тефаль был хорош, но скис за пару лет, berndes (cast aluminum) держался подольше.
- "нероста" - berndes .. вроде неплохо, но я как-то не полностью освоился - иногда все прекрасно, а иногда не очень :) может руки кривые, а может сковородка халтурит.

керамическими не пользовался..