polemika | Башенки из поленты, баклажанов и помидоров с пармезаном

Ну что, иудеи и им сочувствующие, разговелись? Тогда вот вам один из многих накопленных в загашнике рецептегов.
Вдохновил меня на это блюдо вот этот рецепт, ну а дальше пошла форменная отсебятина.

Что надобно иметь в наличии:

1 баклажан
2 помидора
250 г кукурузной муки для поленты
9 ч ложек тертого пармезана
Сухой тимьян
Сухой базилик
Соль, перец
Аэрозольное масло

Что со всем этим делать:

В подсоленный литр кипятка тонкой струйкой всыпать 250 г муки для поленты, постоянно помешивая. Варить полчаса на маленьком огне, помешивая постоянно или насколько вам позволяет совесть ;-) Как ни странно, она не пригорает.
Готовую поленту выложить в форму, разровнять и остудить в холодильнике.
Баклажаны порезать на тонкие кружки (примерно по полсантиметра), посыпать солью и оставить на 15 минут, "чтобы из них вышла горечь". После этого промыть и обсушить бумажным полотенцем. Честно признаюсь, что я обычно с этим не заморачиваюсь, а на этот раз я просто ждала, пока освободится духовка, и решила попробовать. Как я и ожидала - никакой разницы, так что еще один кулинарный миф развенчан эмпирически.
Выложить кружки баклажанов на пекарскую бумагу, сбрызнутую аэрозольным маслом. Сбрызнуть маслом сверху еще раз, посолить, поперчить (если вы все же решили изгонять из баклажанов ~~дъявола~~ горечь - солить больше не нужно), посыпать тимьяном.
То же самое сделать с помидорами, только их посыпать сверху базиликом.
Поставить оба противня в духовку, разогретую до 200 градусов, на режим гриль, на 10-15 минут. Баклажаны сверху, помидоры соответственно снизу.
Тем временем вырезать стаканом из поленты кружочки
Когда овощи будут готовы, сформировать башенки, посыпая немного пармезаном между слоями (около чайной ложечки на каждую башенку).
Отправить башенки в духовку еще минут на 5.

Итого - 2 пунтка Weight Watchers за башенку (учитывая что после вырезания кружочков где-то треть поленты пойдет на выброс или в другое блюдо)