Салат со свеклой и сырами с бальзамическим уксусом

[polemika]

Вот вроде последний салат из заявленых. Рецепт из книги Бени Сейда и Ави Битона.
Очень элегантный и даже, не побоюсь этого слова, благородный салат. Единственное "но" - он предназначен для порционной подачи. Настоятельно НЕ рекомендую подавать его в большой салатнице, теряется вся эстетика и он превращается в тыкву в розовое месиво.



Что надобно иметь в наличии:

4 мелких свеклы
1 стакан бальзамического уксуса
4 с л темного сахара
Салатная зелень (салат латук, листья бейби)
200 г сыра рокфор
150 г сыра Сент-Мор ("Фромез")
150 г грецких орехов
Соль, перец, оливковое масло

Что со всем этим делать:

1. Свеклу помыть, не чистить, завернуть в фольгу и запекать полтора часа при тмп 200 градусов. Остудить, почистить, нарезать крупными полукольцами или на восьмушки.
2. Бальзамико вылить в небольшую кастрюльку, добавить сахар, довести до кипения и уваривать на слабом огне минут 15 (или больше) до легкого загустения. Остудить.
3. Орехи прокалить на сухой сковороде.
4. Сент-Мор нарезать на кружочки, рокфор заскрошить.
5. Выложить в порционные тарелки зелень, свеклу, сыры, посолить-поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать орехами и полить бальзамико. Не мешать!!!

Comments

[jurgium.livejournal.com]

а можно я тебе тут за гуакомоле спасибо скажу?

[za-stenoy.livejournal.com]

Ужасно вкусный, должно быть! Я бы его назвала "Tolsteem na salatah"

[mimi-shka.livejournal.com]

как эффектно!

[lenycopsy.livejournal.com]

Очень красивый салат.

[exituss.livejournal.com]

Какой эффектный салат! Состоит из моих любимых продуктов! Спасибо за рецепт, буду готовить!

[mozg72.livejournal.com]

...свёклу запекать:) какой шарман!!! пошла в сельпо за бальзамиком:)
он такой тёмненький должен быть, да?

[pie-maria.livejournal.com]

ой вкусно)))
такое и я съем)

[zveruska.livejournal.com]

очень-очень люблю. красивое фото к тому же, спасибо за напоминание!

[alice-lisina.livejournal.com]

Красотель! Спасибо! :)

[kuv-lun.livejournal.com]

спасибо! интересно, а его с рукколой можно делать, или уже перебор будет?
а я кстати с оной и свеклой тоже делаю салат. На вид как гнездо получается. Слоями: руккола, свекла, фета, кедровые орешки, соус (перемешанный бальзамик с песто и ол.маслом, специи). Вот :)

[mishelkin.livejournal.com]

вкусно! и красиво) тока сколько уксуса надо? 1 чего стакана?

[olyaw.livejournal.com]

вкусно и очень красиво!

[vyborganka.livejournal.com]

Смотрится замечательно!

[mozg72.livejournal.com]

...таки сделала:) чуть мозг не откусила:) особенно хорош бальзамико с сахаром!!!