polemika: (Кухня)
[personal profile] polemika
Давненько, давненько... Это я про шашки, ага. Еще парочка отличных рецептов завалялась, но я хочу их еще доработать. А вот этот - вполне себе окончательный вариант. И очень простой и быстрый (особенно если приготовить тыквенное пюре заблаговременно). Тесто здесь не дрожжевое, а творожное - готовится в считанные минуты.





Что надобно иметь в наличии:

Для теста

400 г творога ("Тавор", "Тув Таам", "Кнаан")
2 яйца
2 ст л растительного масла
300 г муки
10 г разрыхлителя
2 ст л сахара
Щепотка соли

Для начинки

2 стакана тыквенного пюре
(Запечь кусок тыквы в духовке до размягчения - 45-60 минут и размять мякоть вилкой.
Отвесить в сите, чтобы стекла лишняя жидкость)
2 яйца
3 ст л сахара
Несколько капель ванильной эссенции
100 г вяленной клюквы
100 г орехов пекан для украшения

Что со всем этим делать:

Замесить тесто с помощью стационарного миксера (насадка "гитара"): размешать творог с яйцами и сахаром, добавить масло, просеять муку с разрыхлителем и постепенно добавлять в чашу миксера, пока тот работает на низкой скорости.
Сформировать из теста шар и раскатать на присыпанной мукой поверхности в круг, чуть больше диаметра формы.
Сбрызнуть форму маслом, посыпать мукой и с помощью скалки, перенести туда тесто. Пройтись скалкой по бортикам формы, лишнее тесто убрать.
Смешать тыкву с яйцами и сахаром, добавить ваниль и клюкву и выложить поверх теста.
Украсить пеканом.
Выпекать около 50 минут при тмп 180 градусов или пока начинка не "схватится", а бортики пирога не разумянятся.

Date: 2012-11-26 02:12 pm (UTC)
From: [identity profile] irbisa.livejournal.com
Они у нас от Изба, видимо, от его родителей ещё, я даже не знаю толком. И кроме как делать на них сырные платы мне ничего в голову не приходило. Видимо, потому, что я тарты-паи не делаю никогда. А теперь совпало.

А ещё сейчас про салат из киноа пойду, в правильном посте напишу.

Date: 2012-11-26 02:35 pm (UTC)
From: [identity profile] lavinya.livejournal.com
*сорри за занудство*
У меня как раз в таких формах паи и киши получается не очень, трудновато вытаскивать потому что.
Вот форма для пая с вынимающимся дном - это вещь.

Date: 2012-11-26 02:38 pm (UTC)
From: [identity profile] irbisa.livejournal.com
Ну воооооооооот, я только-только обрадовалась, что нашла этой своей фигне применение:) А что за форма для пая с вынимающимся дном? У меня только для кекса такая есть.

Date: 2012-11-26 03:02 pm (UTC)
From: [identity profile] irbisa.livejournal.com
Хм. А как из этой вытаскивают? Поднимая дно? И бока не ломаются нафиг в процессе?

Date: 2012-11-26 03:06 pm (UTC)
From: [identity profile] polemika.livejournal.com
Тут тесто получается плотное, не ломкое, как в паях/кишах, его вытащить никакой трудности не представляет. Кроме того, а зачем его вообще вынимать? Нарезаешь там и все :-)

Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 07:10 am
Powered by Dreamwidth Studios