polemika: (Кухня)
Наш, ближневосточный, ответ рождественской выпечке. Пряники, но не с медом, а с силаном - финиковым сиропом. Рецепт из книги "Здоровая кухня", только как водится - еще более оздоровленный, не содержащий ни капли жира. Оценили все - я-то - понятно, но и супруг, дочерь, други. Попробуйте!



Рецепт )

Пы.Сы. Люська, твой фотег рулед!
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Этот рецепт от [livejournal.com profile] ludasandy облетел много журналов и сообществ, и вчера я поняла, что заслуженно. Положа рука на сердце - это один из лучших рецептов порционных кексов, которые я встречала. Хотя, казалось бы - никаких чудес. Но результат...!
Я, как вы наверно, догадываетесь, заменила масло на яблочное пюре. А в процессе поедания, муж заметил, что им бы еще не помешала апельсиновая нотка, так что в следующий раз, добавлю в творог цедру.



Адаптированный мною рецепт )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Этот рецепт от [livejournal.com profile] ludasandy облетел много журналов и сообществ, и вчера я поняла, что заслуженно. Положа рука на сердце - это один из лучших рецептов порционных кексов, которые я встречала. Хотя, казалось бы - никаких чудес. Но результат...!
Я, как вы наверно, догадываетесь, заменила масло на яблочное пюре. А в процессе поедания, муж заметил, что им бы еще не помешала апельсиновая нотка, так что в следующий раз, добавлю в творог цедру.



Адаптированный мною рецепт )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
У меня творческий кризис, в хорошем смысле этого слова. Наобещала всем всякой еды, ничего теперь не успеваю, надо еще в "Гасторономъ" что-нибудь послать, а сама вообще хотела бы про Будапешт писать...
Начать придется, на благо господ худеющих, с гранолы, тем более что я только что этот рецепт повторила. Пока гранола пеклась, я решила на всякий пожарный, пересчитать пункты. Потом еще раз. И еще раз. Мама у Тони не то чтобы очень сильна в математике, но три раза подряд обсчитаться не может. 1.5 пункта Weight Watchers в 2 столовых ложках!
Но... Я должна вас предупредить. Гранола без масла несколько отличается от обычной, как по вкусу - менее напоминает "выпечку", так и по консистенции - она выходит не такой хрустящей, более тяжелой и "глазированной". Но я не я буду - вкусно! Так или иначе, по тэгу "Овсянка", вы можете найти у меня и не диетические рецепты гранолы.



Рецепт )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
У меня творческий кризис, в хорошем смысле этого слова. Наобещала всем всякой еды, ничего теперь не успеваю, надо еще в "Гасторономъ" что-нибудь послать, а сама вообще хотела бы про Будапешт писать...
Начать придется, на благо господ худеющих, с гранолы, тем более что я только что этот рецепт повторила. Пока гранола пеклась, я решила на всякий пожарный, пересчитать пункты. Потом еще раз. И еще раз. Мама у Тони не то чтобы очень сильна в математике, но три раза подряд обсчитаться не может. 1.5 пункта Weight Watchers в 2 столовых ложках!
Но... Я должна вас предупредить. Гранола без масла несколько отличается от обычной, как по вкусу - менее напоминает "выпечку", так и по консистенции - она выходит не такой хрустящей, более тяжелой и "глазированной". Но я не я буду - вкусно! Так или иначе, по тэгу "Овсянка", вы можете найти у меня и не диетические рецепты гранолы.



Рецепт )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Увидела буквально позавчера в журнале у [livejournal.com profile] lubany_b замечательный рецепт бисквита (с которым, как выяснилось, русскоязычный кулинарный сегмент, как водится, познакомила [livejournal.com profile] buxgalter_sofia ). И немедленно выпил испекла, поддавшись всеобщей атмосфере розовых соплей роматники - в сердечных формочках.
Вышел очень легкий, нежный и ароматный бисквит. Готовится молниеносно, съедается примерно так же.



Рецептег  )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Увидела буквально позавчера в журнале у [livejournal.com profile] lubany_b замечательный рецепт бисквита (с которым, как выяснилось, русскоязычный кулинарный сегмент, как водится, познакомила [livejournal.com profile] buxgalter_sofia ). И немедленно выпил испекла, поддавшись всеобщей атмосфере розовых соплей роматники - в сердечных формочках.
Вышел очень легкий, нежный и ароматный бисквит. Готовится молниеносно, съедается примерно так же.



Рецептег  )
polemika: (Кухня)
Я с этим переездом вообще забыла, что у меня тут кулЕнарный журнал, вообще то. Главное фоток отснятых лежит - уйма, а постить времени нет. А этот рецепт я давно написала, но запостить не удалось, так что - самое время, самое место :-)

Не, ну можно конечно по правилам, на шаббатней плате, в кастрюле, но спрашивается - зачем оно нам, безбожникам, шаббат не соблюдающим? ;-)
Быстрый пирожок с вермишелью кугель по рецепту Мики Шемо.  Который раз уже делаю и не нарадуюсь.



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Я с этим переездом вообще забыла, что у меня тут кулЕнарный журнал, вообще то. Главное фоток отснятых лежит - уйма, а постить времени нет. А этот рецепт я давно написала, но запостить не удалось, так что - самое время, самое место :-)

Не, ну можно конечно по правилам, на шаббатней плате, в кастрюле, но спрашивается - зачем оно нам, безбожникам, шаббат не соблюдающим? ;-)
Быстрый пирожок с вермишелью кугель по рецепту Мики Шемо.  Который раз уже делаю и не нарадуюсь.



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Хорошая сегодня была суббота... Ленивая такая, бездельная... Что могло быть более удачным ее завершением, чем чай с печеньем? Да-да, чай - кондиционер уже третий день почти не выключаем, замерзли немного даже.

Рецепт печенья я изначально взяла из книги "Здоровая кухня", но на свой страх и риск, еще более оздоровила. Короче, не знаю что там получается у них, но у меня вышло просто отлично! (...сам себя не похвалишь ;-) Также выяснилось что яблочное пюре вполне применимо в печении, при условии что оно - овсяное. Тхину я сильно сократила, но она там все таки нужна - она придает печенью совершенно особый аромат.



Рецептег )
polemika: (Кухня)
Хорошая сегодня была суббота... Ленивая такая, бездельная... Что могло быть более удачным ее завершением, чем чай с печеньем? Да-да, чай - кондиционер уже третий день почти не выключаем, замерзли немного даже.

Рецепт печенья я изначально взяла из книги "Здоровая кухня", но на свой страх и риск, еще более оздоровила. Короче, не знаю что там получается у них, но у меня вышло просто отлично! (...сам себя не похвалишь ;-) Также выяснилось что яблочное пюре вполне применимо в печении, при условии что оно - овсяное. Тхину я сильно сократила, но она там все таки нужна - она придает печенью совершенно особый аромат.



Рецептег )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Чем характерен типичный пятничный завтрак? Тем, что дома шаром покати, а в супер ехать на голодный желудок - себе дороже. А есть стандартный йогурт (Йа), коттедж (Муш) и корнфлекс (Дщерь) в выходной западло, верно? Поэтому в пятницу утром надо призвать всю свою фантазию и активно помести по сусекам. А самое интересное, что из этого может выйти что-либо более чем путное. Как в эту пятницу. Эти маффины нас приятно удивили, даже очень.

Photobucket

Рецептег )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Чем характерен типичный пятничный завтрак? Тем, что дома шаром покати, а в супер ехать на голодный желудок - себе дороже. А есть стандартный йогурт (Йа), коттедж (Муш) и корнфлекс (Дщерь) в выходной западло, верно? Поэтому в пятницу утром надо призвать всю свою фантазию и активно помести по сусекам. А самое интересное, что из этого может выйти что-либо более чем путное. Как в эту пятницу. Эти маффины нас приятно удивили, даже очень.

Photobucket

Рецептег )
polemika: (Кухня)
А вот и обещанный деньрожденческий тортег, который лучше подавать в виде кекса  и не выпендриваться. Но если обстоятельства вынудят (как в моем случае), можно его пропитать кремом и выдать за торт для чайников.

Идея для рецепта взята у Лии Шомрон из книги "Гарантированный рецепт". В первый раз я испекла его точно по рецепту (ну, не считая замены масла яблочным пюре, как водится). Получился неплохой, очень нежный и легкий кекс, но на мой вкус - слишком шоколадный. В нем вообще не чувствовалось фиников, и у меня он оставил ощущение переведенного продукта. Поэтому во второй раз я уже пекла по-своему. Кекс получился поплотнее, но зато в нем отлично угадывались и финики, и бананы.



Рецептег )

polemika: (Кухня)
А вот и обещанный деньрожденческий тортег, который лучше подавать в виде кекса  и не выпендриваться. Но если обстоятельства вынудят (как в моем случае), можно его пропитать кремом и выдать за торт для чайников.

Идея для рецепта взята у Лии Шомрон из книги "Гарантированный рецепт". В первый раз я испекла его точно по рецепту (ну, не считая замены масла яблочным пюре, как водится). Получился неплохой, очень нежный и легкий кекс, но на мой вкус - слишком шоколадный. В нем вообще не чувствовалось фиников, и у меня он оставил ощущение переведенного продукта. Поэтому во второй раз я уже пекла по-своему. Кекс получился поплотнее, но зато в нем отлично угадывались и финики, и бананы.



Рецептег )

polemika: (Кухня)
Давно маффинов не было, да? ;-) И опять - весьма удачные, кто бы мог подумать? ;-) Хотя и вкус, и консистенция, у них не совсем обычные. За счет кленового сиропа и темного сахара они выходят такие немного карамельные на вкус, а за счет довольно жидкого теста - очень нежные и даже немного "поповерные". Рекомендую, короче.

Пекана у меня не было, и вместо него в дело пошли миндальные пластинки. Но с пеканом выйдет намного лучше, я уверена.

Я еще, непонятно зачем, по кусочку банана добавила вовнутрь, а потом об этом забыла, и чуть было не побежала совать их обратно в духовку, после того как Муш поинтересовался, почему они влажные внутри. Не пропеклись, думала. Склеротко ;-) Короче, этого делать не надо, неприятная поднаколка какая-то выходит.



Рецептег (точнее, в основном - ингредиенты ;-) )

* Кстати, кто мне объяснит, зачем аффторши книги "Здоровая кухня" сиськимасиськи велят добавлять в выпечку и разрыхлитель, и соду? Какой в этом смысл?
polemika: (Кухня)
Давно маффинов не было, да? ;-) И опять - весьма удачные, кто бы мог подумать? ;-) Хотя и вкус, и консистенция, у них не совсем обычные. За счет кленового сиропа и темного сахара они выходят такие немного карамельные на вкус, а за счет довольно жидкого теста - очень нежные и даже немного "поповерные". Рекомендую, короче.

Пекана у меня не было, и вместо него в дело пошли миндальные пластинки. Но с пеканом выйдет намного лучше, я уверена.

Я еще, непонятно зачем, по кусочку банана добавила вовнутрь, а потом об этом забыла, и чуть было не побежала совать их обратно в духовку, после того как Муш поинтересовался, почему они влажные внутри. Не пропеклись, думала. Склеротко ;-) Короче, этого делать не надо, неприятная поднаколка какая-то выходит.



Рецептег (точнее, в основном - ингредиенты ;-) )

* Кстати, кто мне объяснит, зачем аффторши книги "Здоровая кухня" сиськимасиськи велят добавлять в выпечку и разрыхлитель, и соду? Какой в этом смысл?
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
В общем, с тех пор как я нашла оптимальные пропорции для обезжиренных маффинов , жить стало лучше и веселее. Только меняй себе ингредиенты, и все. На этой раз, вместо кофе - какао.

Photobucket

На самом деле я просто хотела новыми формочками похвастаца ;-)

Уже знакомый рецептег )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
В общем, с тех пор как я нашла оптимальные пропорции для обезжиренных маффинов , жить стало лучше и веселее. Только меняй себе ингредиенты, и все. На этой раз, вместо кофе - какао.

Photobucket

На самом деле я просто хотела новыми формочками похвастаца ;-)

Уже знакомый рецептег )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Ну, название это, так, для красного словца. Никаких сливок там нет и в помине, зато есть много кофе и однопроцентное молоко. Поэтому они вполне себе пристойные в диетическом плане - 2.5 пункта Weigh Watchers за штучку.

И забегая вперед - они безупречны!!!

Photobucket

Кому идеальных маффинов?  )

Отправляю в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste на вкусный-превкусный раунд кофейной выпечки.

Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 04:52 am
Powered by Dreamwidth Studios