polemika: (Муа)


Не рецепт, а так, идея для завтрака:
листы фило сбрызнуть маслом из кулинарного спрея, складывать вдвое, а потом еще вдвое (если надо - еще вдвое), выложить ими стенки формочек для маффинов и отправить в духовку на 5-7 минут (180 градусов). Смешать три яйца, 100 г измельченного мягкого козьего сыра и зелень, посолить-поперчить, разлить по готовым корзиночкам (можно украсить половинкой помидорки черри). Убавить температуру духовки до 150 градусов, поместить форму в низ духовки и выпекать еще минут 15-20, пока омлет не "схватится". 
polemika: (Кухня)
С этого рецепта началось мое знакомство с Джейми-Нашеффсё-Оливером. К тому времени он уже готовил одетым (шутка), а я, в свою очередь, еще совсем не умела готовить (серьезно).
Увидев по телевизору, как он ваяет этот хлебушек, я твердо решила научиться готовить. Ну, научилась худо-бедно, а вот про рецепт забыла. А тут вдруг перестала бояться дрожжей, вспомнила об этом рецепте и немедленно выпил.

Во-первый, это прикольно и гарантированно вызывает "вау-эффект" со стороны угощаемых. Во-вторых, это не особо сложно, особенно при наличии стационарного миксера. В-третих, это супер рационализаторское решение - вместо того, чтобы делать из хлеба бутерброд со всякими хорошими вещами, типа колбасы, сыра и яиц, можно прямо сразу их в этот хлеб запихать и сэкономить потом время приготовления бутербродов. В-четвертых, я сейчас не удержалась и захомячила последние два кусочка, одиноко лежащие в холодильнике уже несколько дней, потому что ну очень вкусный он выходит, зараза...



Впечатлилисть? Тогда милости просим под кат )

А вот, кстати, ролик, с которого начался мой роман с Джеймсом О. 

polemika: (Кухня)
Отличное решение для субботнего бранча или вечером, к пивасику.

Баклажаны лучше запечь самим, но если очень влом, можно использовать качественные магазинные. Баклажановый привкус ощущается, но довольно ненавязчиво, скорее - привкус дымка, так что даже нелюбителям сего овоща вполне подойдет (только не рассказывайте им что они с баклажанами ;-)

А внутри каждого маффина вас ждет сюрприз. Хотя можете вспомнить детство, положить "секретик" только в часть из них и поигать в "счастливый маффин"  ;-)




Рецепт )

polemika: (Кухня)

Странные времена пошли... Отсутствие фотика и личного компа сильно развращает. Вместо того, чтобы посты ваять, на работе почему-то вдруг хочется работать, а дома - в телик втыкать, или вообще спать, прастигосподи.
Хорошо, что иногда выдаются длинные поездки в автобусе и да здравствует смартфон ... ;-)

 

Короче, я тут такую замечательную закуску надыбала в книжке Ави Битона и Бени Сейда!
Родители просто стенали от восторга, а им угодить не так то просто :-)
Начинка так вообще прекрасна - рекомендую попробовать ее и в других блюдах.

 

Завтра буду повторять (Машка, Люська - намек понял? ;-).





Рецепт )

polemika: (Кухня)
Вот чо не сплю, а? Завтра ведь буду ругаться на себя почем свет стоит...
С другой стороны, завтра-то у меня навряд ли выдастся возможность поделиться с вами вот этой замечательной закуской, которая так кстати пришлась нам к праздничному молочному столу. 

Весчь! Во-первых, это просто красиво ;-) А также вкусно, нежно, оригинально и не избито. 
За наводку огромное спасибо [livejournal.com profile] mari_k_a

Уверяю вас, что такого ваши гости еще не ели. Зато мои теперь уже да ;-) За эти выходные я успела приготовить ее дважды, скорректировав вкус и оптимизировав процесс. 




Рецепт здесь )

А еще можете поздравить меня с моими первыми макарунз!!! Причем делала я их БЕЗ весов, градусников, синхрофазотронов и пр., а вышли они почти что безупречно. Во всяком случае - точно лучше, чем в местных кондитерских. Следите за нашими публикациями :-)
polemika: (Кухня)
А вот, например, куда можно использовать козий сыр 9% жирности от Мешек Цуриэль, который (ну вдруг вы забыли) был избран одним из 39 "Товаров Года 2012". . Козий сыр, вкупе с луком-пореем и шалфеем, отлично оттеняет сладость батата и придает пюре пикантность. Правда должна предупредить, что пюре все равно выходит сладким, так что если вы не фанат батата - берите половину порции батата и половину порции картофеля.



Рецепт )

И кстати еще о "Товаре Года". Вашими молитвами, я таки выиграла приглашение на церемонию в Синема Сити в следующем месяце . Дико благодарна всем, кто не поленился кликнуть на ролик! Надеюсь, на этой церемонии будут еще какие-нибудь интересные новинки (или достойные старинки) о которых я смогу вам рассказать. Чмоке всем в этом чате ;-)
polemika: (Default)
Вспомнила, что у меня еще один зажатый рецепт с ДР остался. Немедленно исправляюсь.
Отличный суп, особенно для нынешней жары. И вполне пристойный в диетическом плане (кстати, я на этой неделе возвращаюсь в группу, избавляться от нажитого за это время "добра", так что в ближайшее время ждите снова много "худых" рецептов)
Рецет отсюда




Рецепт )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Рецепт этот я подсмотрела у свекрови, а она, в свою очередь, нашла в журнале "Дело вкуса". Я попробовала и весьма впечатлилась. Оригинально, забавная подача, все ингредиенты более чем доступны, а также их совершенно спокойно можно заменять одни на другие, в соответствии с вашими предпочтениями и тем, что есть на данный момент в холодильнике. Я делала с низкокалорийными сырами, что делает это блюдо диетичным, но одновременно сытным. В оригинале же в рецепте используются творог, фета и моцарелла.



Что надобно иметь в наличии:

Кочан цветной капусты
250 мл творожной пасты / крим-чиза 5% жирности
250 г мягкой брынзы 3% жирности
1 яйцо
2 зубчика чеснока
2 с л шнитт-лука
1 с л муки
Соль, перец

1 белок
Полстакана муки
100 г панировочных сухарей

В одном ломтике (1/8 кочана) всего 1.5 пунктов Weight Watchers

Что со всем этим делать:

Смотрим здесь, пошагово
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Рецепт этот я подсмотрела у свекрови, а она, в свою очередь, нашла в журнале "Дело вкуса". Я попробовала и весьма впечатлилась. Оригинально, забавная подача, все ингредиенты более чем доступны, а также их совершенно спокойно можно заменять одни на другие, в соответствии с вашими предпочтениями и тем, что есть на данный момент в холодильнике. Я делала с низкокалорийными сырами, что делает это блюдо диетичным, но одновременно сытным. В оригинале же в рецепте используются творог, фета и моцарелла.



Что надобно иметь в наличии:

Кочан цветной капусты
250 мл творожной пасты / крим-чиза 5% жирности
250 г мягкой брынзы 3% жирности
1 яйцо
2 зубчика чеснока
2 с л шнитт-лука
1 с л муки
Соль, перец

1 белок
Полстакана муки
100 г панировочных сухарей

В одном ломтике (1/8 кочана) всего 1.5 пунктов Weight Watchers

Что со всем этим делать:

Смотрим здесь, пошагово
polemika: (Кухня)
Вот вроде последний салат из заявленых. Рецепт из книги Бени Сейда и Ави Битона.
Очень элегантный и даже, не побоюсь этого слова, благородный салат. Единственное "но" - он предназначен для порционной подачи. Настоятельно НЕ рекомендую подавать его в большой салатнице, теряется вся эстетика и он превращается в тыкву в розовое месиво.



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Вот вроде последний салат из заявленых. Рецепт из книги Бени Сейда и Ави Битона.
Очень элегантный и даже, не побоюсь этого слова, благородный салат. Единственное "но" - он предназначен для порционной подачи. Настоятельно НЕ рекомендую подавать его в большой салатнице, теряется вся эстетика и он превращается в тыкву в розовое месиво.



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Я уже выкладывала раньше "извращенный" вариант этого печенья, облегченный в смысле. А тут решила и попробовать приготовить по оригинальному рецепту от Мики Шемо. Вывод вполне ожидаем - евреи, не жалейте заварки! :-)
Идеальная закуска к пиву или просто так похрустеть. В этом печенье очень хорого ощущается и сыр, и многочисленные семечки. Главное - найти указку, которая будет бить тебя по руке, тянущейся за очередным кружочком ;-) 



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Я уже выкладывала раньше "извращенный" вариант этого печенья, облегченный в смысле. А тут решила и попробовать приготовить по оригинальному рецепту от Мики Шемо. Вывод вполне ожидаем - евреи, не жалейте заварки! :-)
Идеальная закуска к пиву или просто так похрустеть. В этом печенье очень хорого ощущается и сыр, и многочисленные семечки. Главное - найти указку, которая будет бить тебя по руке, тянущейся за очередным кружочком ;-) 



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Даже не рецепт, а идея подачи вкусных вещей ;-) Идея потырена из жестяной коробочки с рецептами салатов от Бени Сейда.
И да простят меня итальянцы всех времен и народов, но он гораздо вкуснее своего аутентичного предтечи.



Все предельно просто - на подушку из базилика выкладываем слоями кружочки из мелких свежих помидор (не черри, но "дамские пальчики"), кружочки козьего сыра, продающегося в "колбасках" и влажные вяленые помидоры. Посыпаем сверху измельченными вялеными маслинами и базиликом, солим-перчим и сбрызгиваем оливковым маслом.
И все ;-)
polemika: (Кухня)
Даже не рецепт, а идея подачи вкусных вещей ;-) Идея потырена из жестяной коробочки с рецептами салатов от Бени Сейда.
И да простят меня итальянцы всех времен и народов, но он гораздо вкуснее своего аутентичного предтечи.



Все предельно просто - на подушку из базилика выкладываем слоями кружочки из мелких свежих помидор (не черри, но "дамские пальчики"), кружочки козьего сыра, продающегося в "колбасках" и влажные вяленые помидоры. Посыпаем сверху измельченными вялеными маслинами и базиликом, солим-перчим и сбрызгиваем оливковым маслом.
И все ;-)
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
С заменой масла в сладкой выпечке мы вроде как разобрались. Но вопрос с несладкой выпечкой остался открытым и стоит бедром ребром. На днях я предприняла попытку его решить, с неоднозначным успехом.



Решила испечь к пивасику печенье по рецепту Мики Шемо из нового сборника "Гарантированный рецепт". В оригинале в рецепте конечно же сливочное масло. Я решила заменить его на 5% крим-чиз довольно плотной консистенции со вкусом швейцарского сыра (для израильтян - "Симфония"), который кстати так я терпеть не могу именно из-за этой плотной консистенции. Вышли очень даже вкусные... галеты, но никак не печенье ;-( Мы, пахали, я и трактор конечно, умяли, не моргнув глазом, но вопрос о замене все еще остается открытым. Всерьез думаю попробовать 5% майонез. Что скажете? Рискнуть или не переводить продукт?

А рецепт я все равно выкладываю, а вы уж решайте сами - галеты (в 3 штучках которых всего 1 пункт Weight Watchers) или печенье (в 1 штучке которого целых полпункта, и это еще не считая пива!). Да, я умею подать количественные данные таким образом, чтобы продвинуть свою единственно правильную точку зрения. Издержки профессии ;-)



Какая в конце концов разница - мы все равно съедим :-) )

И еще у меня кажется началась тэгомания. Вот только что еще один создала - "К пивасику". А так как тэг для меня очень актуальный, там уже немало набралось. Чин-чин! :-)
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
С заменой масла в сладкой выпечке мы вроде как разобрались. Но вопрос с несладкой выпечкой остался открытым и стоит бедром ребром. На днях я предприняла попытку его решить, с неоднозначным успехом.



Решила испечь к пивасику печенье по рецепту Мики Шемо из нового сборника "Гарантированный рецепт". В оригинале в рецепте конечно же сливочное масло. Я решила заменить его на 5% крим-чиз довольно плотной консистенции со вкусом швейцарского сыра (для израильтян - "Симфония"), который кстати так я терпеть не могу именно из-за этой плотной консистенции. Вышли очень даже вкусные... галеты, но никак не печенье ;-( Мы, пахали, я и трактор конечно, умяли, не моргнув глазом, но вопрос о замене все еще остается открытым. Всерьез думаю попробовать 5% майонез. Что скажете? Рискнуть или не переводить продукт?

А рецепт я все равно выкладываю, а вы уж решайте сами - галеты (в 3 штучках которых всего 1 пункт Weight Watchers) или печенье (в 1 штучке которого целых полпункта, и это еще не считая пива!). Да, я умею подать количественные данные таким образом, чтобы продвинуть свою единственно правильную точку зрения. Издержки профессии ;-)



Какая в конце концов разница - мы все равно съедим :-) )

И еще у меня кажется началась тэгомания. Вот только что еще один создала - "К пивасику". А так как тэг для меня очень актуальный, там уже немало набралось. Чин-чин! :-)
polemika: (Кухня)
Закуска под пивасик, доказывающая что все гениальное - даже не просто, а вообще элементарно: выложить сыр на пекарскую бумагу, и в духовку под гриль буквально на минутку. Чипсы должны немного подрумяниться, но ни в коем случае не зажариться.
Большое спасибо [livejournal.com profile] ziuk_cook_book, теперь буду их делать часто.

Photobucket
polemika: (Кухня)
Закуска под пивасик, доказывающая что все гениальное - даже не просто, а вообще элементарно: выложить сыр на пекарскую бумагу, и в духовку под гриль буквально на минутку. Чипсы должны немного подрумяниться, но ни в коем случае не зажариться.
Большое спасибо [livejournal.com profile] ziuk_cook_book, теперь буду их делать часто.

Photobucket
polemika: (Кухня)
Огромное спасибо Тане за чудесный рецепт. Испекла их уже второй раз, и буду еще.



За счет кефира, относительно небольшого количества масла и сыра (около 50 г на 12 штук) и "сухих" вяленых помидоров (не в масле), они даже не совсем "ужос-ужос" в диетическом плане. 3.5 пункта за штуку, если кому интересно.

Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 04:56 am
Powered by Dreamwidth Studios