polemika: (Кухня)
Совсем недавно я постила недевочковый тыквенный суп. Этот совсем другой, но тоже ни разу не девочковый. Настолько недевочковый, что мой супруг, человек в еде с одной стороны неприхотливый (т.е. всеядный и почти безропотно переносящий большинство моих кулинарных экспериментов), но с другой стороны избалованный искушенный (т.е. вот так чтобы услышать от него "вау" тоже надо изрядно попотеть) и не особо уважающий тыкву, ел не просто урча, а после каждой ложки нахваливая "контрастные вкусовые оттенки, раскрывающиеся один за другим" (да, он еще и немного эстет). 

Сочетание сладковатого вкуса тыквы и пряного, с дымком, брутального вкуса топинамбура, нетривиально и непривычно, но, как выяснилось, более чем удачно. Они выгодно оттеняют и дополняют друг друга. Суп получается невероятно ароматным, настолько, что даже специй особо не требуется.

Короче, все бросаем и срочно варим, пока зима не закончилась.


 

Рецепт )
polemika: (Кухня)
Зима... Я давно уже поставила себе медвежий диагноз. У меня зимой вообще ничего не получается, кроме как на диванчеге сидеть и лапу сосать. Готовится в основном всякая гадость несъедобная, про фотографии я вообще молчу.
Никак не могу освоить зеркалочку, которую нам дали потаскать, пока что у меня ею выходят фотки ХУЖЕ чем моей старой мыльницей. Но я, правда, с мужней подачи, сейчас изучаю вот этот сайт . Фотографы - проходите мимо и не кидайтесь тапками, чайники - это просто находка! Он, конечно, не заменит курса фотографии, но должен помочь немного расставить терминологию по полочкам и понять, на какие кнопочки надо жать чтобы получить тот или иной результат. Очень надеюсь в обозримом будущем хоть немного улучшить качество фотографий. Но не обещаю ;-) Во всяком случае - до конца зимы и возвращения вдохновения.

Так вот, про суп. Есть такое мнение, что оранжевые супы исключительно девочковая прерогатива, за счет своей "сладковатости". У меня же на этот раз получился вполне себе "недевочковый" вариант. Суп не острый, но довольно пряный, что перебивает сладковатый привкус. Муш, правда, все равно не ел (у него альтернатива была), ну и ладно - мне больше осталось ;-)



Гдетатак: )
polemika: (Default)
Вспомнила, что у меня еще один зажатый рецепт с ДР остался. Немедленно исправляюсь.
Отличный суп, особенно для нынешней жары. И вполне пристойный в диетическом плане (кстати, я на этой неделе возвращаюсь в группу, избавляться от нажитого за это время "добра", так что в ближайшее время ждите снова много "худых" рецептов)
Рецет отсюда




Рецепт )
polemika: (Кухня)
Вроде весна уже на пятки наступает, но это еще не повод не сварить вкусный суп. Вот такой например:



Рецепт см. у Жени в журнале. Я делала все в точности, как там. На самом деле, он уже тыщу лет висит у меня в каталоге, а тут мне наконец удалось его сфоткать. Горячо рекомендую!
polemika: (Кухня)
Я же предупреждала, что меня будет много, да? Закончатся рецепты - буду "истории из жизни" постить. ;-)

Вы уже знакомы с машем? Если нет - самое время. Это такие мелкие зеленые фасолины, на вкус нечто среднее между фасолью и чечевицей. Вкусная штука, как в гарнирах, так и в супах.

Сварила с ним суп по рецепту от [livejournal.com profile] curlypate , и горячо вам его рекомендую.



Я все делала по Никиному рецепту, только добавила еще около литра воды, в которой варился маш. А, и маш варила с кумином, как и все бобовые, во избежание побочных эффектов.

И если кто не знает: пассата - это кусочки томатов в собственном соку.
polemika: (Кухня)
Я же предупреждала, что меня будет много, да? Закончатся рецепты - буду "истории из жизни" постить. ;-)

Вы уже знакомы с машем? Если нет - самое время. Это такие мелкие зеленые фасолины, на вкус нечто среднее между фасолью и чечевицей. Вкусная штука, как в гарнирах, так и в супах.

Сварила с ним суп по рецепту от [livejournal.com profile] curlypate , и горячо вам его рекомендую.



Я все делала по Никиному рецепту, только добавила еще около литра воды, в которой варился маш. А, и маш варила с кумином, как и все бобовые, во избежание побочных эффектов.

И если кто не знает: пассата - это кусочки томатов в собственном соку.
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Купила сегодня тыкву, чтобы повторить еще раз вот этот замечательный суп от [info]lapundrik, и вспомнила, что я еще о предыдущем разе не отчиталась. Самое время исправить сие упущение, особенно учитывая что все равно надо к Тане за рецептом сходить ;-)

Я вообще понимаю, что мало кого можно удивить тыквенным супом, но этот получился какой-то... особенный, вот чесслово. Он даже занял почетное место на вполне почетном конкурсе (я, конечно, голосовала руками и ногами).
Я еще туда козьего йогурта добавила вместо сливок, что придало ему очень интересный и пикантный оттенок.



Слова автора, с моими легкими изменениями )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Купила сегодня тыкву, чтобы повторить еще раз вот этот замечательный суп от [info]lapundrik, и вспомнила, что я еще о предыдущем разе не отчиталась. Самое время исправить сие упущение, особенно учитывая что все равно надо к Тане за рецептом сходить ;-)

Я вообще понимаю, что мало кого можно удивить тыквенным супом, но этот получился какой-то... особенный, вот чесслово. Он даже занял почетное место на вполне почетном конкурсе (я, конечно, голосовала руками и ногами).
Я еще туда козьего йогурта добавила вместо сливок, что придало ему очень интересный и пикантный оттенок.



Слова автора, с моими легкими изменениями )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Ну да, я в курсе что на дворе 27 градусов тепла и очень обеспокоенна тем фактом, что у меня нет купальника для завтрашней поездки в Эйлат. Но раз я решила открыть сезон супов - значит зима на дворе, и все тут ;-)

Очень удачный суп придумался - с одной стороны на всю голову диетический (0 пунктов Weight Watchers!), с другой стороны - очень сытный и на вкус совсем не похожий на постный. Вообще кольраби - это замечательный картошкозаменитель ;-)

Photobucket

Делается очень просто: 2 кольраби, 1 морковь, 1 луковицу и 2-3 зубчика чеснока отвариваем в 1 литре воды. Брокколи я предпочитаю сначала приготовить в микро, таким образом он не теряет свой зеленый пигмент. 400 грамм замороженного брокколи поливаем несколькими столовыми ложками води и отправляем в микро минут на 5. Когда овощи будут готовы, вынимаем и выбрасываем луковицу, добавляем брокколи, соль и 1.5-2 чайных ложки карри (для кулинарных неснобов - можно еще немного супового порошка ;-). Варим еще минуты 2-3 и измельчаем в блендере.
Подавать с йогуртом. Я настаиваю! Он небыкновенно хорошо сочетается со вкусом этого супа.
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Ну да, я в курсе что на дворе 27 градусов тепла и очень обеспокоенна тем фактом, что у меня нет купальника для завтрашней поездки в Эйлат. Но раз я решила открыть сезон супов - значит зима на дворе, и все тут ;-)

Очень удачный суп придумался - с одной стороны на всю голову диетический (0 пунктов Weight Watchers!), с другой стороны - очень сытный и на вкус совсем не похожий на постный. Вообще кольраби - это замечательный картошкозаменитель ;-)

Photobucket

Делается очень просто: 2 кольраби, 1 морковь, 1 луковицу и 2-3 зубчика чеснока отвариваем в 1 литре воды. Брокколи я предпочитаю сначала приготовить в микро, таким образом он не теряет свой зеленый пигмент. 400 грамм замороженного брокколи поливаем несколькими столовыми ложками води и отправляем в микро минут на 5. Когда овощи будут готовы, вынимаем и выбрасываем луковицу, добавляем брокколи, соль и 1.5-2 чайных ложки карри (для кулинарных неснобов - можно еще немного супового порошка ;-). Варим еще минуты 2-3 и измельчаем в блендере.
Подавать с йогуртом. Я настаиваю! Он небыкновенно хорошо сочетается со вкусом этого супа.
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Фух, выдалась минутка рецептег запостить - уже хорошо. Скоро и того не будет. Но в общем по хорошим причинам :-)
Объяснительная )

А пока, на прощанье хочу поделиться вот этим замечательным холодным супом от [livejournal.com profile] besilked.

Photobucket

Слова автора с моими мелкими ремарками: )

А сейчас я уматываю в Иерусалим на среднивековый хеппенинг. Громотические ашыпки проверить не успеваю, пардоньте.
Адью! :-)
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Фух, выдалась минутка рецептег запостить - уже хорошо. Скоро и того не будет. Но в общем по хорошим причинам :-)
Объяснительная )

А пока, на прощанье хочу поделиться вот этим замечательным холодным супом от [livejournal.com profile] besilked.

Photobucket

Слова автора с моими мелкими ремарками: )

А сейчас я уматываю в Иерусалим на среднивековый хеппенинг. Громотические ашыпки проверить не успеваю, пардоньте.
Адью! :-)
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Кажется, так оперативно я еще никогда ничего по рецептам из интернета не готовила. Только прочитала рецепт - тут же рванула на кухню, достала из ножен шашку из шкафа блендер и исполнила. А, не, еще успела коммент до того написать ;-) Работы - минуты на полторы (не включая мытье блендера), удовольствия - море!

Очень рекомендую, особенно изнывающим от непривычных природных катаклизмов россиянам, но и нам, людям измученным хамсином, тоже будет очень в тему.



Кать, огромное спасибо!

В одной порции такого супа (около стакана) - 2 пункта Weight Watchers (это если с 500 мл 1.5% йогурта и 250 мл 1% молока). Тем кто не очень на диете, рекомендую использовать овечий или козий йогурт, но тогда добавляем еще примерно по пункту за порцию, потому что они меньше 3%, а то и 5% жирности не бывают (во всяком случае, я не встречала). А, и я еще чеснок добавила, где-то по зубчику на порцию.

polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Кажется, так оперативно я еще никогда ничего по рецептам из интернета не готовила. Только прочитала рецепт - тут же рванула на кухню, достала из ножен шашку из шкафа блендер и исполнила. А, не, еще успела коммент до того написать ;-) Работы - минуты на полторы (не включая мытье блендера), удовольствия - море!

Очень рекомендую, особенно изнывающим от непривычных природных катаклизмов россиянам, но и нам, людям измученным хамсином, тоже будет очень в тему.



Кать, огромное спасибо!

В одной порции такого супа (около стакана) - 2 пункта Weight Watchers (это если с 500 мл 1.5% йогурта и 250 мл 1% молока). Тем кто не очень на диете, рекомендую использовать овечий или козий йогурт, но тогда добавляем еще примерно по пункту за порцию, потому что они меньше 3%, а то и 5% жирности не бывают (во всяком случае, я не встречала). А, и я еще чеснок добавила, где-то по зубчику на порцию.

polemika: (Кухня)
Пока наша субтропическая весна, резко переходящая в лето, не вступила в свои права, я сварила суп, видимо последний в этом году (по еврейскому летоисчислению ;-)

Этот суп получился, как хорошее вино - его вкусы "раскрываются" не сразу, а по очереди: в каждой ложке, в первую очередь чувствуется вкус топинамбура, потом - лисичек, и только в конце чувствуется даже не так вкус, как скорее консистенция каштанов. Очень рекомендую!

Photobucket

Read more... )
polemika: (Кухня)
Пока наша субтропическая весна, резко переходящая в лето, не вступила в свои права, я сварила суп, видимо последний в этом году (по еврейскому летоисчислению ;-)

Этот суп получился, как хорошее вино - его вкусы "раскрываются" не сразу, а по очереди: в каждой ложке, в первую очередь чувствуется вкус топинамбура, потом - лисичек, и только в конце чувствуется даже не так вкус, как скорее консистенция каштанов. Очень рекомендую!

Photobucket

Read more... )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
А вот такой очень вкусный и очень девочковый суп я сейчас отведала на обед. Дамы, вы конечно можете попробовать накормить этим супом своих спутников жизни, но я бы рекомендовала вам ни с кем им не делиться ;-)

Света, как всегда - море благодарности. твои рецепты никогда не разочаровывают!



Рецепт см. здесь.

В каждой порции такого супа около 1.5 пункта Weight Watchers (это если без сливочного масла)

А за спутника жизни моего не переживайте, он голодным не остался, ибо на второе у нас была вполне себе мальчиковая еда ближневосточного толка от еще одной моей любимой ЖЖ-кулинарки. Но об этом позднее. Следите за нашими публикациями ;-)
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
А вот такой очень вкусный и очень девочковый суп я сейчас отведала на обед. Дамы, вы конечно можете попробовать накормить этим супом своих спутников жизни, но я бы рекомендовала вам ни с кем им не делиться ;-)

Света, как всегда - море благодарности. твои рецепты никогда не разочаровывают!



Рецепт см. здесь.

В каждой порции такого супа около 1.5 пункта Weight Watchers (это если без сливочного масла)

А за спутника жизни моего не переживайте, он голодным не остался, ибо на второе у нас была вполне себе мальчиковая еда ближневосточного толка от еще одной моей любимой ЖЖ-кулинарки. Но об этом позднее. Следите за нашими публикациями ;-)
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Эх, давно у меня тут что-то супчиков не было ;-) На самом деле сейчас, зимой, они для меня - спасение, потому что холодный салат на обед могу себя заставить есть далеко не каждый день. Хотя с нашей зимой... ;-)

Короче, вот вам еще один супчег, тоже диетический на всю голову. А тем членам нашей семьи, кто не на диете, я такой борщег забацала... Но должна признаться, что попробовав это суп, я не только перестала чувствовать себя ущемленной в правах и обделенной, а совсем наоборот, поняла что это они мне завидовать должны ))) Муж, правда, все равно предпочел борщ, но что эти мужики понимают в колбасных обрезках...



Рецептег )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Эх, давно у меня тут что-то супчиков не было ;-) На самом деле сейчас, зимой, они для меня - спасение, потому что холодный салат на обед могу себя заставить есть далеко не каждый день. Хотя с нашей зимой... ;-)

Короче, вот вам еще один супчег, тоже диетический на всю голову. А тем членам нашей семьи, кто не на диете, я такой борщег забацала... Но должна признаться, что попробовав это суп, я не только перестала чувствовать себя ущемленной в правах и обделенной, а совсем наоборот, поняла что это они мне завидовать должны ))) Муж, правда, все равно предпочел борщ, но что эти мужики понимают в колбасных обрезках...



Рецептег )

Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 06:46 pm
Powered by Dreamwidth Studios